Бліны на кефіры (1 літр кефіру): рэцэпт, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Практычна ў кожнай гаспадыні маецца ўласны, правераны рэцэпт бліноў. блины на кефире (1 литр кефира). Для тых жа, хто ўсё яшчэ знаходзіцца ў пошуку таго самага ідэальнага варыянту падрыхтоўкі, прапануем папячы бліны на кефіры (1 літр кефіру). Яны атрымліваюцца тонкімі, у дзірачку, пяшчотнымі і вельмі смачнымі. Нескладаныя рэцэпты прыгатавання такіх бліноў прадстаўлены ў нашай артыкуле.

Бліны на кефіры: сакрэты прыгатавання

Па гусце бліны, зробленыя на кефіры, ёгурце або простокваше, атрымліваюцца нават лепш, чым прыгатаваныя на малацэ. Але пры працы з кісламалочнымі прадуктамі варта прытрымлівацца некаторых рэкамендацый:

1. Усе інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы тэсту для бліноў, павінны быць пакаёвай тэмпературы. Для гэтага іх загадзя (за 1 гадзіну) трэба дастаць з халадзільніка.
2. Гатовае цеста па кансістэнцыі павінна быць як вадкая смятана, тады бліны не будуць рвацца і атрымаюцца досыць тонкімі і эластычнымі.
3. Перад тым як наліваць цеста на патэльню, трэба даць яму трохі пастаяць на стале (каля 30 хвілін).
4. Калі бліны атрымліваюцца недастаткова шчыльнымі, варта дадаць больш яек.

Як зрабіць бліны на кефіры (1 літр)

Класічныя бліны на аснове кефіру рыхтуюцца з даданнем у цеста соды. Дзякуючы гэтаму яны атрымліваюцца досыць пышнымі, мяккімі і добра прапякае.

Бліны на кефіры (1 літр кефіру) па гэтым рэцэпце рыхтуюцца ў такой пакрокавай паслядоўнасці:

1. Кефір, яйкі (4 шт.), Цукар (100 г) і дробка солі ўзбіваюцца венцам да аднастайнага стану.
2. Дадаецца мука ў такой колькасці, каб цеста стала па кансістэнцыі як вадкая смятана. Яно добра змешваецца венцам або відэльцам да таго часу, пакуль не растворацца усе камячкі.
3. Прыгатаванае цеста пакідаецца на стале на 30 хвілін.
4. Сода (1 ½ ч. Лыжкі) раствараецца ў 30 мл халоднай вады, пасля чаго прыгатаваны раствор выліваецца ў цеста.
5. У апошнюю чаргу ў цеста наліваецца алей (4 ст. Лыжкі), дзякуючы якому блінцы не будуць прыліпаць да патэльні пры выпяканні.
6. Прыгатаваныя бліны падаюцца са смятанай або мёдам.

Блінцы "Ажурныя" на кефіры

Гэты рэцэпт рускіх бліноў практычна не адрозніваецца ад папярэдняга. Розніца паміж тэхналогіямі падрыхтоўкі стравы заключаецца толькі ў тэмпературы дадаваных у цеста інгрэдыентаў. Пры замешвання цеста па гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца добра нагрэты (цёплы, але не гарачы) кефір і невялікая колькасць гарачай вады, у якой раствараецца сода. У выніку гатовыя вырабы атрымліваюцца больш прыгожымі, ажурнымі, у буйную дзірачку. Водгукі кажуць, што яны не падыходзяць для фарширования начыннем, але дзякуючы вонкавым выглядзе цалкам могуць стаць упрыгожваннем стала.

Паслядоўнасць дзеянняў, у якой трэба рыхтаваць бліны на кефіры: 1 літр кефіру змяшаць з 4 яйкамі, дробкай солі і цукрам па гусце. Следам дадаецца мука да патрэбнай кансістэнцыі, праз 30 хвілін ўводзіцца содавы раствор (1 ½ ч. Лыжкі соды на 50 мл вады). У апошнюю чаргу ў цеста наліваецца трохі расліннага алею. Выпякаюцца бліны па чарзе з абодвух бакоў на добра нагрэтай патэльні.

Бліны на кефіры з кіпенем "Заварные"

Па прадстаўленым ніжэй рэцэпце можна прыгатаваць вельмі прыгожыя блінцы, у дробную дзірачку, далікатныя і смачныя. Такі эфект атрымліваецца за кошт заварвання тэсту кіпенем.

Інгрэдыенты, з дапамогай якіх можна прыгатаваць заварныя бліны:

• 1 літр кефіру;
• кіпень (0,5 л);
• мука (у банку 1 л);
• 4 яйкі;
• 1 ч. Лыжка соды;
• раслінны алей - 6 ст. лыжак;
• 150 г цукру.

Пакрокавае прыгатаванне:

1. Яйкі з цукрам змяшаць у місцы з дапамогай венца.
2. Дадаць кефір, добра ўзбіць.
3. Прасеяць муку і старанна вымесіць, каб не было камячкоў. Павінна атрымацца густая маса, прыкладна як на аладкі.
4. На пліце закіпяціць ваду, адліць ў банку 500 мл і добра размяшаць у ёй соду.
5. Водна-содавы раствор выліць у цеста, перамяшаць.
6. Уліць раслінны алей.
7. Даць цесту пастаяць на стале каля 10 хвілін, пасля чаго спячы, змазваючы патэльню салам.

