Як прыгатаваць посны торт

Ад смачнай выпечкі, асабліва ад тартоў вельмі складана адмовіцца, але ў той жа час баішся набраць лішнія кілаграмы. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як спячы малакаларыйную посны торт, які не толькі будзе смачным, але і карысным. Першы рэцэпт - гэта хутчэй лёгкая закуска, яе можна рыхтаваць нават на святы.

Пажыўны і посны торт з гародніны

Для падрыхтоўкі гэтай закускі нам спатрэбяцца наступныя прадукты: грыбы шампіньёны (можна кансерваваныя) - паўкілаграма, капусныя лісце - каля дванаццаці штук, адна галоўка цыбулі, некалькі моркваў, чырвоны балгарскі перчык, сто грам грэцкіх арэхаў, паўшклянкі пшанічнай мукі, два шклянкі мінеральнай вады, тры гарбатных лыжкі воцату (можна яблычнага), свежая зеляніна (кроп, кінза, пятрушка) і алей.

Прыступаем да падрыхтоўкі. Акуратна які адлучаецца капусныя лісце ад качана, злёгку адбіваем іх і складаем ў рондаль з вадой. Туды дадаем неабходную колькасць воцатнай кіслаты і Праварваюць не больш за дзесяць хвілін, не даючы лісточкі разварыцца. Па заканчэнні часу ваду неабходна зліць, а капусныя лісце прамыць у праточнай вадзе.

Робім кляр з мукі і мінеральнай вады - злёгку яго падсольваць. Па кансістэнцыі наша цеста павінна нагадваць густую смятану. Далей у разагрэтую патэльню, ўліваем трохі расліннага алею, у ім абсмажваем капусныя лісце, папярэдне памачыўшы кожны ў прыгатаваным кляре. Абсмаленыя лісце кладзём на сурвэтку, каб стэк лішні тлушч.

Падрыхтоўваем начынне: свежыя шампіньёны добра прамываем і разразаем на чатыры часткі, дробна шинкуем лук, зеляніна і выціскаецца часнык. Усе прадукты неабходна протушить на раслінным алеі. Асобна на буйной тарцы шаруе моркву і пассеруем яе, затым зліваем лішняе алей і выкладваем моркву да астатніх інгрэдыентаў. На працягу двух хвілін знемагаючы на слабым агні - лішнюю вадкасць зліваем.

Фарміруем агародніннай посны торт: на шырокае страва кладзем абсмажаную капусны ліст, на яго выкладваем грыбную начынку, аналагічныя дзеянні праводзім з усімі лісточкамі. Кожны пласт трэба злёгку прыціснуць. Уверх торта пасыпаем толченый грэцкімі арэхамі. Ставім на паўгадзіны ў халоднае месца, каб ён прамокла. Паспрабуйце вельмі смачна, хутка і некаларыйны.

Посны торт "Напалеон" без яек

Для падрыхтоўкі коржей: кілаграм мукі, дзвесце грам мінеральнай вады, алей - не менш за дзвесце грам, дробка цытрынавай кіслаты і трохі солі.

Для крэму: дзвесце грам міндаля, паўтара літра соевага малака, шклянку маннай крупы, сто грам цукровага пяску, два цытрыны, некалькі пакуначкаў ваніліну.

Замешваюць цеста для нішчымнага торта: у просеянную муку (каб цеста атрымалася пышным, муку папярэдне трэба просеять) дадаем раслінны алей, соль і цытрынавую кіслату. Атрыманае цеста ставім астуджацца на паўгадзіны.

Затым дзелім яго на дванаццаць роўных частак. Пакуль раскочваем адзін квадрацік тэсту, астатняе неабходна трымаць у астуджаным месцы. Раскачаць пласты акуратна качалкай перакладаем на змазаны бляху / форму і выпякаем не больш за пяць хвілін, да адукацыі прыгожай залацістай скарыначкі.

Працэс падрыхтоўкі крэму: заліваем міндаль кіпенем, каб скурка лёгка адышла ад арэха, далей старанна здрабняем яго ў блендере з цукрам.

Загадзя закіпяціць соевае малако, пакласці ў яго здробнены міндаль, як толькі маса пачне павялічвацца, тонкім струменьчыкам усыпаць манныя крупы і, не перастаючы памешваць, варыць да густой кансістэнцыі.

Пакуль заварной крэм астывае, шаруе цытрынавую цэдру, знятую з цытрыны, а яго мякаць, аддзеленую ад семак перамалоць у блендере. Затым змяшаць з кремообразная масай.

Збіраем посны торт: нам спатрэбіцца адзінаццаць коржей, дванаццаты пакідаем для ўпрыгожвання. Кожны корж прослаиваем цытрынава-заварным крэмам, шчыльна прыціскаючы адзін да аднаго.

Апошні корж абмазваць тонкім пластом крэму - даць хвілін пятнаццаць прахарчавацца, затым пакласці на яго што-небудзь цяжкае, напрыклад, драўляную дошку, і адправіць у холад на суткі. Пасля гэтага акуратна падраўноўваюць краю і яшчэ раз пакрываем верхні корж крэмам і прысыпаем дробкай. Наш "Напалеон" гатовы да ўжывання - паспрабуйце, ён нічым не адрозніваецца ад класічнага варыянту падрыхтоўкі.

Як вы зразумелі посныя тарты можна рыхтаваць у розных інтэрпрэтацыях, з рознымі начынкамі: агародніннымі, фруктовымі і ягаднымі. І самае галоўнае яны нізкакаларыйныя, гэтая страва можна рыхтаваць нават у Вялікі пост, бо яно не ўтрымлівае прадукты жывёльнага паходжання.