Варэнне і кампот з Ранетка

Ранетка - гэта асаблівы гатунак яблыкаў невялікага памеру. Іх афарбоўка можа быць як зялёнай, так і ярка-чырвонай. Дзякуючы памеры гэтыя яблычкі можна выкарыстоўваць у кансервацыі ў цэлым выглядзе. Яны выдатна глядзяцца ў банках, маюць добрыя смакавыя якасці. Галоўнае - гэта ведаць, як прыгатаваць варэнне або кампот з Ранетка.

Кампот - проста і вельмі смачна

Для таго каб прыгатаваць кампот з Ранетка па гэтым рэцэпце, трэба ўзяць адзін кілаграм садавіны, адзін літр вады, 400 грам цукру і трохі ванілі. Ранетка валодаюць кісла-салодкім густам, таму выдатна падыходзяць для кансервацыі, ствараючы незвычайныя ноткі. Яблыкі перабіраем, прыбіраючы пашкоджаныя і пераспелыя. Пладаножкі ў пладоў адразае не цалкам, пакідаючы трэцюю частку. Цяпер трэба ўзяць зубачыстку і насекчы яблыкі ў некалькіх месцах. Гэтая працэдура дазволіць захаваць скурку ў працэсе падрыхтоўкі непашкоджанай. Далей варым сіроп. Дадаем у ваду цукар і ваніль і кіпяцім. Тым часам ўкладваем яблыкі ў банкі, пакідаючы зверху трохі месцы (1 см). Гарачым сіропам заліваем ёмістасці і стэрылізуем. Пасля гэтага шчыльна закрываем банкі вечкамі, перагортваем і пакідаем астываць. Кампот з Ранеток на зіму прыбіраюць у халоднае месца.

Ранетка і чарнаплодная рабіна

Такі кампот з Ранетка і чарнаплоднай рабіны будзе радаваць не толькі густам, а і зь сябе вар'ята буянствам фарбаў. Возьмем 800 грам яблыкаў, 200 грам чарнаплоднай рабіны і 300 грам цукру (на трохлітровы слоік). Яблыкі і чарнаплодную рабіну прамываем. Выдаляем ў іх хвосцікі і чашалісцікі. Цяпер закладваем садавіну ў банкі, якія папярэдне маім і стэрылізуем. Далей заліваем ёмістасці кіпячай вадой. Яны павінны пастаяць датуль, пакуль не перастануць падымацца бурбалкі паветра. Для лепшай кансервацыі можна зліць гэтую ваду і заліць банкі новым кіпенем і вытрымаць яшчэ 20 хвілін. Пасля гэтага ваду зліваем ў рондаль і варым сіроп, дадаючы цукар. Пасля гэтым сіропам трэба заліць банкі з садавінай і шчыльна закаркаваць. Захутваем кампот з Ранетка да поўнага астывання, а затым перамяшчаем ў больш прахалоднае месца.

Варым духмянае варэнне

З Ранеток атрымліваецца вельмі смачнае і духмянае варэнне. Гэтак жа, як і ў ўзварах, выкарыстоўваем цэлыя плён. Спатрэбіцца адзін кілаграм яблыкаў, адзін кілаграм цукру і шклянку вады. Ранетка трэба прамыць, абрэзаць хвосцікі, пакінуўшы трэцюю частку, і праткнуць скурку ў некалькіх месцах калыпком. Пасля гэтага апускаем іх у кіпень на 5 хвілін. З цукру і вады трэба зварыць сіроп. Неабходна, каб цукар цалкам растварыўся. Яблыкі заліваем прыгатаваным сіропам і варым ўсе разам яшчэ каля 30 хвілін. Далей выключаем агонь і даем варэнне настаяцца прыкладна 2 гадзіны. Пасля гэтага падаем яго да стала. Але калі неабходна нарыхтаваць варэнне з Ранеток на зіму, то раскладваем яго ў падрыхтаваныя слоікі адразу пасля канчатка варэння.

Можна таксама прыгатаваць і павідла. Для гэтага бярэм кілаграм яблыкаў, 500 грам цукру і шклянку вады. Яблыкі варым ў вадзе каля гадзіны. Потым праціраем іх праз сіта. Пюрэ варым з цукрам на працягу 30 хвілін і раскладваем ў банкі. З гэтых пладоў можна прыгатаваць яшчэ шмат выдатных прысмакаў, якія будуць радаваць доўгімі зімовымі вечарамі.