Хатні ўтульнасцьСадоўніцтва

Зялёная гарбуз: гатункі, фота і водгукі

Гарбуз пачалі вырошчваць яшчэ да нашай эры ў Амерыцы. У Старажытным Егіпце гэта расліна з'яўлялася дэлікатэсам. Старажытныя рымляне навучыліся з гарбуза вырабляць трывалыя посуд. У Кітаі такі посуд ставілі толькі на стол імператарскай сям'і.

У нашы дні гэта карысны і любімы многімі прадукт, які трывала ўвайшоў у рацыён сучаснага чалавека, клапоціцца пра сваё здароўе.

Гарбуз: апісанне

Гэта адналеткаў з магутнай, выдатна развітой каранёвай сістэмай і сцелюцца травяністым сцяблом. Ён калючы, пяціграннай, утварае ў пазухах лісця вусікі, з дапамогай якіх расліна чапляецца за апоры і цягнецца ўверх. Сцябло можа быць даўжынёй да васьмі метраў.

Пятилопастные буйныя лісце таксама пакрываюць дробныя валасінкі. Квітнее гарбуз аранжавымі або жоўтымі буйнымі адзінкавымі кветкамі, якія здалёк прыцягваюць увагу казурак-апыляльнікаў. Яны мужчынскія, аднаполыя, маюць доўгіх кветаножках. Красаванне пачынаецца ў канцы чэрвеня і працягваецца да пачатку ліпеня.

Увосень спеюць таўстаскурыя плён. Іх форма, памер і афарбоўка залежаць ад гадуецца гатунку. Ўнутры, пад шчыльнай лупінай, знаходзіцца алеістая сакавітая мякаць з мноствам белых буйных семак.

З посудной гарбузы (лагенарии) вырабляюць колбы, збаны, бутэлькі, кубкі. Лічыцца, што такая посуд валодае добрай энергетыкай.

разнастайнасць відаў

У свеце існуе мноства разнавіднасцяў гарбузы. Яны адрозніваюцца памерамі і формай, колерам і смакавыя якасці, а таксама вобласцю ўжывання. Яны бываюць зусім маленькімі, памерам з грушу, ці гіганцкімі. Могуць быць шаровідные і прыплясканымі, змеепадобных і колбовидными, зорчатымі. Адны з іх гладкія, іншыя - грудкаватыя і шурпатыя.

І па колеры плён таксама адрозніваюцца - аранжавыя, жоўтыя. Гэтыя колеры з'яўляюцца звыклымі для большасці нашых чытачоў. А ці бывае зялёная гарбуз? Так, і не толькі. Некаторыя гатункі пафарбаваны ў чырвоны, белы, карычневы, шэры колеру. Ёсць у гэтым шматлікім сямействе паласатыя і плямістыя прадстаўнікі.

Папулярныя культурныя віды

На сённяшні дзень асаблівую папулярнасць атрымалі тры з іх.

твердокорую

Адрозніваецца рубчатая плодоножкой, на якой ярка выяўленыя баразёнкі. Яна прыбыла да нас з Мексікі, і вядомыя тры яе выгляду: длинноплетистая (дае невялікія, але шматлікія плён), Кустава (шынкі і патысоны), дэкаратыўная.

мушкатовы

Мае пяціграннай плодоножку, якая да падставы пашыраецца. Паверхню рабрыстая альбо гладкая, форма выцягнутая, спачатку плён пафарбаваны ў зялёны колер, але па меры паспявання ён становіцца жоўтым або карычневым. Насенная камера невялікая, а пласт мякаці тоўсты.

крупноплодная

Дадзены выгляд мае круглявую цыліндрычную плодоножку. Плён плоскія з грудкаватай паверхняй і вельмі салодкія на густ. У гэтай культуры адрозніваюць тры разнавіднасці: сероплодная, зімовая і мамантавая.

Гарбуз зялёная: гатунку

Гатункаў гэтага папулярнага ва ўсім свеце і вельмі карыснага расліны - вялікае мноства. Адны з іх вырошчваюцца для корму жывёлам, іншыя славяцца саладосцю і сакавітасць, за што іх вельмі любяць кулінары, трэція - багатыя каштоўнымі семкамі. У апошнія гады становяцца папулярныя і дэкаратыўныя гатункі гарбузы. Ва ўсіх гэтых разнавіднасцях сустракаецца зялёная гарбуз (фота вы можаце ўбачыць у гэтым артыкуле).

