Як прыгатаваць плоў з курынымі сэрцайкамі

Сёння вядома мноства розных варыяцый плову. Як правіла, яго рэцэпт прыгатавання прадугледжвае выкарыстанне бараніны альбо свініны. Аднак можна дадаць і іншыя інгрэдыенты, напрыклад курыныя сэрцайкі. Гэта добры дыетычны прадукт, які не ўтрымлівае ў сваім складзе шкодных тлушчаў і які складаецца практычна з аднаго бялку.

Плоў з курынымі сэрцайкамі ўяўляе сабой смачнае і нескладанае ў падрыхтоўцы страва. Пры тушэнні гэтага прадукта вылучаецца шмат соку, таму страву атрымліваецца вельмі сытным, сакавітым і нятлустым. Акрамя таго, курыныя сэрцайкі ўтрымліваюць вялікую колькасць вітамінаў групы В. Дзякуючы такім характарыстыках, яны рэкамендуюцца людзям, якія маюць праблемы з крыватвору.

Плоў з курынымі сэрцайкамі, рэцэпт якога паказаны ў гэтым артыкуле, можна прыгатаваць вельмі хутка.

Што для гэтага спатрэбіцца?

інгрэдыенты:

• 1 кг сэрцайкаў курыных;
• палова шклянкі рысу;
• 3 сярэднія морквы;
• 2 рэпчаты цыбуліны;
• алей;
• 3-4 зубца часныку;
• заправа Зіра;
• вада;
• соль.

падрыхтоўка прадуктаў

У першую чаргу ўсе кампаненты трэба падрыхтаваць. Курыныя сэрцайкі спатрэбіцца цалкам размарозіць, пасля чаго добра прамыць. З кожнага сэрцайка патрабуецца выдаліць крывавыя згусткі, тлушч і посуд, затым трэба разрэзаць іх напалову. Пасля такой апрацоўкі вагу прадукта паменшыцца прыкладна на 300 грамаў.

Складзеце падрыхтаваныя сэрцайкі ў міску і часова адкладзеце ў бок.

Добра прамыйце моркву і ачысціце яе ад лупіны, нарэжце брусочкамі невялікай даўжыні і таўшчыні. Такая форма дазволіць гародніна ня разварыцца і забяспечыць гатоваму стравы прывабны выгляд.

Ачысціце і спаласніце лук, парэжце яго квадрацікамі невялікіх памераў.

Вазьміце глыбокую патэльню, разагрэйце ў ёй алей і пакладзеце ў яго лук. Тушыце яго на невялікім агні да тых часоў, пакуль ён не набудзе жаўтлявае адценне. Звычайна гэта займае ад 5 да 8 хвілін. Пасля гэтага дадайце сэрцайкі, старанна змяшайце і дадайце соль. Працягвайце тушыць прыблізна 8 хвілін, за гэты час яны павінны пусціць сок. Паралельна гэтаму працэсу закіпяціце ў чайніку ваду. Да сэрца дадайце моркву і старанна размяшайце. Заліце каля паўлітра кіпеню - вада павінна крыху пакрываць гародніна з сэрцайкамі. Дадайце па гусце соль і Зіру (прыкладна 1-2 лыжкі чайныя), яшчэ раз змяшайце і давядзіце да кіпення.

Пасля гэтага зрабіце агонь на пліце мінімальным і накрыйце патэльню вечкам. Працягвайце рыхтаваць страва каля паўгадзіны. Пры гэтым рэкамендуецца па заканчэнні 10-15 хвілін паспрабаваць сэрцайкі і, пры жаданні, дадаць яшчэ заправу або соль.

даданне рысу

Пакуль змесціва патэльні падрыхтоўваецца, старанна прамыйце мал. Вы можаце выкарыстоўваць любую яго разнавіднасць, каб прыгатаваць плоў з курынымі сэрцайкамі, аднак класічным выбарам будзе длиннозерный. Пасля таго як гародніна з сэрцайкамі патушаць на працягу паўгадзіны, у патэльню варта дадаць мал. Ім трэба пакрыць падрыхтаваныя інгрэдыенты роўным пластом.

