Тушаная капуста з шынкамі - просты універсальны рэцэпт

Звычайна капусту тушаць з мясам / сасіскамі ці грыбамі. Але чаму б нам не адступіць ад прынятых догмаў і ня прыгатаваць гэтую страву з цукіні? Робіцца яно проста і хутка - праз паўгадзіны нават у пачынаючага кулінара атрымаецца смачнае лёгкае агародніннае рагу. Тушаная капуста з шынкамі - універсальны страва. Яго можна прыгатаваць як з маладзенькага зялёнага качана летам, так і зімой. Падыходзіць як свежая, так і квашаная капуста. Ды і есца рагу аднолькава смачна і ў гарачым, і ў халодным выглядзе. А спосабаў падрыхтоўкі не злічыць. Спынімся толькі на некаторых.

Тушаная капуста з шынкамі і памідорамі

Адзін сярэдні качан шинкуем, дзве морквы здрабняем на тарцы, цыбуліну рэжам паўколамі. З аднаго буйнога шынка выдаляем костачкі, калі ён стары, чысцім ад жорсткай скуркі. Мякаць рэжам буйнымі кубікамі. Тры памідора апарваюць, здымаем скурку. Наразаем таматы дзелькамі. У капусту, якой павінна быць у тры разы больш, чым шынкоў, наліваем трохі вады і ставім на маленькі агонь пад вечкам на дзесяць хвілін. Тым часам абсмажваем на алеі да залацістага колеру цыбулю з морквай. Злучаем пассерованные гародніна з капустай, працягваем рыхтаваць яшчэ каля 10 хвілін. Засынаем шынкі. Яны пусцяць сок, і гэта добра - будзе ў чым тушыцца стравы. Дайце рагу побулькать яшчэ хвілін дзесяць, пасля чаго дадайце памідоры, лісточак лаўра, спецыі і соль. Даць пакіпець яшчэ дзесяць хвілін. Тушаная капуста з шынкамі для поўнага раскрыцця густу павінна трохі настаяцца.

зімовы рэцэпт

Для гэтай стравы можна выкарыстоўваць квашаную капусту. Толькі калі яна вельмі «ядреная», трэба трохі вытрымаць яе ў халоднай вадзе. Два цукіні або шынка рэжам дробнай соломкой. Скурку можна не здымаць. Зубчык часныку расціраем ў ступцы або жа ціснем пад прэсам. У глыбокую патэльню выкладваем шынкі, солім няшмат. Пачынаем награваць. Які вылучаецца сок дазваляе нам тушыць без дадання тлушчу, такім чынам, страва выйдзе больш дыетычным. Дадаем часнык, працягваем рыхтаваць пад вечкам. Ўкладваем на патэльню прамытую капусту. Вытрымліваем пад вечкам яшчэ з чвэрць гадзіны. Не дапушчальны бурнага кіпення і пригорания. Тушаная капуста з шынкамі лічыцца гатовай, калі гародніна стануць мяккімі. Калі ў вас ёсць такая хатняя нарыхтоўка, як памідоры ва ўласным соку, добра: адцадзіць некалькі штук, парэжце, дадайце на патэльню. Калі няма, можна выкарыстоўваць кетчуп ці таматавую пасту. Можна пад канец дадаць лыжку-дзве смятаны.

Тушаная капуста з шынкоў: рэцэпт «на хуткую руку»

Пассеруем лук, прыбаўляем да яго парэзаныя кубікамі цукіні, солім, Запраўляем. Тушым пад вечкам пяць хвілін. Моркву тром, качан шинкуем і мнем рукамі. Так капуста хутчэй прыгатуецца. Выкладваем гародніна да шынка, працягваем рыхтаваць пад вечкам каля пятнаццаці хвілін. Пасыпаем хмель-сунелі і заліваем двума лыжкамі маянэзу. Так вытрымліваем пад вечкам яшчэ пяць хвілін.

Тушаная каляровая капуста з шынкамі

Моркву нарэзаць лустачкамі, пассеруем у раслінным алеі на патэльні з тоўстым дном і высокімі борцікамі. Капусту маім, разбіраем на суквецці, дадаем да моркве, смажым пяць хвілін. Шынкі рэжам кубікамі, выкладваем на патэльню, пасыпаем барбарысам, кменам, куркумы, чорным перцам. Змешваем і тушым, дадаўшы ледзь-ледзь вады, каля дваццаці хвілін. Калі кампаненты рагу стануць мяккімі, пасыпаем страва сечанай свежай зелянінай і трымаем на агні яшчэ хвілін пяць.