Некалькі спосабаў, як саліць селядца ў хатніх умовах

Апетытная селядзец - выдатны варыянт рыбнай стравы, які спалучаецца з многімі гарнірамі, а асабліва з бульбай. У краме можна знайсці ўражлівае разнастайнасць варыянтаў гэтага прадукту, але смачней за ўсё гэта ласунак, прыгатаванае сваімі сіламі. Спосабаў, як правільна саліць селядзец, можа быць нямала, і ў кожнага з іх свае перавагі. Варта паэксперыментаваць, каб знайсці свой любімы варыянт. Такім чынам, як саліць селядзец?

Рэцэпт засолкі для марынаду

Калі прыгатаваць рыбу гэтым спосабам, потым яе можна будзе дадаткова замаріновать для асаблівага густу. Вам спатрэбіцца дзве тушкі селядца, восемдзесят грамаў солі, сорак грамаў цукровага пяску і гарошыны чорнага перцу. Перад тым як саліць селядца ў хатніх умовах, старанна прамыйце і абсушыце рыбу, выдаліце хвост і галаву, затым разрабіць па хрыбце так, каб ён злучаў дзве асобныя палоўкі. Можна прыступаць да салёнае. Кожную рыбу трэба нацерці соллю, а потым цукрам, паперчыць і скласці дзве палоўкі шчыльна адзін да аднаго. У такім становішчы іх трэба на дзень-два адправіць у халадзільнік. Пасля таго як рыба будзе гатова, можна задумацца аб марынадзе. Напрыклад, зварыце ў шклянцы вады гарошыны духмянага перцу, лаврушку і збожжа каляндры з раслінным алеем, дадайце 9% воцат і заліце селядзец. Або буйна натрыце яблык, дадайце сто грамаў маянэзу і здробнены хрэн. Такі пікантны марынад спадабаецца аматарам вострай ежы.

Рэцэпты без дадатковых падрыхтовак

Марынад не так ужо і абавязкова выкарыстоўваць для выдатнага густу. Існуюць і такія спосабы, як саліць селядца ў хатніх умовах, якія не мяркуюць дадатковых намаганняў. Паспрабуйце адзін з іх. Для першага варыянту спатрэбіцца шклянку кіпячонай вады, шэсцьдзесят грамаў расліннага алею, гарошыны чорнага перцу, некалькі лісткоў лаврушку, соль. Закіпяціце усе інгрэдыенты, астудзіце і дадайце воцат. Заліце селядзец гэтай сумессю, шчыльна прычыніце вечкам і вытрымаеце пяць гадзін пры пакаёвай тэмпературы, а потым столькі ж - у халадзільніку. Смачная закуска з рыбы гатовая!

Другі спосаб, як саліць селядца ў хатніх умовах, таксама не адрозніваецца асаблівай складанасцю пры выдатных выніках. Вазьміце пару рыбак, літр вады, дзвесце грамаў солі, дзесяць-дваццаць гарошын перцу і лаўровы ліст. Закіпяціце інгрэдыенты расола і дайце яму астыць. Складзеце селядца ў банку, заліце падрыхтаванай сумессю і прыбярыце ў халадзільнік на суткі.

Трэці спосаб, як саліць селядца ў хатніх умовах, наогул мяркуе мінімум выдаткаў. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца толькі пятнаццаць грам цукру, дваццаць пяць грамаў солі, спецыі для рыбы і непасрэдна тушка для засолкі. Змяшайце прыправы, соль і цукар, старанна прамажце атрыманай сумессю рыбу. Спакуйце усё ў пластыкавы пакет, шчыльна завяжыце і пакіньце ў халадзільніку на двое сутак.

Нарэшце, чацвёрты спосаб, як саліць селядца ў хатніх умовах. Вазьміце літр вады, дваццаць пяць грамаў солі, пятнаццаць грамаў цукровага пяску, некалькі лісткоў лаўровых, перац-гарошак, кардамон, цвічку і часнык, усё злучыце і давядзіце да кіпення. Падрыхтаваныя і вычышчаныя тушкі заліце атрыманым расолам цалкам і пакіньце ў халадзільніку на пару дзён. Прыемнага апетыту!