Смачныя нізкакаларыйныя дэсерты.

У наш час вельмі многія людзі ў сваім харчаванні прытрымліваюцца дыет. Асноўная група - гэта тыя, хто сочыць за прыгажосцю свайго цела і лічыць калорыі, а астатнія - гэта людзі, якія пакутуюць разнастайнымі захворваннямі пры якіх неабходна прытрымлівацца пэўнага рацыёну, да прыкладу, дыябетыкі. Для шматлікіх слова «дыета» мяркуе адмова ад усяго смачнага, але на самой справе гэта не так. Нават прытрымліваючыся дыетычнага харчавання, можна папесціць сябе дэсертам. Для гэтага распрацаваны спецыяльныя нізкакаларыйныя дэсерты, у склад якіх уваходзяць прадукты з найменшай колькасцю калорый. Рыхтуйце і атрымлівайце асалоду ад.

Нізкакаларыйныя дэсерты.

Запечаныя з тварагом і гранатам яблычкі.

Інгрэдыенты. 4 саспелых яблыка, 400 гр. не надта тлустага тварагу, у залежнасці ад прысмакі яблыкаў 2-4 лыжкі цукру, адзін гранат.

Падрыхтоўка. Гранат ачысціць ад лупіны і акуратна разабраць на збожжа. У тварог усыпаць цукар, і дадаўшы збожжа граната добра змяшаць. Яблыкі прамыць, прамокнуць лішнюю вільгаць сурвэткай, зрэзаць верх і выразаць асяродак. Прыкладная таўшчыня сценак пасля выразання мякаці 1 см. Фаршируем яблыкі тварожных-гранатавага масай, накрываем зрэзанымі верхавінамі і запякаць. Запякаць можна ў мікрахвалеўцы 4-6 хвілін або духоўцы 15-20 хвілін.

Персікавы сорбет.

Сорбет - уяўляе сабой замарожаны сок або замарожаную перамалоць мякаць садавіны, ягад ці гародніны. Сорбет - гэта вельмі смачны і карысны нізкакаларыйных дэсерт.

Інгрэдыенты. 6-8 саспелых персікаў, трошкі молатага кардамона, 200 мл. сметанковага ёгурта.

Падрыхтоўка. Персікі прамываем, выдаляем костачкі і разразаем на некалькі частак, складаем ў эмаляваны рондаль, дадаем кардамон і дзве сталовыя лыжкі чыстай вады. Ставім рондаль на невялікі агонь, накрываем вечкам і пакідаем на 10-15 хвілін. Пасля зняцця з агню масу неабходна астудзіць і перамалоць у блендере або перацерці праз сіта. У атрыманае пюрэ уліць ёгурт, добра змяшаць, выкласці ў пластыкавую ёмістасць і адправіць у маразільную камеру.

Каб дэсерт канчаткова замёрз, яго неабходна некалькі разоў з інтэрвалам у 30 хвілін змешваць. Зробленыя такім чынам нізкакаларыйныя дэсерты можна захоўваць у халадзільнай камеры каля двух месяцаў. Абавязковыя ўмовы захоўвання - герметычная ўпакоўка і сталая тэмпература ў камеры.

Таксама, нізкакаларыйныя дэсерты - гэта разнастайныя фруктовыя салаты, без цукру і тоўстых заправак, жэле з соку свежых садавіны і ягад, нятлусты тварог з рознымі свежымі ці марозіва садавінай, сорбет, крэмы з абястлушчаным сліўкамі і г.д.

Дэсерты для дыябетыкаў.

Суфле з чарнаслівам.

Неабходныя інгрэдыенты. 15 бялкоў, 300 гр. чарнасліву, 200 гр. раствора сахарына (любой цукру), трошкі сметанковага масла.

Падрыхтоўка. Чарнасліў прамываем і змяшчаем у рондаль, заліваем вадой і Праварваюць 15-20 хвілін. Зліваем ваду, і пакуль ён яшчэ гарачы вымаем костачку. Астылыя сухафрукты пераціраюць праз сіта. У атрыманую масу дадаем сахарын, старанна змешваем, ставім на некалькі хвілін на агонь для таго, каб маса трохі згуснула. Вавёркі ўзбіваем і змешваем з гарачым пюрэ. Форму для запякання або патэльню з тоўстым дном і сценкамі абмазваць ў сярэдзіне алеем і горкай выкладваем атрыманую масу. Выпякаецца суфле на працягу 15 - 18 хвілін. Тэмпература -180 градусаў.

Для людзей, якія хварэюць дыябетам, вельмі важна не ўжываць прадукты, якія змяшчаюць цукар, а таксама тыя, у якіх багаты вугляводны склад. Каб дапамагчы такім людзям і трохі змякчыць абмежаванні, былі прыдуманы заменнікі цукру. Сучасныя заменнікі не баяцца высокіх і нізкіх тэмператур, такім чынам, іх можна смела дадаваць у цеста для выпечкі або выкарыстоўваць для жэле і іншых заліўных дэсертаў.