Бычкі ў тамаце: як прыгатаваць дома?

Усім нам вядомы густ кансерваваных бычкоў у тамаце. Большасць людзей купляюць іх ужо гатовае ў крамах. Аднак гэта смачнае страва можна зрабіць і ў хатніх умовах. Тым больш што нічога складанага ў гэтым няма. Такім чынам, прапануем на ваш суд спосаб падрыхтоўкі гэтай стравы.

Бычкі ў тамаце: рэцэпт для мультиварки

Гэты варыянт падрыхтоўкі падыходзіць для тых шчаслівых гаспадынь, у чыім распараджэнні маецца кухонная цуд-памочніца пад назвай мультиварка. Такім чынам, для пачатку высветлім, якія прадукты нам спатрэбяцца для таго, каб прыгатаваць бычкоў ў таматным соусе.

інгрэдыенты

Прадукты для дадзенага стравы патрабуюцца самыя простыя і даступныя: 200 грамаў морквы, паўлітра таматнага соку, дзве лыжкі (сталовыя) таматавай пасты, паўлітра чыстай вады, 200 грамаў рэпчатай цыбулі, 100 грамаў пшанічнай мукі, 100 мл расліннага алею, два кілаграма уласна рыбы, а таксама соль, спецыі і чорны молаты перчык да спадобы.

Пераходзім да працэсу прыгатавання

Для пачатку неабходна пачысціць бычкоў. Для гэтага здымаем луску і адразае галаву, прычым рабіць гэта неабходна наўскасяк, каб захапіць і мяса з ілба рыбы. Што тычыцца плаўнікоў, то іх можна як пакінуць, так і выдаліць - на ваша меркаванне. Далей здабываем вантробы і добранька прамываем рыбу, выдаляючы чорную плёнку, якая будзе гарчыць пасля падрыхтоўкі. Бычкі ў тамаце перад непасрэдным кансерваваннем варта пасаліць, добранька абкачаць у пакуце і абсмажыць на раслінным алеі.

Пасля гэтага пераходзім да падрыхтоўкі падліўкі. Для гэтага чысцім і дробна сячэм лук, які затым абсмажваем да празрыстасці на разагрэтым раслінным алеі. Моркву чысцім і шаруюць на дробнай тарцы. Затым дадаваны яе на патэльню да цыбулі і пассеруем на працягу некалькіх хвілін. Пасля таго як моркву дойдзе да напалову, заліваем да гародніны паўлітра таматнага соку. Лепш за ўсё, калі ён будзе густым. Следам дадаем дзве лыжкі таматавай пасты. Калі маса пачне кіпець, неабходна адрэгуляваць кіслату, дадаўшы трохі цукру або мёду. Майце на ўвазе, што апошні прадукт пры тэрмальнай апрацоўцы губляе ўсе свае карысныя якасці і нават можа выпрацоўваць шкодныя рэчывы. Таму спецыялісты рэкамендуюць ўсё ж выкарыстоўваць для гэтай мэты цукар. Туды ж дадаем соль, спецыі і чорны молаты перчык.

Такім чынам, бычкі ў тамаце ўжо амаль гатовыя! Бярэм чару мультиварки. На яе дно выкладваем трохі атрыманага таматнага падліўкі, каб рыбка хоць не прыліпла ў працэсе гатавання. Затым невялікім слоем дадаем бычкоў. Зверху зноў выкладваем соус. Паўтараем дадзеную паслядоўнасць датуль, пакуль не скончацца ўсе нарыхтаваныя кампаненты. Звярніце ўвагу, што апошні пласт павінен складацца з таматнага падліўкі. Пасля гэтага заліваем у кубак мультиварки шклянку кіпячонай вады. Робіцца гэта для таго, каб наша рыбка тушилась раўнамерна як зверху, так і знізу. Тым больш што ў працэсе падрыхтоўкі вада выпарваецца, і вы атрымліваеце ў выніку сакавітую кансервы.

Ставім чашу ў мультиварку і ўключаем рэжым «Тушэнне» на 1 гадзіну. Затым рыхтуем нашых бычкоў у тамаце пяць гадзін на рэжыме знямогі. Пасля гэтага зноў 60 хвілін тушым і зноў пакідаем на пяць гадзін таміцца. У выніку косткі ў рыбак размякчаюцца, а самі бычкі застаюцца цэлымі.

Кансервы «Бычкі ў тамаце»: падрыхтоўка без мультиварки

Калі вы не размяшчаеце кухоннай цуд-памочніцай, то хвалявацца не варта. Бо гэта страва можна лёгка прыгатаваць і на пліце. Для гэтага тушыць рыбку рэкамендуецца альбо ў чыгуннай посудзе, альбо ў рондалі з тоўстым дном. Пры гэтым рыхтаваць кансервы варта на самай павольным агні на працягу чатырох-пяці гадзін (час залежыць ад памераў бычкоў і таўшчыні іх костак).

Наша страва гатова!

Такім чынам, пасля доўгага працэсу тушэння нашы бычкі ў тамаце гатовыя! Падаваць іх можна ў самым разнастайным выглядзе: з бульбай, з хлебам, са спагецці і т. Д. Некаторыя гаспадыні нават вараць з імі найсмачны боршч! Прыемнага апетыту!