Падрабязны рэцэпт пельменяў з мясам

Рэцэпт пельменяў з мясам ведае практычна кожны жыхар нашай краіны. Бо гэтыя маленькія «вушкі» з'яўляюцца традыцыйным расійскім стравай, ад якога ніхто не можа адмовіцца. Варта асабліва адзначыць, што робяцца такія вырабы досыць лёгка. Акрамя таго, іх можна нарыхтаваць празапас і адварваць непасрэдна да абеду.

Пакрокавы рэцэпт хатніх пельменяў з мясам

Неабходныя кампаненты для асновы:

• яйкі буйныя курыныя - 3 шт .;
• мука белая пшанічная - ад 1-га кг (дадаваць да гушчыні асновы);
• вада пітная - 1/3 шклянкі;
• соль дробная ёдаваная - пару дробак.

падрыхтоўкі асновы

Традыцыйны рэцэпт пельменяў з мясам прадугледжвае выкарыстання яечнага тэсту. Для яго стварэння патрабуецца разбіць буйныя курыныя яйкі ў міску, а затым узбіць іх відэльчыкам, усыпаць дробную ёдаваную соль, уліць пітную ваду і дадаць пшанічную муку. Замешваць аснову варта да стромкага стану, у адваротным выпадку мясныя вырабы разваляцца ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі. Гатовае цеста рэкамендуецца загарнуць у харчовую плёнку і пакінуць у такім становішчы, пакуль рыхтуецца духмяны фарш.

Рэцэпт пельменяў з мясам патрабуе выкарыстання толькі нятлустай начыння. Для гэтага неабходна набыць наступныя інгрэдыенты:

• ялавічына, цяляціна або свініна нятлустая (па асабістым жаданні) - 600 г;
• лук буйны рэпчаты - 3 галоўкі;
• перац духмяны молаты, соль павараная некрупной - дадаваць па асабістым меркаванні.

падрыхтоўка фаршу

Перад тым як пачаць ляпіць акуратныя пельмешки, варта прыгатаваць духмяную начынне. Для гэтага неабходна памыць нятлусты мякатны кавалак мяса, а затым нарэзаць яго і здрабніць разам з лукам у мясасечцы. Пасля гэтага ўсе кампаненты патрабуецца змяшаць, закрасіць іх паваранай соллю і молатым перцам.

фарміраванне вырабаў

Для таго каб зрабіць паўфабрыкаты ўласнымі рукамі, варта тонка раскачаць яечныя цеста качалкай, а затым нарэзаць яго на кружочкі (дыяметрам да 5-ці сантыметраў), выкарыстоўваючы для гэтага чарку або шклянку адпаведнага памеру. Далей у цэнтр кожнага кавалачка асновы патрабуецца выкласці 1 дэсертную лыжку фаршу і зашчымець краю. Выкладваць сфармаваныя паўфабрыкаты пажадана на апрацоўчую дошку або якой-небудзь іншы ліст, загадзя абсыпаны пшанічнай мукой.

Тэрмічная апрацоўка

Рэцэпт пельменяў з мясам рэкамендуе выкарыстоўваць для адварвання паўфабрыкатаў ледзь пасоленую ваду. Перад тым як выкласці ў яе ўсё сфармаваныя вырабы, вадкасць варта абавязкова давесці да кіпення. Рыхтавацца хатнія пельмешки павінны не больш за 15-23 хвілін, у адваротным выпадку яны разварятся і атрымаюцца нясмачнымі.

Як правільна падаваць страва да стала

Мясныя пяльмені пажадана падаваць да абеду ў гарачым выглядзе разам са смятанай, кетчупам, маянэзам, хрэнам і іншымі духмянымі інгрэдыентамі.

Карысная інфармацыя

Дзіўна, але пельмені з капустай і мясам карыстаюцца ў хатніх гаспадынь не меншай папулярнасцю, чым класічныя «вушкі». Для падрыхтоўкі такой начыння варта дробна нашаткаваць прадстаўлены гародніна, а затым злёгку яго патушыць і абсмажыць на сланечнікавым алеі. Далей капусту патрабуецца усыпаць у звычайны мясной фарш і добра змяшаць.