Затым па-над рысу патрабуецца заліць кіпень - пласт вады павінен быць на 1 гл вышэй паверхні змесціва патэльні. Агонь на пліце трэба зрабіць максімальным, і пры такой тэмпературы рыхтаваць да таго часу, пакуль рыс не стане бачны. Аднак вада не павінна выкипеть цалкам.

Пасля гэтага агонь трэба пераключыць на сярэдні і дадаць да рысу вычышчаны часнык (цэлымі зубчыкамі). Накрыць вечкам патэльню і працягваць тушыць яшчэ каля 8 хвілін. За гэты час рыс павінен амаль цалкам прыгатавацца. Як толькі гэта будзе зроблена, агонь патрабуецца выключыць, а плоў з курынымі сэрцайкамі павінен яшчэ пастаяць пад вечкам каля 15 хвілін.

Як толькі гэты час пройдзе - страва гатова. Яго трэба старанна размяшаць і падаваць на стол гарачым.

Варыянт для мультиварки

Калі ў вас няма магчымасці рыхтаваць на пліце, вы можаце прыгатаваць плоў з курынымі сэрцайкамі ў мультиварке. Паколькі сэрцайкі хутка дасягаюць мяккасці і валодаюць спецыфічным водарам, страва атрымаецца вельмі смачным. Яго можна рыхтаваць нават для святочнага стала, паколькі яго нятлустая кансістэнцыя і сакавітасць будзе ацэненая практычна кожным.

Для гэтага спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• прыкладна 600 грамаў сэрцайкаў курыных;
• 2 шклянкі рысу пропаренного;
• па 2 штукі морквы і цыбулі рэпчатай;
• 1 галоўка часныку;
• некалькі лыжак сталовых алею расліннага;
• 1,5 лыжкі чайныя прыправы для плову;
• вада;
• соль.

Плоў з курынымі сэрцайкамі - рэцэпт з фота

Падрыхтуйце сэрцайкі курыныя - старанна прамыйце іх ад рэшткаў крыві, разрэжце на палоўкі. Складзеце ў друшляк і дайце сцячы вадзе.

Пасля гэтага добра памыйце і пачысціце гародніна, у форме саломкі здрабніце моркву, у форме кубікаў - лук. Калі вы жадаеце надаць стравы больш сакавітасці, вы можаце ўзяць большую колькасць гародніны, чым паказана ў рэцэпце.

Наліце крыху алею ў чару мультиварки, падцяпліце яго і складзеце туды сэрцайкі. Пастаўце рэжым «Смажэнне» і працягвайце падрыхтоўка на працягу 10 хвілін. Дадайце да сэрца лук і працягвайце пячы яшчэ каля пяці хвілін. Пасля гэтага пакладзеце моркву, змяшайце інгрэдыенты і рыхтуйце яшчэ 5 хвілін або пакуль гародніна не набудуць залацісты адценне. На гэтай стадыі неабходна дадаць соль.

Вельмі старанна прамыйце рыс і дадайце яго да сэрца з гароднінай. Пажадана выкарыстоўваць длиннозерные гатунку - язмін або басмати. Пакладзеце каханую заправу - можна ўзяць гатовыя спецыі для плову ці ж стварыць патрэбны букет самастойна. Як правіла, у гэтую страву дадаюць Зіру, барбарыс і куркуму.

Заліце ўсё інгрэдыенты вадой - яе пласт павінен узвышацца над рысам на паўтара сантыметра. Змешваць страва не трэба. Зачыніце мультиварку, усталюйце рэжым «Плоў» і наладзьце таймер на 45 хвілін. Як толькі гэты час пройдзе, пакладзеце ў мал вычышчаны часнык і ўсталюйце таймер яшчэ на 15 хвілін. Як толькі падрыхтоўка завершыцца, добра змяшайце атрыманы плоў з курынымі сэрцайкамі і ўсталюеце ў мультиварке рэжым "Падагрэў". Страва павінна настаяцца яшчэ на працягу паўгадзіны, пасля чаго яго можна падаваць на стол.