Выдатны рэцэпт квашаніны з курыцы з часнаком

Добрага вам час сутак мае чытачы! Узброіцеся ручкамі і лісточкамі, таму што цяпер я вам распавяду новы рэцэпт квашаніны з курыцы з часнаком. Робіцца ён досыць проста, але толькі дачытаўшы артыкул да канца, вы даведаецеся, як можна адносна хутка і вельмі смачна прыгатаваць квашаніна з курыцы. Пакрокавы рэцэпт гэтага выдатнага стравы Будзёны выкладзены ніжэй.

А цяпер давайце прыгатуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Такім чынам, бярэм курыныя лапкі і невялікую курыную грудку. Добранька іх прамываем і замочваем гадзіны на 2-3 у прахалоднай вадзе. Далей выдаляем з лапак грубую скурку і падстрыгаць ім кіпцікі. Ставім іх на невялікі агонь і даводзім да кіпення.

Адразу, як вада закіпіць, яе зліваем, а курыцу зноў заліваем халоднай вадой. Даводзім да кіпення ў другі раз, прыбіраем акуратна пену і дадаем па рэцэпце чорны гарошак, дзесьці 20-25 гарошын. Закрываем (няшчыльна) рондаль вечкам і варым на самым маленькім агні каля 4-5 гадзін. Дзе-то да сярэдзіны гатавання солім па гусце нашы лапкі і чакаем іх поўнага падрыхтоўкі. Далей глядзім рэцэпт квашаніны. З курыцы, якая засталася (а менавіта грудка ў нас і засталася), вымаем костачкі, здымаем з яе скурку, заліваем вадой і таксама пакідаем таміцца на невялікім агні на асобнай рондалі. Паўтараем усё тое ж самае, што і з лапкамі, толькі варым не чатыры, а пару гадзін, ня болей.

Калі ўсе курыныя інгрэдыенты будуць гатовыя, злучаем змесціва нашых рондаляў разам і зноў даводзім ўсю гэтую справу да кіпення. Астуджаем квашаніна і абавязкова здымаем зверху тлушч - так будзе і смачнейшае, і карысней. Правяраем квашаніна на крэпасць, і калі ён зусім тонкі (што бывае вельмі рэдка), то дадаем жэлацін. Папярэдне жэлацін разводзім у халоднай вадзе і даём яму некаторы час пастаяць і набухнуть. Далей дадаем дробна нарэзаны часнык і лаўровы ліст, варым прыкладна хвілін 15 і прыбіраем з пліты. Даем час абараніцца, выбіраем мяса, чысцім лапкі, працаджваем сам булён, яшчэ раз даводзім яго да кіпення, заліваем ім мяса ў формачках і ставім у халадзільнік да поўнага застывання квашаніны.

Такім чынам, вось поўны рэцэпт квашаніны з курыцы з часнаком. Нам спатрэбіцца:

• курыная грудка - 1 шт. (400-500 г);
• курыныя лапкі - 1 кг;
• часнык - 6 зубчыкаў;
• перац чорны гарошак - 30-40 шт .;
• лаўровы ліст - 4 ліста;
• соль па гусце.

Застылы квашаніна можна падаваць у прыгожых формачках з гарчыцай ці хрэнам. А яшчэ ў наш рэцэпт квашаніны з курыцы можна дадаць отваренные курыныя яйкі. Акуратна разразаем іх напалову і выкладваем на дно квашаніны так, каб жаўток быў зверху.

Можна для прыгажосці перавярнуць формы ўверх дном, тады яйкі дадаваць не трэба. Для гэтага трэба кожную кубачак патрымаць секунд 15-20 у гарачай вадзе і перавярнуць змесціва на талерку. Упрыгожыўшы свежай зелянінай пятрушкі і кропу, можна падаваць ваш «шэдэўр» на стол.

Вось, мабыць, і ўся падрыхтоўка. Атрымаўся смачны квашаніна з курыцы. Рэцэпт, фота і разнастайныя карысныя парады заўсёды можна трымаць пад рукой. Паспрабуйце самі - прыгатуйце і атрымлівайце асалоду ад гэтай смачна! І прыемнага вам апетыту!