Крупноплодные культуры: «зімовы пачастунак»

Сярэдняспелы, короткоплетистый гатунак. Гарбуз зялёнага колеру (цёмнага) з чорнымі крапінкамі. Плод мае круглявую форму. Маса - каля 5 кг. Мякаць шчыльная, афарбаваная ў ярка-аранжавы колер.

«Міранда»

Расліна полукустистое ставіцца да сярэдняспелым гатункам. Плён зялёныя маюць шэры крап, круглявыя. Маса - каля 4 кг. Мякаць валодае прыемным густам, шчыльная. Насенне не маюць цвёрдай абалонкі. Гатунак непатрабавальны ў сыходзе, дае добры ўраджай нават у складаных кліматычных умовах.

«Царэўна-лягушка»

Гэта выдатны среднепозднего гатунак з цёмна-зялёнымі пладамі. Яны маюць чалмовидную форму, маршчыністыя. Маса можа дасягаць 10 кг. Мякаць шчыльная светла-аранжавая, вельмі сакавітая. Гэты гатунак з'яўляецца каштоўнай дыетычнай культурай.

твердокорую разнавіднасці

Гэтая група раслін атрымала сваю назву дзякуючы вельмі шчыльным і грубага пласту кары, які па меры паспявання набірае трываласць. Гэта самы хуткаспелы выгляд, які гадуецца на расійскіх гародах, аднак аматары гарбузы павінны ведаць, што іх мякаць бывае даволі грубай, таму неабходна ўважліва выбіраць гатункі для вырошчвання. Сёння прапануецца шмат цікавых гатункаў і гібрыдаў гарбузы, сярод якіх можна выбраць расліны незвычайнага выгляду і густу.

«Арлекін»

Зялёная гарбуз гэтага гатунку па гусце нагадвае гарбуз "баттрнат». Яе форма злёгку пляскаты. Гарбуз не адрозніваецца вялікімі памерамі. Зялёная лупіна пладоў пакрыта невялікімі плямамі. Мякаць шчыльная, светла-аранжавага колеру. Смак вельмі пяшчотны і прыемны.

«Веснушка»

Яшчэ адзін твердокорую гатунак, які поўнасцю адпавядае сваёй назве: невялікія круглявыя плён (не больш за 2 кг) пафарбаваны ў зялёны колер і пакрытыя бел-жоўтымі плямкамі. Гэты гатунак ідэальна падыходзіць для невялікіх участкаў, дзякуючы яго кампактнасці. Расліна мае кароткія канчукі, яно кусцістыя, да вільгаці патрабавальна. Мякаць светла-аранжавая, не занадта салодкая, але якая валодае тонкім грушавым водарам. Семечкі дробныя.

«Акорн»

Гэтую гарбуз нярэдка называюць жалудовая, з-за падабенства яе маленькіх пладоў з жалудамі. Мякаць салодкая, насычанага жоўтага колеру. Лупіна можа мець самы розны афарбоўка - ад памяранцавага да цёмна-зялёнага, а таксама спалучэнняў гэтых кветак.

«Мармуровая»

Позднеспелые гатунак, які адрозніваецца маршчыністымі пляскатыя пладамі, якія не перавышаюць пяці кілаграм. Гэтая гарбузы мае вельмі высокую ўраджайнасць і выдатную лежкость. Мякаць салодкая, ярка-аранжавая, сакавітая. Лупіна шэра-зялёная з больш светлымі кропкамі і палосамі, якія і ўтвараюць мармуровы афарбоўка. Можа быць выкарыстана і ў кулінарыі, і ў якасці кармавой культуры.

«Вітамінавая»

Адзін з самых позніх гатункаў - ад першых усходаў да паспявання праходзіць не менш за сто трыццаці дзён. Гэты мушкатовы гатунак славіцца сваімі шырокімі, авальнай або цыліндрычнай формы пладамі, з ярка выяўленай бліжэй да плодоножке рабрыстыя. Саспелая гарбуз афарбаваная ў буры з ружаватым адценнем колер, з сеткай зеленаватых круглявых плям. Мякаць цёмна-аранжавая, амаль чырвоная, храбусткая, салодкая, багатая каратынам. Вага плёну - каля 5 кг.

«Марына дзі Киоджа»

Плён гэтага вядомага італьянскага гатункі мушкатовы гарбузы, які выдатна прыжыўся і ў нас, уражваюць. Адразу ўзнікаюць пытанні: «Гарбуз зялёная ўнутры, ці можна есьці яе?». Так, можна, і нават трэба, паколькі яна вельмі карысная.

