Як заварваць чай правільна

Чай, з'яўляючыся лекамі ад шматлікіх хвароб, уяўляе сабой падбадзёрлівы напой, які выкарыстоўваецца ва ўсім свеце. Якія ўваходзяць у склад чайных лісця дубільныя рэчывы, алкалоіды, эфірныя алею і вітаміны спрыяюць паляпшэнню гледжання, стрававання, прадухіленні карыесу, вывядзенню радыёнуклідаў з арганізма чалавека.

Але як заварваць чай правільна, каб захаваць усе гэтыя карысныя рэчывы? Перш за ўсё неабходна звярнуць увагу на ваду, якая выкарыстоўваецца для гэтых мэтаў. У Кітаі, дзе рытуалу чаявання надаюць асаблівую ўвагу, лічыцца, што для заварвання напою неабходная крынічная вада - для таго, каб цалкам раскрыліся яго смакавыя якасці. Вядома, у сучасных умовах пражывання такую ваду здабыць нялёгка, таму можна выкарыстоўваць або дыстыляваную, альбо палепшыць якасць вадаправоднай. Так, калі не маецца спецыяльных ачышчальнікаў, можна пакінуць ваду ў адкрытай посудзе на адны суткі, для таго каб знік пах хлору. Пры гэтым для заварвання бярэцца толькі яе верхняя частка.

Перш чым прыгатаваць элітны кітайскі чай, неабходна змякчыць ваду. Для гэтага ў яе кладуць невялікая колькасць цукру, солі або харчовай соды. Напой у гэтым выпадку стане некалькі духмяны.

Каб заварыць падбадзёрлівы напой, можна скарыстацца наступным метадам: паставіць чайнік на пліту, а калі вада закіпіць, пар, які будзе выходзіць з яго носіка, ператворыцца ў вадкасць. Такім чынам, новая вада па сваёй чысціні і мяккасці будзе нагадваць дыстыляваную, паколькі ў ёй будуць адсутнічаць прымешкі соляў і металаў.

Адразу пасля таго як на паверхні вадкасці з'явяцца бурбалкі ў працэсе кіпячэння, яе заліваюць у чайнік для заварвання гарбаты, пры гэтым падаграваць яе паўторна або даводзіць да кіпення не рэкамендуецца, паколькі зніжаецца канцэнтрацыя кіслароду.

Перад тым як заварваць чай, трэба звярнуць увагу на яго гатунак, так як тэмпература вады для гэтага можа быць рознай. Так, чорныя чаі заварваюць пры тэмпературы сто градусаў на стадыі адукацыі на паверхні вадкасці мноства маленькіх бурбалак. Элітны зялёны чай заварваюць гарачай вадой (семдзесят градусаў). Дэталёвае апісанне для кожнага гатунку можна ўбачыць на ўпакоўцы. Варта адзначыць, што заварку можна выкарыстоўваць да трох раз, пры гэтым кожны раз трэба цалкам зліваць ваду.

Для таго каб ведаць, як заварваць чай, неабходна надаць увагу заварнику. Лепш за ўсё, калі ён будзе парцалянавы, фаянсавых або гліняным. Памер яго залежыць ад колькасці людзей, якія жадаюць паспытаць духмянага напою. Звычайна выкарыстоўваецца чайнік аб'ёмам у паўлітра, але часам яго памеры могуць дасягаць трох літраў.

Заварник спачатку неабходна падцяпліць ці проста апарыць кіпенем. Посуд рэкамендуецца захоўваць удалечыні ад старонніх пахаў.

Калі чайнік прагрэлася, а вада закіпела, неабходна пакласці порцыю гарбаты з разліку адна чайная лыжка на аднаго чалавека плюс адна лыжка на сам заварник, заліць апошні напалову, накрыць вечкам і льняным ручніком. Па заканчэнні пяці хвілін вада даліваецца даверху.

Цікава тое, што напой лічыцца правільна заваренным, калі на яго паверхні ўтварылася жоўта-карычневая пена. Яе не здымаюць, а размешваюць лыжачкай.

Такім чынам, разгледзеўшы, як заварваць чай, неабходна падкрэсліць, што спосаб заварвання залежыць ад яго якасці і гатунку. Якасны напой месціць шмат карысных хімічных элементаў і іх злучэнняў, аднак каб дасягнуць такога выніку, неабходна выконваць усе правілы заварвання. Важна памятаць, што напой, які пастаяў больш за дзьве гадзіны, ўжываць не рэкамендуецца, паколькі ён можа прынесці шкоду арганізму.