Ежа і напоіНапоі

Чарнаплодная рабіна - расліна з вялікімі магчымасцямі

З Амерыкі ў Еўропу завезьлі нямала раслін. Ёсць сярод іх і шкодныя для здароўя (тытунь), і незаменныя ў сучаснай кулінарыі (бульба, памідор і іншыя). Таксама да «эмігрантам» з Новага Свету ставіцца чарнаплодная рабіна - высокі і прыгожы хмызняк, які мае дэкаратыўны выгляд. Яшчэ гэта расліна завуць Аронія або черноплодка. Да Расіі Аронія «дабралася» у пачатку 19 стагоддзя і сьпярша яе выкарысталі толькі ў дэкаратыўных мэтах. І так як радзімай черноплодка з'яўляецца Канада з зусім не трапічным кліматам, то і расліна гэта аказалася непатрабавальным. Аронія змагла прыжыцца ў любых умовах і на любой мясцовасці. Яна не баіцца хвароб, і яе плён не чапаюць шкоднікі. Але потым ёю зацікавіўся Мічурын, і гэта расліна знайшло сваё новае прымяненне.

А ўсталяваў Мічурын тое, што чарнаплодная рабіна - гэта вельмі каштоўная лекавая расліна. Асабліва гэта тычыцца яе пладоў. У іх утрымліваецца шмат яблычнай кіслаты, ды і іншых арганічных кіслот таксама. Таксама ў плёне черноплодка ёсць аскарбінавая кіслата, пекцін, вітамін P, дубільныя рэчывы, рыбафлавін, каратын і яшчэ шмат вітамінаў, мікраэлементаў і іншых карысных рэчываў. Яе плады маюць салодкі і ледзь кіслявы, а таксама трохі даўкі густ. А сок з гэтых пладоў валодае падвышанай якая фарбуе здольнасцю. Яго колер пачынаецца з лалавага і заканчваецца чарнільна-фіялетавым.

Свае лячэбныя ўласцівасці чарнаплодная рабіна захоўвае і пасля перапрацоўкі. А з яе пладоў вырабляюць варэння, джэмы, кісялі і сіропы. Таксама з іх робяць начынне для пірагоў, сок і заварваюць чай. Флавониты, якія знаходзяцца ў яе складзе маюць здольнасць да ліквідацыі ломкасці капіляраў і, адпаведна, павышаюць эластычнасць сасудаў. Таму з ароніі вырабляюць прэпараты, якія выкарыстоўваюць для лячэння сардэчна-сасудзістай сістэмы, кішачніка і страўніка. Яшчэ гэтыя прэпараты дапамагаюць лячыць наступствы радыеактыўнага апраменьвання.

А ва ўмовах звычайнай кухні можна лёгка прыгатаваць кампот з чарнаплоднай рабіны. Для гэтага спатрэбіцца 250 грам пладоў черноплодка, 0,5 шклянкі цукру і 0,5 літра вады. Для пачатку трэба зварыць сіроп, то ёсць дадаць цукар у ваду і нагрэць да кіпення на моцным агні. Затым старанна прамытыя ягады трэба пакласці ў гэты сіроп, даць яму зноў закіпець і варыць пасля гэтага яшчэ 20 хвілін. Усе, кампот гатовы. Трэба толькі даць яму астыць пад вечкам.

Таксама узвары можна варыць не толькі з адной черноплодка. Чарнаплодная рабіна і яблыкі нададуць гэтаму напою новы густ. Для такога кампоту спатрэбіцца два шклянкі ягад рабіны, адно яблык, літр вады, 400 грам цукру і дзве сталовыя лыжкі вішнёвага соку. Спачатку трэба дбайна ачысціць і прамыць плады черноплодка. Потым яны ўкладваюцца ў параварку і тры хвіліны трымаюцца на пару. А з вады і цукру варыцца сіроп. Яшчэ да яго дадаецца вішнёвы сок перад самым заканчэннем працэсу варэння. Ён дае ўзвару неабходную кіслату. Тым часам падрыхтоўваем банкі, у якія гэты кампот будзем закочваць. У кожную з іх апрацаваную парай рабіну і дзелькі яблыкаў. Іх таксама варта прапусціць праз параварку. Потым заліваем садавіна гарачым сіропам і ставім банкі на стэрылізацыю. Яна павінна праходзіць каля 10 хвілін пры тэмпературы ад 85 градусаў. А пасля яе завяршэння банкі закочваем.

Але з ароніі можна прыгатаваць не толькі кампот, а і сіроп. Для яго спатрэбіцца 1,5 кілаграма ягад, 50 вішнёвых лісточкаў, два літры вады, кілаграм цукру і 30 мл цытрынавага соку. Рабіну трэба перабраць, выдаліць мяздранага ягады і прамыць. Потым яе трэба пакласці ў рондаль і дадаць да яе цытрынавы сок і вішнёвыя лісточкі. Усё гэта заліваецца вадой і адварваюць на працягу паўгадзіны, а потым працаджваецца. Затым ягады варта прапусціць праз мясарубку, а затым адціснуць з іх сок. Пасля гэтага сок трэба злучыць з адварам, дадаць цукар і зноў паставіць варыць. А варыцца гэтая вадкасць да набыцця кансістэнцыі сіропу. Потым гатовы сіроп з чарнаплоднай рабіны можна разліць па слоічак і захоўваць на працягу доўгага часу.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.