Ежа і напоіРэцэпты

Стравы на мангале - задавальненне на прыродзе

Дзякуй усходнім народам за такое карыснае прыстасаванне, як мангал. Гэтая спецыфічная жаровня, якая атрымала вельмі шырокае распаўсюджванне, дазваляе прыгатаваць на прыродзе дзіўна смачныя стравы. Рыхтуецца ежа на мангале натуральным чынам, прадукты набываюць выдатны натуральны пах смуга, які немагчыма нават побач паставіць з хімічным сурагатам. Мангал часцей за ўсё разборны, што дазваляе выкарыстоўваць яго як на дачах, так і ў паходных умовах (а ў апошні час гараджане, ня турбуючыся доўгай яздой, выходзяць на паветра і рыхтуюць на агні побач з домам).

Можна прыгатаваць самыя разнастайныя стравы на мангале, але пальма першынства, безумоўна, належыць шашлыку. Рыхтуюць яго з розных відаў мяса, часцей за ўсё выкарыстоўваецца свініна і бараніна, радзей - ялавічына, цяляціна. Самай падыходнай часткай тушы лічыцца шыйка, але можна выкарыстоўваць любое мяса і нават субпрадукты. З птушкі і рыбы таксама атрымліваецца выдатны шашлык.

Наадварот для шашлыка мяса варта папярэдне замаріновать. Для гэтага можна выкарыстоўваць воцат (гэта класіка, але знаўцы лічаць, што воцат псуе мяса, сушыць яго), маянэз, кефір, смятану, віно. Аматарам экзотыкі можна параіць прыгатаваць марынад з ківі (у ім мяса вытрымліваць доўга не трэба, достаточно10-15 хвілін). У залежнасці ад віду мяса, марынавання можа доўжыцца ад гадзіны да некалькіх сутак, хоць лічыцца, што лепш недодержать мяса, чым передержать.

Раба, запечаная на мангале, цалкам можа паспрачацца з класічным мясных шашлыком - яна атрымліваецца незвычайна смачная. Многія не рызыкуюць з ёй звязвацца, недаацэньваючы і не разумеючы, як прыгатаваць рыбу на мангале - як марынаваць, укладваць і смажыць. На самай справе ўсё вельмі проста, ніякага марынаду для рыбы не трэба наогул: яе трэба апырскаць цытрынавым сокам, пасаліць і пасыпаць прыправамі (падыдзе любая гатовая заправа адмыслова для яе), пакласці на краты мангала і запекчы. Дбае яна значна хутчэй мяса, а густ набывае найдалікатны.

Рыхтуюцца стравы на мангале вельмі проста, адпаведна, і падаюцца яны з простымі прадуктамі. Звычайна гэта хлеб, памідоры, агуркі, зеляніна. Кетчуп цалкам падыдзе. Можна да шашлыку падаць бульбу і іншую гародніну. Асабліва добра атрымліваюцца такія агароднінныя стравы на мангале, як памідоры, кабачкі, баклажаны, салодкі перац. Шашлык з шампіньёнаў можа стаць і гарнірам, і самастойнай стравай.

Ніжэй прыводзіцца некалькі нескладаных спосабаў таго, як прыгатаваць стравы на мангале. Рэцэпты гэтыя не патрабуюць ніякіх спецыяльных кулінарных ведаў і ўменняў.

Шашлык, марынаваны у маянэзе

Падрыхтаванае мяса нарэзаць на не занадта вялікія кавалкі, замаріновать ў маянэзе. Гэты спосаб добры тым, што передержать асноўны прадукт складана, маянэз нібы кансервуе мяса, захоўваючы мяккасць і надаючы яму далікатны густ. Можна не баяцца пакінуць марынаванае мяса на ноч і нават даўжэй. Туды ж буйнымі кольцамі трэба нарэзаць цыбулю. Насаджваюць на шампуры варта так: мяса, лук, мяса і г.д. Абсмажыць на вуглях да гатовасці, перыядычна апырскваючы вадой ці віном (калі не шкада).

Шашлык з курыцы з садавінай

Курыцу падзяліць на прыдатныя кавалачкі (можна ўзяць філе, яно таксама атрымаецца цалкам сакавітым). Замаріновать з даданнем апельсінавага соку на працягу 2-3 гадзін (лепш не заленавацца і выціснуць сок самастойна, са салодкім пакупным атрымаецца не зусім тое, што трэба). Нанізаць на шампуры, чаргуючы з кавалачкамі ананаса або яблыка, і абсмажыць на мангале.

Бульбачка з салам

Бульбачка, як ужо гаварылася, выдатна дапаўняе асноўныя стравы на мангале. Спатрэбіцца бульба, сала і спецыі. Чысціць гародніна ад лупіны неабавязкова, лепш проста працерці шчотачкай, нарэзаць тоўстымі кружочкамі і пасаліць. Сала нарэзаць мяльчэй (але не занадта дробна), насаджваюць яго на шампур паміж бульбянымі лустачкамі і запякаць да гатоўнасці. Смачна і прыгожа атрымліваецца маладая дробная бульбачка, запечаная такім спосабам цалкам.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.