Квашаная капуста з яблыкамі: як правільна прыгатаваць?

Квашаная капуста з яблыкамі лічыцца спрадвечна рускім стравай. Хоць гэтая страва прыпісваюць да сваіх і іншыя краіны, да прыкладу, Беларусь, Польшча і Нямеччына.

Верагодна, што кожны з нас спрабаваў квашаную капусту, прычым і не раз. А вось як яе правільна рыхтаваць, на жаль, ведаюць не ўсе. Сёння мы дакладна даведаецца, як яна робіцца. Прывядзём некалькі рэцэптаў. Вы ўжо зможаце самастойна выбраць ўпадабаны варыянт.

Квашаная капуста з яблыкамі з'яўляецца вельмі карысным стравай. У ім утрымліваецца шмат вітаміна C, лактобактерій і іншых мікраэлементаў. Яно выдатна выкарыстоўваецца ў якасці закускі, напрыклад, да бульбянішчы пюрэ. У 100 грамах прадукта прыкладна 20 ккал. Таму, калі капуста Кваша на зіму правільна, будзе такая страва з'яўляецца дыетычным. Яго можна ёсць, не баючыся набраць лішніх кілаграм. Дык вось, пачынаем непасрэдна да стварэння гэтага карыснага, нізкакаларыйнага стравы.

Квашаная капуста з яблыкамі - класічны рэцэпт

Такі варыянт падрыхтоўкі з'яўляецца адным з самых папулярных, дзякуючы простага спосабу гатавання і пікантны густ. Зараз раскажам, як робіцца квашаная капуста з яблыкамі.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

• 5 кг белакачаннай капусты;

• 300 г яблыкаў (пажадана кіслых);

• 120 г солі;

• 200 г морквы.

Рыхтуем страва: рэкамендацыі маладым гаспадыням

1. Памыйце гародніну і яблыкі.

2. Затым капусту ачысціце ад верхніх лісця, нашаткуйце.

3. Морква ачысціце, натрыце на тарцы (пажадана на буйной).

4. Выдаліце з яблыкаў асяродак, разрэжце на дзелькі або на палоўкі.

5. Змяшайце капусту з соллю і морквай. Добранька ператрыце рукамі ў вялікай місцы альбо на стале да з'яўлення соку.

6. Пасля чаго дадайце яблыкі і яшчэ раз змяшайце.

7. Падрыхтуйце посуд, перакладзеце ў яе капусту. Добра яе ушчыльніце.

8. Зверху пакладзеце груз, затым пакіньце прыблізна на суткі ў пакоі.

9. Некалькі разоў на дзень пратыкалі капусту да самага дна відэльцам або качалкай, каб «выходзіў» паветра.

10. Пасля таго як вылучэнні газу спыніцца, можна пераставіць капусту ў прахалоднае месца. Да прыкладу, у склеп або на балкон.

11. На працягу ўсяго працэсу квашання трэба сачыць, каб капуста заўсёды была пакрыта расолам.

12. Праз некалькі дзён (тры-шэсць) квашаная капуста з яблыкамі будзе гатовая. Прыемнага апетыту!

Некалькі цікавых дапаўненняў для падрыхтоўкі

Квашаная капуста з цэлымі яблыкамі - гэта таксама добры варыянт закускі. Рыхтуецца такая страва сапраўды гэтак жа. Але яблыкі, як вы зразумелі, кладуцца цэлымі пасля таго, як капуста ўтрамбаваная ў падрыхтаваную ёмістасць. Лепш за ўсё тады, калі яна пусціць сок.

Квашаная капуста з яблыкамі будзе досыць смачная, калі дадаць журавін. Калі гародніна утрамбуете ў банку, можна ўсыпаць ягадкі. Пасля чаго добранька ўсё трэба змяшаць. На пяць кілаграм капусты трэба прыкладна 100 грам журавін.

Агульныя рэкамендацыі падрыхтоўкі смачнага стравы

1. Зараз дамо некаторыя агульныя парады. Для квашання падыходзяць пазнейшыя гатункі капусты. Лепш квасіць ў драўляных кадках, трывалых бочках, шкляных рондалях.

2. Калі капуста Кваша на зіму ў правільныя дні месяца, яна атрымаецца хрумсткай. Саліць яе трэба на якая расце Месяцы, на пяты дзень пасля маладзіка.

3. Пажадана рыхтаваць капусту ў панядзелак, аўторак або чацвер.

4. Квашаная капуста з яблыкамі будзе яшчэ смачней, калі дадаць кмен, карыцу горкі ці духмяны перац. Дарэчы, таксама можна пакласці ў слоік і некалькі лаўровых лісточкаў.

невялікае заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як правільна рыхтуецца квашаная капуста з яблыкамі. Рабіце ўсё па нашых рэкамендацый, і ў вас атрымаецца храбусткая закуска. Пры жаданні вы можаце трошкі перайначыць рэцэпт, але ў гэтай справе трэба быць вельмі асцярожным. Удалых эксперыментаў і смачна есці!