Фаршыраваная бульбачка

Бульба - часты госць у кожнай хаце і ледзь ня самы папулярны гародніна ў Расіі. Ён кладзецца ў розны супы і баршчы, у салаты і і соусы, і ўжо вядома менавіта бульба - самы часта сустракаецца гарнір. Але часам хочацца ўнесці ў штодзённы рацыён якое-небудзь незвычайнае страва з бульбы, напрыклад, запекчы яе ў духоўцы і нафаршаваць чым-небудзь смачненькім.

Фаршыраваная бульбачка з грыбамі

10 бульбін трэба ачысціць і разрэзаць на 2 часткі, у кожнай з якіх выбраць асяродак, зрабіўшы такім чынам лодачкі. Пару штук салодкага перцу і адну цыбуліну трэба парэзаць і пракруціць праз мясасечку разам з асяродкам бульбы, дадаць соль. Абсмажыць. 200 г шампіньёнаў парэзаць і таксама абсмажыць. Затым усё змяшаць, заправіць смятанай і атрыманай сумессю фаршаваць бульбяныя лодачкі.

Запякаць іх трэба на змазанай блясе і накрытымі фальгой не менш за 40 мін. Хвілін за 5 да гатоўнасці трэба пасыпаць бульбу потертым сырам і пачакаць, пакуль ён расплавіцца.

Фаршыраваная бульбачка з сырам

Запякаць 4 бульбіны ў духоўцы, каб атрымалася шчыльная скарыначка. Затым зразаем з бульбін верхавіны і акуратна выбіраем ўнутраную частку. Гэта будзе мяккае пюрэ, у якое трэба дадаць па малому солі і перцу і 100 дробна потертого сыру. Атрыманай сумессю запаўняем бульбіны і зверху таксама пасыпаем потертым сырам. Хвілін 20 запякаць у духоўцы, а затым упрыгожваем пасечанай зелянінай і абедаем!

Фаршыраваная бульбачка мясам і грыбамі

200 г шампіньёнаў і адну цыбуліну трэба парэзаць і абсмажыць. 400 г свінога фаршу змяшаць з яйкам, чорным перцам, парэзанай пятрушкай і пасаліць. Затым дадаць у фарш абсмаленыя грыбочкі і лук. 10 бульбін сярэдняга памеру трэба пачысціць і адварваць хвілін 15 у салёнай вадзе (ён павінен быць адварыць да напалову), зрэзаць верхавіну, выбраць відэльцам асяродак і запоўніць ўтварылася пустэчу фаршам. Зверху памазаць маянэзам і запекчы ў духоўцы.

Бульбачка, фаршыраваная рыбай вэнджанай

8 бульбін трэба адварыць у «мундзіры» да напалову, затым пачысціць, адрэзаць верхавіны і выбраць сердцевинку. Выняць з бульбы пюрэ трэба пракруціць на мясасечцы з 0,5 кг рыбы гарачага вэнджання (не забудзьцеся выдаліць косткі), затым убіць у фарш 1 яйка. Усё змяшаць і злёгку ўзбіць. Гэтыя фаршам трэба запоўніць бульба, паліць зверху смятанай і запячы ў духоўцы.

Бульбачка, фаршыраваная грыбамі і селядцом

Гэта вельмі незвычайная фаршыраваная бульба ў духоўцы, паколькі ў ёй спалучаюцца грыбы і селядзец. Тры бульбіны зварыце і пракруціць праз мясасечку. 100 г шампіньёнаў парэжце і разам з адной цыбулінай абсмажце. 150 г вымачанага селядца парэжце на маленькія кавалачкі і ўсё змяшайце. Дадайце 1 сырое яйка і тыя прыправы, якія вам падабаюцца.

12 бульбін ачысціце ад лупіны, адрэжце верхавіны і трошкі - ніжнюю частку, каб можна было паставіць. Затым вельмі акуратна абярыце ўнутраную частку, а замест яе пакладзеце фарш. Накрыйце зверху зрэзанымі верхавінамі. Выкладзеце бульбу на бляху, заліце яго 2 лыжкамі смятаны, пасыпце сухарамі, а зверху змесціце кавалачкі алею сметанковага (усяго 1 вялікую лыжку). Час падрыхтоўкі - 40 мін.

Фаршыраваная бульбачка з брынзай і тварагом

8 штук бульбы ачысціць, разрэзаць на 2 часткі, у кожнай з якіх выдаліць дно, каб зручна было паставіць, і асяродак, замест якой мы будзем класці фарш. Змяшаць 200 г тварагу і 4 ст.л. здробненай брынзы з 2 яйкамі, палоўкай лыжачкі мукі і соллю. Гэтай сумессю напоўніць бульбу і пакласці яго ў рондаль з папярэдне разагрэтым алеем сметанковым. Паставіць на агонь і, паступова дадаючы булён або ваду, протушить.

Бульбачка, фаршыраваная крэветкамі

Пачысціць 250 г крэветак і аддзяліць шыйкі, і адварыць іх у салёнай вадзе. 250 г маленькіх грыбочкі парэзаць і абсмажыць. 8 бульбін ачысціць, запекчы ў духоўцы, а калі крыху астынуць, праз адрэзаныя верхавіны выняць асяродак. Крэветкі і грыбы змяшаць з 200 г галандскага падліўкі і запоўніць гэтай сумессю бульбу. Запякаць у духоўцы да румянага стану. Соус рыхтуецца так: яечныя жаўткі трэба выліць у казан, даліць да іх крыху вады і сметанковага масла і праварыць да адукацыі масы аднароднай кансістэнцыі. Затым уліць туды сок цытрыны і працадзіць соус.