Каралева вітамінаў - спаржа. Рэцэпты для ўсёй сям'і.

Спаржа ставіцца да тых прадуктаў, якія адрозніваюцца вялікім утрыманнем пажыўных рэчываў, таму яе прысутнасць неабходна ў рацыёне кожнага чалавека. Аднак, многія гаспадыні ад яе адмаўляюцца, спасылаючыся на тое, што не ведаюць як прыгатаваць смачныя стравы з гэтага карыснага прадукту. Між тым з спаржы можна прыгатаваць вялікая колькасць страў на любы густ, як для аматараў мясной ежы, так і для вегетарыянцаў. Для падрыхтоўкі падыдзе свежая, сухая і нават соевая спаржа. Рэцэпты прыгатавання гэтай стравы досыць разнастайныя і разлічаны на шырокае кола спажыўцоў, дастаткова толькі знайсці для сябе самы прыдатны спосаб прыгатавання.

"Арыгінальная соевая спаржа». Рэцэпты з краіны Узыходзячага Сонца.

Каб прыгатаваць страва з соевай спаржы, неабходна замачыць патрэбную колькасць прадукту ў вадзе, пры гэтым спаржа павінна быць цалкам пакрыта вадой. Два разы зліць ваду і працадзіць спаржу праз друшляк. Нарэзаць спаржу невялікімі кавалачкамі, нават калі яна не цалкам размокла. Дробна нерезаную цыбуліну абсмажыць на сланечнікавым алеі, дадаць некалькі насення кунжуту і ўсё змесціва патэльні дадаць да спаржы. Туды ж дадаць 4 зубчыка часныку, дзве лыжкі цукру, крыху молатага каляндры, соль і паўшклянкі расліннага алею. Калі выкарыстоўваецца спаржа сухая, рэцэпты марынавання мяркуюць даданне 2-3 лыжак глутамата натрыю, лічачы яго абавязковым інгрэдыентам. Усе прадукты трэба старанна змяшаць і прыбраць на ноч у прахалоднае месца. Раніцай можна падаваць да стала, папярэдне сліў лішкі алею. Смачны і пажыўны сняданак для ўсёй сям'і гатовы!

Пірог «Фудзіяма» з спаржы

Для падрыхтоўкі пірага нам спатрэбіцца 4 яйкі, 200 грам мукі, 160 грам сметанковага масла, 750 грам белай спаржы, 250 грам зялёнай спаржы, трохі папрыка, 1 шклянку слівак, 1 цыбуліна, соль, цукар, чорны перац па гусце. Спачатку Замясіць цеста з аднаго жаўтка, 150 грамаў сметанковага масла і мукі, заварочваем яго ў плёнку і на паўгадзіны прыбіраем у халадзільнік. Спаржу пачысціць і нарэзаць крыху наўскос. Белую спаржу адварыць у вадзе з цукрам на працягу пяці хвілін, затым дадаць зялёную спаржу і варыць яшчэ тры хвіліны. Духоўку награваем да 160-180 градусаў, выкладваем цеста на абмазаны тлушчам бляху, злёгку прыпадняўшы борцікі, зверху выкладваецца парэзаная кубікамі папрыка і спаржа. Рэцэпт залівання для торта з спаржы досыць просты - у ёмістасць збіраюцца пакінутыя прадукты (яйкі, сліўкі, лук, спецыі), усё добранька боўтаць. Гародніна заліць атрыманай сумессю і на 40 хвілін паставіць у духоўку. Зверху можна пасыпаць зялёным лукам.

Спаржа. Рэцэпты а-ля Фонтенель.

Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту нам спатрэбіцца - 800 грам свежай спаржы, 2 яйкі, 125 грам сметанковага масла, соль, перац па гусце. Прамытую спаржу трэба акуратна ачысціць ад верхавіны да карэньчыка, каб не зламаць галоўку, пакласці ў салёную кіпячую ваду і варыць 20 хвілін. Затым спаржу трэба выцягнуць, даць ёй трохі астыць і сцячы, адварыць яйкі «у мяшочак» - прыкладна тры-чатыры хвіліны на моцным агні. Падаюць спаржу з распаленым алеем, яйкам і абсмаленымі кавалачкамі хлеба. Саліць, Перчем і дадаваць у страва самыя разнастайныя прыправы можна ў працэсе трапезы.

Каб стравы з спаржы атрымаліся асабліва апетытнымі, не варта падвяргаць яе празмернай цеплавой апрацоўцы. Акрамя таго, што ў працэсе варэння, спаржа губляе каштоўныя пажыўныя рэчывы, значна зніжаюцца яе смакавыя якасці. Прыклаўшы крыху намаганняў, можна атрымаць вельмі смачнае і пажыўнае страва, асновай якога будзе каралева вітамінаў - спаржа. Рэцэпты страў з гэтага унікальнага расліны настолькі простыя, што не даставяць гаспадыні асаблівых клопатаў, затое значна ўзбагацяць яе рацыён вітамінамі і клятчаткай.