Рэцэпт вафель для Хатняга Вырабу

Вафлі - гэта разнавіднасць печыва, у якога на паверхні характэрны малюнак. Нямецкае слова «wafla», ад якога яны атрымалі сваю назву, у перакладзе гучыць, як сота. Як правіла, выпякаюцца вафлі з адбіткам на паверхні. Гэты адбітак атрымліваецца, калі адбываецца выпечка вафлі з дапамогай спецыяльных інструментаў. Самы просты спосаб выпечкі вафель - гэта іх падрыхтоўка ў вафельнице.

Пакупныя вафлі, зробленыя на фабрыцы, адрозніваюцца ад хатніх вафель спосабам вырабу, структурай і густам. Вафлі, прыгатаваныя ў хатніх умовах, нагадваюць па гусце печыва, менш сухія і больш тоўстыя. Рэцэпт вафель хатняга прыгатавання часта ўключае ў сябе разнастайныя начыння: узбітыя сліўкі, сметанковы крэм, бялковы крэм, шакалад, марозіва, павідла, джэм і варэнне.

Цеста для прыгатавання вафель вельмі мала адрозніваецца ад тэсту, з якога выпякаюць печыва. Гэта цеста такое ж пясочнае і рассыпістым. Каб надаць вафлю характэрны хруст, у цеста для іх выпечкі дадаецца крухмал. Лепш за ўсё крухмал і муку класці ў цеста ў роўных прапорцыях.

Правільны рэцэпт вафель патрабуе асаблівай увагі, бо правільныя вафлі павінны атрымацца храбусткімі і тонкімі. Акрамя ўжо пералічаных вышэй мукі і крухмалу, у склад звычайна ўключаецца алкаголь. Гэта можа быць каньяк ці фруктовая наліўкі. Перад тым, як прыгатаваць вафлі, вафельницу варта падрыхтаваць: добра прагрэць і вышмараваць яе паверхню алеем.

Калі цеста для вафель па рэцэпце атрымалася вадкае, тады трэба ўліваць яго ў вафельницу лыжкай, а затым даць яму расцячыся. Калі ж рэцэпт вафель дае густое цеста, то яго перад тым, як выпякаць, трэба разраўнаваць. Па часе выпечка працягваецца ўсяго дзве-тры хвіліны.

Пасля выпечкі вафлі лепш не раскладваць адзін на аднаго, таму, што яны могуць размякнуть. Іх варта раскласці кожную асобна. Прадукты, якія вы бераце для падрыхтоўкі вафель, павінны быць аднолькавай тэмпературы, каб лепш змешвацца ў аднастайную масу.

Пры падрыхтоўцы тэсту спачатку варта ўзбіць маргарын або масла, пры гэтым невялікімі порцыямі трэба дадаваць туды цукар. Яйкі трэба ўзбіваць асобна да таго часу, пакуль не пачне ўтварацца пена. Муку трэба просеять, змяшаць з пагашанай воцатам содай. Пасля гэтага муку трэба ўсыпаць ць ўзбіты маргарын, чаргуючы яе з порцыямі малака, пры гэтым усё трэба пастаянна змешваць. Узбітыя яйкі трэба дадаваць ўжо ў самым канцы.

Рэцэпт вафель хатніх.

Для гэтага спатрэбіцца: 100 грам мукі, адно яйка, 60 грам цукру, 60 грам маргарыну ці сметанковага масла.

Маргарын трэба падпаліць, не даводзячы да кіпення ні ў якім разе і дадаць туды яйкі. Затым варта пры сталым мяшанні дадаваць муку і цукар. Гэты рэцэпт адрозніваецца прастатой ў сваім падрыхтоўцы. Такое цеста будзе трохі вадкім. Каб яго выпякаць, варта наліваць яго ў вафельницу лыжкай.

Рэцэпт прэсных вафель.

Для іх патрабуецца адзін шклянку мукі, адзін шклянку вады, адно яйка, сода і соль. Яечны жаўток варта старанна ўзбіць з соллю і содай. Дадаць палову шклянкі вады, высыпаць ўсю муку і старанна змешваць, далівая паступова астатнюю ваду. Атрыманае цеста ўжо выпякаць на вафельнице. Такія вафлі будуць вельмі карысныя для харчавання людзей, якія сядзяць на дыеце.

Існуе мноства розных рэцэптаў вафель. Самы лепшы з іх той, па якім вафлі атрымліваюцца храбусткімі і смачнымі і пры гэтым тонкімі. Дарэчы, нягледзячы на тое, што ў шматлікіх краінах свету аддаюць перавагу хрумсткія тонкія вафлі, у некаторых краінах Еўропы любяць тоўстыя гофры. Вафлі таксама прадаюцца ў крамах у выглядзе нарыхтовак для вафельны торта. Іх робяць на кандытарскіх фабрыках і для таго, каб атрымаўся смачны вафельны торт, дастаткова толькі прыгатаваць добры і смачны крэм.