Хуткі рэцэпт халвы.

У цяперашні час існуе вялікая колькасць розных рэцэптаў, з дапамогай якіх падрыхтоўка халвы становіцца вельмі лёгкім і хуткім заняткам. Да плюсаў халвы можна аднесці незвычайны смак і велізарная колькасць карысных мікраэлементаў. Ну а да недахопаў -вельмі вялікая энергетычная каштоўнасць дадзенага прадукту. Так што, калі вы вырашылі трохі схуднець, то бок, гэтую ўсходнюю слодыч дыетолагамі вельмі не рэкамендуецца.

Пра тое, як прыгатаваць халву напісаны вельмі шмат артыкулаў. Прычым, рэцэпт халвы ўсюды мяняецца, так як шмат хто дадае ў яго свае нататкі і парады. Варта адзначыць, што такі прадукт даволі лёгка прыгатаваць у хатніх умовах. У асноўным, любы рэцэпт халвы утрымлівае ў сабе звычайны набор складнікаў, у спіс якіх уваходзяць насенне сланечніка і арэхі. Для іх хуткага перамолвання лепш за ўсё выкарыстоўваць мясарубку, кавамолку або нават невялікі кухонны камбайн, у якім усё насенне будуць здрабнеюць у тонкую габлюшку. Увогуле, рэцэпт халвы не мае нічога складанага. Дадзеныя інгрэдыенты можна лёгка знайсці ў любым з супермаркетаў або прадуктовых крамах. Найбольш распаўсюджаныя рэцэпты гэтага прадукта з насення сланечніка або арахіса, але таксама часам сустракаюцца і рэцэпты з ужываннем грэцкага арэха. Універсальным рэцэптам для падрыхтоўкі халвы з'яўляецца прыведзены ніжэй.

Для вырабу смачнай халвы нам спатрэбіцца:

- 2 шклянкі сланечнікавым семак;

- 1,5-2 шклянкі мукі высокай якасці;

- 2 шклянку цукру;

- падлогу шклянкі кіпячонай вады;

- 350 г аліўкавага або алею.

Для падрыхтоўкі звязальнае масы неабходна прамыць і абсмажыць семечкі сланечніка, пракруціць іх 2-3 разы праз сіта з дапамогай мясасечку або кухоннага камбайна разам з шалупінай. Затым, асобна ад дадзенай сумесі ў эмаляваным посудзе неабходна нагрэць да чырвані муку, пастаянна размешваючы пры гэтым. Пасля гэтага неабходна змяшаць муку з масай з семачак і яшчэ некалькі разоў пракруціць ўсю атрыманую масу праз мясарубку. Затым можна заняцца падрыхтоўкай сіропу: заліваем ўвесь падрыхтаваны цукар вадой, і на моцным агні даводзім ўсю масу да кіпення, пасля чаго здымаем плеўку і варым яшчэ на сярэднім агні да тых часоў, пакуль у сіропе ня зьнікне густ ад кіпячонай вады.

Пасля гэтага атрыманы сіроп здымаем з агню, і ўліваем туды невялікая колькасць сланечнікавага алею. Усю кансістэнцыю хутка боўтаюць і дадаем у кансістэнцыю молатыя семечкі. Дадзены замес неабходна размяшаць з дапамогай міксера і перакласці атрыманае ў форму. Застаецца толькі паставіць халву у халадзільнік для застывання пад якой-небудзь прэс.

Кожнаму рэцэпце халвы ўласцівы свой унікальны колер: Калі вы выкарыстоўваеце арахіс, то атрымаеце колер ад светла - крэмавага, і да жаўтлявага, а калі ўжывалі семечкі сланечніка, то колер халвы будзе шараватым. Сярэдняя вільготнасць халвы павінна знаходзіцца ў межах 4-5%, а агульнае ўтрыманне прымешак цукру ў сумесі каля 25-45%. Варта адзначыць вялікае ўтрыманне тлушчу толькі ў арахісавага, арэхавых і камбінаваных відах халвы. У Халва з семак сланечніка тлушчу павінна быць не больш за 25%, а ў звычайнай Кунжутное і арэхавай каля 30%.

У халву замест насення сланечніка і арахіса таксама часта кладуць фундук, фісташкі і іншыя разнавіднасці арэхаў. У любым выпадку па дадзеным рэцэпце выніковы вынік павінен атрымаецца вельмі вкусным.Довольно часта ў сумесь дадаюць мёд. Варта заўважыць, што гэта надае халва не толькі вытанчаны густ, але і мноства карысных уласцівасцяў. Але пры выкарыстанні невялікай колькасці мёду неабходна папярэдне прагрэць і загусціць яго. Пасля гэтага, мёд неабходна зняць з агню, засыпаць у яго трохі арэхаў, і ўсю атрыманую масу хутка змяшаць. Спадзяюся, што гэты рэцэпт халвы вам спадабаецца!