Бліны на кефіры, завараныя малаком

Як вынікае з водгукаў, бліны, выпечаныя па гэтым рэцэпце, атрымліваюцца яшчэ больш смачным і румяныя папярэдніх, паколькі цеста для іх заварваецца ня вадой, а малаком. Рыхтуюцца яны вельмі проста і хутка.

Заварныя бліны на 1 літр кефіру выпякаюцца ў такой паслядоўнасці:

1. Кефір (1 л), 2 яйкі, цукар (50 г), соль (5 г) і соду (2 ч. Лыжкі) злучыць у адной місцы і добра ўзбіць венцам.
2. Паступова прасеяць муку (3 ст.). Цеста добра вымесіць з дапамогай лыжкі або венца, каб яно было гладкім, без камячкоў.
3. Гатовае цеста пакінуць на стале, а тым часам закіпяціць на пліце 500 мл малака. Як толькі яно закіпіць, уліць яго вельмі павольна ў цеста, стала змешваючы.
4. Уліць некалькі лыжак расліннага алею (3-4), яшчэ раз змяшаць цеста і можна прыступаць да выпяканні бліноў на патэльні.

Дзякуючы малаку блінцы атрымліваюцца залацістымі па колеры, румянымі і вельмі смачнымі.

Бліны на кефіры (1 літр): рэцэпт без яек

Для тых людзей, якія пакутуюць ад алергіі на яечны бялок, выдатна падыдзе гэты рэцэпт прыгатавання бліноў. Цеста для іх замешваецца без яек, але пры гэтым гаспадыні адзначаюць, што пры выпяканні вырабы атрымліваюцца досыць шчыльнымі, эластычнымі і не рвуцца на патэльні. Рыхтуюцца такія бліны на кефіры (1 літр). Тонкія, мяккія, далікатныя блінцы абавязкова спадабаюцца нават вызнаўцам традыцыйнага спосабу падрыхтоўкі гэтай стравы.

Пакрокавы рэцэпт заключаецца ў наступным:

1. У кефір (1 л) дадаецца соль і сода (па 1 ч. Лыжцы), цукар (110 г) і прасейваецца мука (4 ст.). З дапамогай венца замешваецца цеста. Але паколькі яно атрымліваецца занадта густым, у працэсе вымешивания да яго падліваць малако і газаваная вада (па 250 мл). Дзякуючы газіроўкі у цесцю пачынаюць з'яўляцца невялікія бурбалкі.
2. У гатовае цеста наліваецца алей (4 ст. Лыжкі).
3. Цеста пакідаецца на стале на 30 хвілін, пасля чаго можна прыступаць непасрэдна да падрыхтоўкі блінцоў.

Бліны на кефіры без соды

Ажурныя бліны на кефіры можна прыгатаваць на аснове тэсту без соды. Абавязковай умовай для яго з'яўляецца даданне ў працэсе замешвання менавіта цёплага кефіру, дзякуючы якому пры выпяканні бліноў на патэльні будуць утварацца дзірачкі.

Бліны на кефіры (1 літр кефіру) рыхтуюцца ў такой паслядоўнасці:

1. З яек (6 шт.), Кефіру (4 ст.), Цукру (120 г або па гусце), солі (1 ч. Лыжка) і мукі (2,5 ст.) Замешваецца цеста, якое нагадвае па структуры вадкую смятану.
2. У гатовае цеста дадаецца аліўкавы алей (50 мл), каб яно стала больш гладкім і эластычным.
3. Выпякаюцца бліны на гарачай патэльні з двух бакоў. Падаюцца з любым салодкім соусам, мёдам, шакаладам, смятанай і т. Д. Паколькі бліны атрымліваюцца досыць карункавымі і ажурнымі, у дзірачку, для фарширования яны не падыходзяць.

Важна некалькі разоў добра вышмараваць патэльню алеем або салам, каб вырабы да яе не прыліпалі.

Смачныя шакаладныя блінцы

Жадаеце парадаваць сваіх дзяцей смачным і незвычайным сняданкам? Прыгатуйце заварныя бліны на шакаладным цесцю.

Паслядоўнасць дзеянняў у гэтым рэцэпце будзе наступнай:

1. Яйкі (4 шт.) Ўзбіць з цукрам (160 г) да стану пены.
2. Дадаць 4 шклянкі кефіру (па 250 мл) і соль (1 ч. Лыжку).
3. Следам просеять ў цеста муку (4 ст.) І какава (100 г).
4. У паўлітровымі банкі кіпячай вады дадаць соду (2 ч. Лыжкі) і добра змяшаць.
5. У апошнюю чаргу ў цеста наліваецца алей (50 мл).
6. Печ бліны на гарачай патэльні. Як толькі адзін бок з дробнымі дзірачкамі на паверхні стане сухі, выраб можна пераварочваць.

Гатовыя бліны складваюцца чаркай, пры гэтым кожны з іх добра прамазваецца сметанковым алеем. Падаюцца да стала са смятанай або ўзбітымі сліўкамі.