Смачны пірог са свежымі ягадамі

Пірог са свежымі ягадамі - не толькі смачная, але і вельмі пяшчотная і карысная выпечка. Існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі такога дэсерту. Аднак мы разгледзім толькі тыя варыянты, для рэалізацыі якіх патрабуюцца толькі простыя і даступныя прадукты.

Просты рэцэпт пірага са свежымі ягадамі (трускаўкай)

Калі ў вас няма жадання рыхтаваць пірагі з дражджавога або пластовага тэсту, то прапануем скарыстацца пясочнай асноўнай. Як правіла, такія дэсерты фармуюцца вельмі лёгка, а выпякаюцца даволі хутка.

Так як зрабіць смачны і просты пірог са свежымі ягадамі? Што прыгатаваць такое ласунак ў хатніх умовах, варта загадзя паклапаціцца аб наяўнасці наступнага набору кампанентаў:

• тварагу сухога 5% тлустасці - 200 г;
• вяршкоў тоўстых - каля 100 мл;
• трускаўкі свежай буйной - 400 г;
• яек курыных - 2 шт .;
• маргарыну дарагога якаснага - 210 г;
• цукру бурачнага дробнага - 250 г;
• мукі просеянной беласнежнай - 4 шклянкі;
• разрыхляльніка для теста- 5 г;
• духмянага ваніліну - 5 г.

Падрыхтоўка сыпкага тэсту

Як вынікае рыхтаваць пірог са свежымі ягадамі? Для пачатку неабходна зрабіць аснову для дэсерту. Для гэтага дарагі і якасны маргарын вымаюць з халадзільніка і цалкам яго размягчают. Далей да кулінарнаму тлушча дадаюць беласнежную муку і пераціраюць кампаненты ў дробную дробку. Пасля гэтага да іх всыпают ванілін і разрыхляльнік, а затым старанна перашкаджаюць і падзяляюць на 2 часткі: 2/3 і 1/3.

падрыхтоўка начыння

Пірог са свежымі ягадамі атрымаецца нашмат пяшчотней і смачнейшае, калі для яго начыння выкарыстаць не толькі клубніцы, але і такія малочныя кампаненты, як вяршкі і тварог.

Два апошнія інгрэдыента старанна ўзбіваюць блендером, паступова дадаючы да іх курыныя яйкі і дробны цукар. Пасля атрымання пышнай і аднастайнай масы прыступаюць да апрацоўкі свежай трускаўкі. Яе чысцяць ад плодоножек, а затым добранька мыюць і рэжуць напалову (калі ягада занадта буйная, то можна і на чвэртачкі).

Працэс фарміравання пірага

Як фарміруецца пірог са свежымі ягадамі? Для пачатку варта ўзяць глыбокую форму і вышмараваць яе любым кулінарным тлушчам. Далей у посуд патрабуецца выкласці 2/3 часткі сыпкага тэсту і добранька яго ўтрамбаваць пры дапамозе лыжкі.

Як толькі ў вас утвараецца аснова для пірага, яе пакрываюць палоўкамі або чвэртачкі ягад, а затым заліваюць салодкай яечна-тварогавай начыннем. Зверху ўсе выраб зноў абсыпаюць маргарын дробкай і адразу ж прыступаюць да тэрмічнай апрацоўцы.

Працэс выпечкі ў духавай шафе

Як вынікае выпякаць пірог са свежымі ягадамі? Просты рэцэпт патрабуе выкарыстання звычайнай духоўкі, разагрэтай да 200 градусаў. У яе змяшчаюць напоўненую форму і вытрымліваюць у такім выглядзе каля гадзіны.

Па сканчэнні часу тварогавы пірог з трускаўкай павінен стаць пышным і прыкметна падрумяніцца.

Падаём да стала

Пасля выпечкі дэсерт са свежымі ягадамі цалкам астуджаюць прама ў посудзе. Як толькі пірог астыне і схапіцца, яго перакладаюць на тортовницу і рэжуць парцыённымі кавалачкамі. Да стала такі ласунак паказваюць у халодным выглядзе разам са шклянкай гарачага і моцнага гарбаты.

