З хатняй выпечкай ніякая прадукцыя рэстарана "Лак Піца" не параўнаецца!

Сёння замовіць гатовую піцу на дом або ў офіс зусім не праблема. Дзесяткі рэстаранаў і піцэрый наперабой прапануюць свае паслугі, у тым ліку і "Лак Піца". Але калі ў вас ёсць трохі часу і шмат жадання, можна прыгатаваць піцу самастойна. Тым самым вы дакажаце сабе, што вы ані не горш справіцеся з задачай, чым кухар вядомага ўстановы.

Ёсць тры "кіта", на якіх трымаецца сапраўдная піца: таматавы соус, цеста і сыр. Усё астатняе - справа вашага густу і фантазіі. Калі адносна сыру праблем не ўзнікае - трэба проста купіць прыдатны, то да тэсту і таматавай пасце патрабаванні асаблівыя. Паспрабуем прыгатаваць па ўсіх правілах італьянскай кухні і тое, і другое самастойна.

Замешваюць бездрожжевое цеста для піцы

інгрэдыенты:

• кефір - 0,5 шклянкі;
• алей (лепш аліўкавы) - траціна шклянкі;
• мука - каля 300 г;
• цукар - 3 гарбатных лыжачкі;
• соль - 1 гарбатная лыжачка;
• сода - палова чайнай лыжкі.

У шклянку з кефірам высыпаем соду і чакаем хвілін 10, пакуль загасіцца. Старанна прасейваем муку. Кефір выліваем у тую кубарык, у якой будзем рыхтаваць цеста, туды ж кладзём соль, цукар і выліваць алей. Змешваем як след і паступова высыпаем муку. Месім старанна, пакуль маса не перастане ліпнуць да рук. Гатовае цеста закрываем плёнкай і прыбіраем у халадзільнік на 30 хвілін.

Рыхтуем дражджавое цеста, як у рэстаране "Лак Піца", толькі лепш

інгрэдыенты:

• вада - 1/2 шклянкі;
• дрожджы сухія - 1 пакуначак;
• алей (лепш аліўкавы) - 1 стол. л .;
• мука - 200 г;
• соль - 1/3 чайнай лыжкі.

Змешваем сухія інгрэдыенты. Ваду падаграваем да 38 градусаў, дадаем у яе алей, старанна змешваем. Выліваем атрыманую вадкасць у міску з пакутай, дрожджамі і соллю. Цеста месім, пакуль да рук не перастане прыліпаць. Затым зацягваем яго харчовай плёнкай і пакідаем на 40 хвілін.

Найсмачны таматавы соус

Вядома, можна выкарыстоўваць гатовы кетчуп, але мы ж рыхтуем сапраўдную піцу, а не шаньгу з каўбасой і памідорамі. Посоревнуемся ў майстэрстве з кухарамі установы "Лак Піца".

інгрэдыенты:

• Саспелыя памідоры - 5 шт.
• Паста таматная - 1-2 стол. л.
• Травы: орегано, чабор, базілік або вашыя любімыя - не шкадуючы.
• Молаты чорны перац - на ваша меркаванне.
• Алей - 2-3 стол. л.
• Вада - паўшклянкі.
• Цукар - 40 г.
• Соль - 1/2 ч. Л.

Алей разагрэць на патэльні, выкласці дробна нашаткаваныя таматы, на сярэднім агні тушыць да мяккасці. Затым да помидоркам дадаць ўсе, што засталіся інгрэдыенты, старанна перамяшаць і працягваць працэс тушэння яшчэ каля 10 хвілін, паменшыўшы агонь. Запэўніваю: нават калі вы замовіце гатовы прадукт у "Лакі Піца" ў Спб і параўнайце з тым, што атрымалася ў выніку ў вас, параўнанне будзе не на карысць пакупной прадукцыі. Не пашкадуеце аб выдаткаваных сілах і часу.

Рыхтуем класічную "Маргарыту": як у знакамітай "Лак Піца", толькі смачней

інгрэдыенты:

• Прыгатаванае намі самастойна цеста для піцы.
• Наш таматавы соус.
• Таматы свежыя: черрі - 7 шт. або тыя, якія вы больш любіце, - 4 шт.
• Сыр "Моцарелла" - 200 г.
• Сыр "Пармезан" - 70 г.
• Свежы базілік (лепш зялёны) - 1 пучок.

Цеста раскочваем вельмі тонка ў круг. Тым часам разаграваем духоўку да 200 градусаў. Форму для піцы змазваем маслам або высцілаюць паперай для выпечкі. Цеста выкладваем у форму і шчодра змазваем нашым падліўкай. Зверху ўкладваем разрэзаныя памідоры: черрі - напалам, іншыя - кружочкамі. Сыр "Моцарелла" таксама рэжам на гурткі і размяшчаем на памідорах. Зверху ўсё прысыпаем сырам "Пармезан", дробна нацёртым. "Лак Піца" нервова паліць у старонцы, бачачы той шэдэўр, што ў нас атрымаўся. Змяшчаем гэты цуд у духоўку і выпякаем не больш за 10 хвілін. Сыгналам аб гатоўнасьці паслужыць з'яўленне румянай скарыначкі па краі. Гатовую піцу ўпрыгожваем лісточкамі базіліка і падаем на стол.

Практычна ў любым буйным горадзе Расіі маюцца рэстараны сеткі "Лакі піца": Сцерлітамак або Чэлябінск, Санкт-Пецярбург ці Масква - усюды ёсць магчымасць замовіць гатовы прадукт. Але вы толькі ўявіце сабе гэты чароўны водар пекущейся піцы, які плыве па хаце - і ўсе сумненні адпадуць. Пячэм самі!