Ежа і напоі, Дэсерты
Ванільны кекс: лепшыя рэцэпты
Вячэрні чай або ранішні кава дрэнна прадстаўляльныя без чаго-небудзь сладенького да іх. А дзеці без ласункаў і зусім становяцца раздражняльнымі і упартым. І, натуральна, дэсерты свайго падрыхтоўкі будуць куды лепшым ласункам, чым пакупныя, паколькі сапраўды пазбаўленыя ад лішняй хіміі і заменнікаў.
Выпечаны роднымі рукамі ванільны кекс, напэўна, парадуе ўсіх вашых дамачадцаў. І атмасфера ў доме стане яшчэ больш цёплай і прыязнай.
проста кекс
Рэцэптаў, якія апісваюць, як прыгатаваць ванільныя кексы, сотні і тысячы. Апрабуйце самы папулярны з іх - час ён у вас адбярэ трохі, складаных кулінарных маніпуляцый ня запатрабуе, а густ мае дзівосны.
- У ёмістасць для ўзбівання усыпаць шклянку цукру, ўбіваюцца тры яйкі, уліваюцца дзве лыжачкі ванільны эсэнцыі.
- Міксерам ўсё гэта трэба ўзбіваць да тых часоў, пакуль маса не стане густы і не пабялее.
- Асобна, таксама да загусцення, узбіваецца шклянку самых тоўстых слівак.
- Яны дадаюцца да першай масе, сюды ж прасейваецца паўтара шклянкі мукі і дадаецца разрыхляльнік (паўтары лыжачкі) з марской соллю (палова яе).
- У поўным складзе цеста вельмі пяшчотна змешваецца і пераліваецца ў форму.
Пячыся ванільны кекс будзе каля сарака хвілін, пакуль зубачыстка з яго не выме сухі. Чвэрць гадзіны ён павінен будзе астываць ў форме, а пасля яго можна выняць і прысыпаць цукровай пудрай.
Кекс з дапаўненнямі
Наступны ванільны кекс мае зусім іншую рэцэптуру.
- Трэба падпаліць стограммовую кавалачак алею і астудзіць яго, каб руцэ не было горача.
- У яго ўводзяцца два жаўтка, пара лыжак смятаны, пакецік ванільнага цукру, восем лыжак цукру-пяску і лыжачка разрыхляльніка.
- Пасля вымешивания да аднастайнасці дасыпаць шклянку з невялікай горкай мукі - і зноў перашкаджаць.
- У іншай місцы да тугіх пікаў ўзбіваюцца халодныя бялкі з некалькімі крупкамі солі. Яны ўводзяцца ў цеста вельмі акуратна, лапатачкай.
- Любыя ягады мыюцца, отцеживаются і абсушваюць.
- Палова тэсту выліваецца ў падрыхтаваную форму, па ім размяркоўваецца начынне і заліваецца астаткам масы.
- Нарыхтоўка пад ванільны кекс ставіцца ў духоўку, нагрэтую да 160 ° C, і вытрымліваецца ў ёй каля траціны гадзіны.
Толькі не адкрывайце дзверцы - асядзе і больш не падымецца! Для паляпшэння густу остывшее ласунак нядрэнна бы паліць глазурай.
Шакаладна-ванільны рэцэпт
Парадуе вас і такі рэцэпт:
- Пачатак працэсу - ўзбіванне трох яек (цалкам, без падзелу).
- Далей усыпаць тры лыжкі цукру-пяску. Калі ён растворыцца, ўліваецца шклянку смятаны.
- Пасля атрымання аднастайнай масы ўводзіцца згушчонка (тры лыжкі).
- У гэты ж момант дадаецца лыжачка соды (гасіць лепш сокам цытрыны) альбо разрыхляльніка.
- У чарговы раз змешваем і прасейваем ў міску паўтара шклянкі мукі.
- Калі цеста зноў стане аднастайным, яно дзеліцца пополам.В адну палову кладзецца какава (поўная лыжка, можна з горкай), у другую - ванілін па гусце. У форму цеста заліваецца па чарзе, каб на разрэзе ванільны кекс атрымаўся узорыстым.
