Як прыгатаваць варэнне з цытрын

Кожны з нас любіць лімоны. Але людзі з падвышанай кіслотнасцю не могуць іх ёсць, хоць вельмі хочацца. А шырокі спектр карысных уласцівасцяў у цытрусавых проста не пералічыць. Таму кожная хозяюшка стараецца, каб апельсіны, лімоны і грэйпфруты былі на стале як мага часцей. Дык чаму б не прыгатаваць варэнне з цытрын? Яно зможа парадаваць кожнага сваім пяшчотным з кіслінкай густам. Варыянтаў яго падрыхтоўкі некалькі, што дае магчымасць выбраць прыдатны толькі для вас.

Варэнне з цытрын. Рэцэпт №1.

Дадзены спосаб з'яўляецца адным з самых доўгіх, але дае цудоўны вынік. Нам спатрэбіцца на 500 грам цытрын 1,5 кілаграма цукровага пяску. Лімоны наразаем на дзелькі як мага танчэй. Заліваем артэзіянскай вадой і варым, пакуль скарыначкі не стануць абсалютна мяккімі. Пасля гэтага зліваем цытрынавы адвар і на яго аснове варым густы сіроп. На два шклянкі адвара бярэм два шклянкі цукру. Лімонава лустачкі астуджаюць ў місцы і перакладаем у шкляныя слоікі, якія мы падрыхтавалі для варэння. Гатовы сіроп астуджаюць і заліваем яго ў банкі з лустачкамі. Закрываем пластмасавай вечкам і даем абараніцца на працягу ночы. Раніцай зліваем сіроп з слоікаў і даводзім да кіпення, дадаўшы ў яго трохі цукру. Зноў астуджаюць і заліваем у банкі. Лімоны стаяць у сіропе да раніцы. На наступны дзень уся працэдура паўтараецца. Остывшее варэнне закочваем ў банкі. Яго можна захоўваць у пакоі або ў халадзільніку, гэта будзе залежаць ад наяўнасці вольнага месца.

Варэнне з цытрын. Рэцэпт №2.

Для дадзенага рэцэпту спатрэбіцца адзін кілаграм цытрын, паўтара кілаграма цукру і чатыры шклянкі вады. Выбіраем гатунак тонкокожих цытрын. Добранька прамываем садавіна пад праточнай вадой, пасля чаго наразаем на тонкія дзелькі або кругі. Выдаляем усё насенне, інакш варэнне атрымаецца горкім. Складаем нарэзаныя лімоны ў эмаляваны таз, засыпаем цукрам і заліваем вадой. Варым на невялікім агні, на працягу 2 гадзін увесь час памешваючы. Гатовае варэнне астуджаюць ў тазе і ўжо халодным раскладваем па слоіках. Калі вы будзеце захоўваць варэнне ў халадзільніку, то банкі можаце не закочваць, а закрыць пластмасавымі вечкамі.

Варэнне з цытрын. Рэцэпт №3.

Самы просты рэцэпт для тых, хто любіць аднастайную кансістэнцыю, але хоча прыгатаваць варэнне з цытрын. Праз мясарубку пракручваем кілаграм цытрын з лупінай да стану кашыцы. Засынаем двума кілаграмамі цукровага пяску і даем трохі пастаяць. Праз паўгадзіны цытрынава-цукровую масу змешваем і ў эмаляваным тазе ставім на невялікі агонь. Варым, на працягу двух гадзін, увесь час памешваючы. Гарачае варэнне заліваем у падрыхтаваныя слоікі і стэрылізуем каля 15 хвілін. Банкі закочваем. Астуджаюць пад ручніком, паставіўшы донцам уверх. Гатовае варэнне можа стаяць пры пакаёвай тэмпературы.

Для знатакоў цытрусавых садавіны можна параіць нарыхтаваць варэнне з апельсінаў і цытрын. Яно выдатна падыдзе не толькі для вячэрняга чаявання, але і для ўпрыгожвання тартоў. Ды і ў банку такое варэнне - проста любата. Для яго падрыхтоўкі падрыхтоўваем па адным кілаграме тонкокожих цытрын і апельсінаў, чатыры кілаграмы цукру і два шклянкі вады. Прамываем садавіна пад бруёй гарачай вады і абсушваюць ручніком. Наразаем на дзелькі як мага танчэй і складаем ў эмаляваны таз. Засынаем дзелькі паловай цукровага пяску і пакідаем настаяцца на працягу гадзіны. Пасля таго, як садавіна далі вялікую колькасць соку, засыпаем іх пакінутым цукрам, наліваем ваду, добранька змешваем і варым на невялікім агні на працягу двух або трох гадзін да поўнай гатоўнасці. Варэнне неабходна пастаянна памешваць і здымаць якая з'яўляецца пену. Гатовае гарачае варэнне разліваюць па загадзя падрыхтаваным банкам, закочваем і павольна астуджаюць пад ручніком.