Робім адкрыты пірог са свежымі ягадамі

Пясочны пірог з адкрытым верхам рыхтуецца так жа лёгка і проста як і той дэсерт, што быў прадстаўлены вышэй. Аднак для выпечкі такога ласунку вам спатрэбіцца не проста клубніцы, а цэлае ягаднае асарці. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, каб зрабіць смачны і пяшчотны дэсерт да сямейнага стала, нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• разрыхляльнік - 5 г;
• яйкі буйныя - 3 шт .;
• мука беласнежная - 1,7 шклянкі;
• алей сметанковае мяккае (лепш выкарыстоўваць «Крамлёўскае») - 1 пачак;
• цукар дробны бурачны - поўную шклянку;
• буякі, парэчка, маліна, ажына, клубніцы - па 50 г.

Робім пясочнае цеста

Для замесу пясочнага цеста нам спатрэбіцца вельмі мяккі кулінарны тлушч. Як паказвае практыка, лепш за ўсё такі пірог атрымліваецца з ужываннем сметанковага масла «Крамлёўскае». Яго выкладваюць у глыбокую міску, а затым дадаюць яечныя жаўткі, разрыхляльнік і беласнежную муку.

Мясіць ўсе кампаненты рукамі варта да таго часу, пакуль у вас не ўтворыцца аднастайнае і эластычнае цеста. Каб яно добра паддавалася лепцы, яго неабходна абгарнуць харчовай плёнкай і пакінуць у халадзільнай камеры на 20-25 хвілін.

падрыхтоўка начыння

Для начыння пясочнага пірага мы вырашылі выкарыстоўваць ягаднае асарці. Буякі, парэчку, маліну, ажыну і трускаўку добранька мыюць, а затым высушваюць, змясціўшы на вафельны ручнік. Пасля гэтага прыступаюць да падрыхтоўкі безэ. Для гэтага яечныя вавёркі выкладваюць у глыбокую чашу блэндэра, засынаюць цукрам (1/2 шклянкай) і моцна ўзбіваюць да адукацыі стойкіх пікаў.

Спосаб фарміравання пясочнага дэсерту

Пасля таго як цеста і начынне будуць падрыхтаваны, варта прыступіць да фарміравання дэсерту. Для гэтага астуджаную аснову выкладваюць у глыбокую форму і мнуць кулаком да таго часу, пакуль у не утворыцца не вельмі тоўсты пласт з высокімі бартамі. Далей на цеста змяшчаюць ягаднае асарці, якое адразу ж абсыпаюць рэшткамі цукровага пяску. У апошнюю чаргу адкрыты пірог пакрываюць салодкімі узбітымі бялкамі, утвараючы прыгожую і пышную шапку.

Працэс падрыхтоўкі пірага ў духоўцы

Сфармаваўшы пірог, і пакрыўшы яго узбітымі бялкамі, выраб адразу ж адпраўляюць у разагрэтую духоўку. Вытрымліваючы тэмпературу ў 200 градусаў, ягадны дэсерт выпякаюць на працягу 35-42 хвілін. За гэты невялікі прамежак часу пірог павінен цалкам прыгатавацца, стаць рассыпістым і вельмі далікатным. Пры гэтым безэ павінна добра схапіцца і трохі падрумяніцца.

Падаем адкрыты пірог да святочнага стала

Цяпер вы ведаеце, як варта правільна выпякаць пясочны пірог са свежымі ягадамі. Пасля таго як выраб будзе падрыхтавана, яго вымаюць і пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы да поўнага астуджанай.

Па сканчэнні некалькіх гадзін дэсерт вымаюць з посуду і размяшчаюць на вялікі і плоскай талерцы або тортовнице. Разрэзаўшы дэсерт на роўныя кавалачкі, яго падаюць да сямейнага стала разам з кубачкам несалодка, але гарачай гарбаты.