- У духоўку форма змяшчаецца на тры чвэрці гадзіны. А пасля астывання прысыпалі цукровай пудрай або рознакаляровай пекарской прысыпкай.
дражджавыя кексы
Калі вы не пасуете перад дрожджамі, можаце атрымаць дзівосныя кексы ванільныя формачках. Адзінай загвоздкай можа стаць пошук у крамах свежага рабарбара. Зрэшты, ён прадаецца ў замарозцы і выдатна падыходзіць для нашых мэтаў. Прычым і размарожваць яго не запатрабуецца.
- Рабарбар (трэць кіло) рэжацца невялікімі кавалачкамі.
- У місцы пабольш аб'ядноўваюцца чвэрць кілаграма мукі, пачак ванільнага пудынгу (можна замяніць разрыхляльнікаў з ванілінам), тры лыжачкі сухіх дрожджаў, крыху больш за паўшклянкі карычневага цукру і трохі солі.
- У іншай місачцы ўзбіваюцца тры курыных яйкі.
- Як запенена, да іх уліваюцца і змешваецца шклянка тоўстых слівак, лыжка любога канфіцюры і столькі ж нішчымнага алею.
- Гэтая маса вельмі беражліва ўводзіцца ў першую сумесь, усыпаць рабарбар, і змесціва міскі даводзіцца да гладкасці.
- Цеста раскладваецца па формачках не болей, чым на дзве траціны іх вышыні - яно моцна падымаецца.
Пячыся кексики будуць каля дваццаці хвілін - працягласць залежыць ад памераў формачак.
Кекс ў гуртку
Бываюць выпадкі, калі дэсерт патрэбен тэрмінова - да прыкладу, атожылкаў нечакана наведалі аднакласнікі, альбо на гарбату наляцелі сваякі. І тут можа выручыць ванільны кекс ў мікрахвалеўцы: ён рыхтуецца вельмі хутка, на выпечку часу пойдзе менш, чым на замес.
Можна скарыстацца наступным рэцэптам:
- У місачцы змешваюцца цукар з мукой (па чатыры лыжкі) і тры лыжачкі ванільнага цукру.
- Затым заліваюцца і змешваюцца два ўзбітых яйкі, дадаецца пара лыжак сланечнікавага малая, пажадана без паху, плюс палоўка лыжачкі гашанай соды.
- Для пышнасці і мяккасці ўводзяцца дзве лыжкі смятаны.
- Усе кампаненты добра прабіваюцца міксерам, цеста разліваецца па звычайных кубках - яго хопіць на 2-3 звычайныя чайныя. Нічым змазваць іх не трэба, і так не прыліпне.
- Мікрахвалеўка ўключаецца на поўную магутнасць, таймер ставіцца на дзве-тры хвіліны (гледзячы якая ў вас мадэль і максімальная «сіла»).
Такі ванільны кекс і выцягваць ня трэба, можна есці прама з кубкі лыжачкай.
З крэмам смачней!
Простую выпечку, нават такую выдатную, не ўсе будуць ахвотна ёсць. Магчыма, што ванільныя кексы з крэмам будуць успрыняты з вялікім натхненнем. За аснову гэтага ласунка бярэцца любы рэцэпт. Печ кекс можна вялікага памеру, у форме, можна ў парцыённыя выглядзе. А калі ён астыне (каб крэм не сцякаў), дэсерт пакрываецца зверху найсмачным дадаткам.
Напрыклад, такім: паўпачка масла (100 г) размягчается натуральным шляхам, без мікрахвалёўкі і іншых хітрыкаў. Яно расціраецца, а пасля узбіваецца з 50 грамамі цукровай пудры і ванілінам. Апошняй даліваецца лыжка малака, і пасля стараннага вымешивания крэм гатовы. Пасля яго нанясення ванільны кекс прысыпалі цукатамі, шакаладнай дробкай і інш., І дэсерт на паўгадзінкі змяшчаецца ў самы ніз халадзільніка.
Similar articles
Trending Now