Як ўпрыгожыць торт, простыя спосабы

Ва ўсім свеце ўпрыгожванню стравы надаюць такое ж вялікае значэнне, як і яго падрыхтоўцы. Дастаткова хоць раз паглядзець, як ўпрыгожваюць еду ў рэстаранах - лісточкі зеляніны, кветкі з гародніны, соус, паліты на талерку мудрагелістым узорам. Вядома, не кожная хатняя гаспадыня можа пацягацца ў гэтым мастацтве з прафесіяналамі, якія займаюцца высокай кухняй, але, тым не менш, годна ўпрыгожыць святочны пачастунак зможа любая.

Як ўпрыгожыць торт? Самы просты варыянт - садавіна і ягады. Не варта праўда выбіраць яблыкі, бананы і іншыя падобныя садавіна, якія цямнеюць на паветры ўжо праз чвэрць гадзіны. А вось дзелькі мандарына, вінаград, вішня могуць цалкам падысці. Перад тым як упрыгожыць торт, з садавіны звычайна вымаюць костачкі, буйныя плён рэжуць дзелькамі або дзеляць іх на некалькі частак.

Вельмі добра для гэтай мэты падыходзяць ягады - усе віды парэчак, клубніцы, ажына маліна. Лепш за ўсё браць саспелыя, свежыя, а не марожаныя плён. З іх можна сфармаваць на паверхні торта самыя разнастайныя малюнкі. Дробнымі ягадамі можна выкласці фігуркі жывёл, альбо размясціць іх па крузе, чаргуючы колеру. Можна ў цэнтры размясціць ягады потемнее, а па краях - боле светлыя - увогуле, усё, што падказвае вам фантазія.

Калі для свежых садавіны і ягад не сезон, можна ўпрыгожыць торт кандытарскай прысыпкай, цукровай пудрай або какосавай габлюшкай, якая прадаецца ў любым прадуктовай краме.

Калі трэба будзе важны свята - вяселле, Дзень Нараджэння або Новы год, аднымі садавінай не абысціся. У гэтым выпадку можна скарыстацца упрыгажэннем з бялковага крэму, шакаладу або глазуры.

Перад тым як упрыгожыць вясельны торт, варта вызначыцца з яго дызайнам. Камусьці падабаюцца масіўныя, шматслойныя кампазіцыі, упрыгожаныя дзесяткамі руж, а хтосьці ў захапленні ад тонкай вытанчанай роспісу. Вось для апошніх і падыдзе рэцэпт бялковай глазуры: змешваюць бялок аднаго яйкі, шклянка цукровай пудры і чайную лыжку цытрынавага соку. Расціраюць, каб маса стала аднастайнай, і запраўляюць ёю кандытарскі шпрыц, папярэдне усталяваўшы на яго асадку з маленькім адтулінай. Зараз можна прыступаць да працэсу ўпрыгажэнні. Альбо нанесці глазуру непасрэдна на паверхню торта, намаляваўшы на ім мудрагелістыя галінкі, лісточкі, матылі, альбо скарыстацца трафарэтам.

На лістку паперы малююць травінкі, матылькоў і арыгінальны арнамент звычайным алоўкам, а затым наносяць па яго следзе цукровыя глазуру. Даюць ёй астыць, пасля чаго акуратна аддзяляюць застылыя фігуркі ад паперы. Лепш не рабіць без вопыту вялікія і складаныя кветкі і галінкі - іх лёгка зламаць. Атрыманыя фігуркі можна пакласці гарызантальна на паверхню, а можна ўторкнуць зверху ў сам торт.

Падобную аперацыю можна прарабіць з цёмным і светлым шакаладам - спачатку падпаліць, затым заліць у шпрыц і, пакуль салодкая маса не застыла, вырабіць малюнак на торт або трафарэт.

Пры дапамозе цукровай бялковай глазуры можна атрымаць толькі тонкі і хупавы малюнак. Аб'ёмныя кветкі лепш ствараць пры дапамозе ўзбітых вяршкоў ці алейнага крэму.

Як ўпрыгожыць торт пры дапамозе вяршкоў? Ўзяць балончык і нанесці гэтую масу на паверхню торта, прамежкі ўпрыгожыць дзелькамі трускаўкі або кавалачкамі ківі.

Перад тым як упрыгожыць торт на свята, трэба прыгатаваць алейны крэм. Паўпачка сметанковага масла змешваюць з паловай шклянкі цукру, ½ банкі згушчанага малака, жаўтком і чайнай лыжкай каньяку. Інгрэдыенты змешваюць і ўзбіваюць, запаўняюць кандытарскі шпрыц і ўпрыгожваюць торт праз фігурную асадку. Дарэчы, гэты крэм можна вырабіць на паверхню, перад тым як упрыгожыць торт садавінай.

Як ўпрыгожыць дзіцячы торт? Ўзяць рознакаляровую карамель, садавіна, яркую кандытарскую прысыпку, арэхі - увогуле, усё, што трапіцца пад руку. Чым ярчэй і весялей атрымаецца торт - тым лепш!