Як рыхтаваць аладкі: кулінарныя сакрэты

На Русі аладкамі прынята было называць румяныя і таўставаты бліны. Рабілі іх з кіслага цеста, прыгатаванага з даданнем сыраваткі. У наш час падрыхтоўка оладьев ажыццяўляецца з пшанічнай мукі. Каб яны атрымаліся пяшчотнымі і пышнымі, дадаецца малако і дрожджы. Далей цеста, выкладзены на патэльню невялікімі порцыямі, абсмажваецца у раслінным (нерафінаваны масле). Калі аладкі набудуць румяную скарыначку і будуць гатовыя, іх можна выкласці на талерку і багата вышмараваць мёдам, джэмам, варэннем або смятанай любы тлустасці. Таўшчыня оладушка ў гатовым выглядзе звычайна вар'іруе ад 5 да 7 мм. Гэта агульная інфармацыя. Зараз пагаворым аб тым, як спячы оладушки, каб вашыя дзеці і муж засталіся задаволеныя.

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы вы павінны падрыхтаваць наступныя прадукты:

• пшанічная мука - 0,5 кг;
• дрожджы Пякарскі (прыкладна 25 г);
• халоднае малако (2 шклянкі будзе дастаткова);
• Сметанковае масла;
• цукар (1-2 ст. л);
• раслінны (нерафінаваны) алей;
• харчовая соль.

Зараз усе неабходныя прадукты пад рукой. Як рыхтаваць аладкі? Спачатку трэба ўзяць дрожджы і развесці іх звычайнай вадой. Пасля гэтага акуратна ўліваем малако, насыпаем муку і старанна ўсё гэта змешваем. Атрыманае такім чынам цеста неабходна прыбраць цёплае месца для наступнага закісання. Калі цеста паднімецца, кладзем у яго яйкі, алей і цукар. Можаце таксама трохі пасаліць. Цяпер нам трэба, каб цеста паднялося ў другі раз. Справа ў тым, што цеста, прызначанае для аладак, па сваёй кансістэнцыі павінна быць нашмат гушчы, чым для бліноў.

Такім чынам, цеста паднялося другі раз, а значыць, цалкам гатова. Як рыхтаваць аладкі? Бярэм невялікую і не вельмі глыбокую патэльню, ўліваем ў яе алей. Пры гэтым вы павінны ўлічваць той факт, што для кожнай новай порцыі алей трэба мяняць. У разагрэтую патэльню невялікімі порцыямі выкладваем цеста. Абсмажваем оладушки да таго часу, пакуль на іх паверхні не з'явіцца румяная скарыначка. З дапамогай адмысловай лапатачкі пераварочвае аладкі, каб іншая іх бок таксама добра абсмажыць.

Адказваючы на пытанне аб тым, як рыхтаваць аладкі, варта адзначыць, што замест малака вы можаце выкарыстоўваць звычайную ваду. Так оладушки атрымаюцца менш тлустымі і каларыйны. Падаваць іх на стол можна з крэмамі, салодкімі соусамі, садавінай, тварагом і сіропамі. Усё будзе залежаць толькі ад вашай фантазіі і смакавых пераваг. Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць аладкі. Можаце часцяком песціць сваіх дамачадцаў гэтым выдатным рускім стравай.

Выдатнай прыправы да свежага оладушкам стане вішнёвы сіроп. У яго падрыхтоўцы няма нічога складанага. Для гэтага вам трэба набыць у супермаркеце або прадуктовай краме вішнёвы джэм (300 г будзе дастаткова). На гэтую колькасць джэма спатрэбіцца прыкладна чвэрць шклянкі вады (лепш цёплай). Змешваем джэм з вадой, а затым даводзім да кіпення. Пры гэтым трэба пастаянна памешваць атрыманую масу. Такі сіроп рыхтуецца вельмі хутка, а падаецца на стол да оладушкам у гарачым выглядзе. Чарговы кулінарны сакрэт быў паспяхова раскрыты. Прыемнага вам апетыту!