Гэты гатунак можа даваць плён да 10 кг, хоць часцей за яе вага не перавышае 6 кг. Мякаць - шчыльная, трохі сухая, аранжавага колеру. Захоўваецца гэты гатунак да шасці месяцаў, не губляючы смакавых якасцяў.

дэкаратыўныя плён

А зараз пагаворым пра вельмі цікавай разнавіднасці гарбузоў. Агарод сёння павінен быць не толькі карысным ва ўсіх адносінах, але і прыгожым. Менавіта таму з кожным сезонам становяцца ўсё больш папулярнымі дэкаратыўныя віды гарбузоў. Яны маюць мноства добрых якасцяў. Шматлікія пачаткоўцы агароднікі цікавяцца: «Што такое дэкаратыўная зялёная гарбуз, ці можна есьці яе?».

Гэтыя віды выводзіліся селекцыянерамі для прыгажосці, таму іх смакавыя якасці пад увагу не браліся ў большасці выпадкаў. Як паказвае практыка, дэкаратыўная зялёная гарбуз калі і прыдатная да ўжывання ў ежу, то толькі ў маладым узросце. Паспелая, яна адрозніваецца вельмі цвёрдай скарыначкай, не мае густу і не ўяўляе цікавасці ні для людзей, ні нават для жывёл.

Пры набыцці насення ў краме часта на ўпакоўцы вытворца паказвае, ядомы гэты гатунак ці не. Калі такіх рэкамендацый ад фірмы няма, то нішто не перашкодзіць вам паэксперыментаваць. Дэкаратыўная зялёная гарбуз атрутнай не апынецца, а вось нясмачнай, цвёрдай або якая мае некалькі спецыфічным густ - хутчэй за ўсё, так.

І ўсё ж такі і дэкаратыўныя гарбузы могуць мець выдатныя смакавыя якасці. Прыклад таму - зялёная гарбуз «Шайот». Акрамя арыгінальнага выгляду, яна валодае выдатным густам, якія нагадваюць яблык, і парцыённымі памерамі. Гэта зімовы гатунак. Досыць буйныя насенне мае гэтая невялікая зялёная гарбуз. Рэцэпты прыгатавання страў з яе нічым не адрозніваюцца ад аналагічных для летніх відаў. Але галоўная асаблівасць гэтага гатунку заключаецца ў тым, што гэтая невялікая зялёная гарбуз стане таксама арыгінальным упрыгожаннем вашага саду.

«Лагенария» і «кукурбита»

А гэтыя гатункі вырошчваюцца толькі ў дэкаратыўных мэтах. Плён гэтых гатункаў адрозніваюцца незвычайнымі формамі, моцнай лупінай, што дазваляюць вырабляць з іх розныя ўпрыгажэнні для саду. Менавіта іх выкарыстоўваюць у Дзень усіх Святых. Ураджай варта прыбраць з градкі да першых замаразкаў, у адваротным выпадку лупіна будзе пашкоджана і гарбуз проста згніе.

Пасля збору плады выціраюць сухой сурвэткай і сушаць у цёмным прахалодным месцы натуральным шляхам. Важна, каб яны не датыкаліся. У працэсе сушкі іх варта рэгулярна праціраць насуха і сачыць, каб не з'яўлялася цвіль. Цалкам высахлыя плён - лёгкія, і ў іх, быццам у бразготкі, перасыпаць семечкі.

Карысныя ўласцівасці гарбузы

Мякаць пладоў не толькі смачная, але і вельмі карысная, гарбуз - гэта скарбніца вітамінаў і каштоўных мінеральных рэчываў. У ёй утрымліваюцца пектіны, вавёркі, абалоніна, каратын, кіслоты, цукру. У насенні - вялікая колькасць эфірных алеяў, цынк. Гарбуз ставіцца да нізкакаларыйным прадуктам, па гэтай прычыне яе ўключаюць у склад шматлікіх дыет. Семечкі гарбузы сушаць і выкарыстоўваюць у народнай медыцыне як глістагонны сродак і для лячэння прастатыту. Акрамя таго, у смажаным выглядзе гэта проста смачнае ласунак, якое часта выкарыстоўваюць і ў кулінарыі.

лячэбныя ўласцівасці

Стравы з гарбуза павінны быць уключаныя ў рацыён кожнага чалавека. Асабліва гэта важна для людзей, якія пакутуюць захворваннямі ЖКТ, печані. Гарбуз здольная пазбавіць ад дэпрэсіі, бессані. Гэты прадукт неабходна ўключаць у рацыён дзяцей з самага ранняга ўзросту (кашы, сок). Акрамя таго, стравы з гарбуза рэкамендаваныя ўсім, хто пакутуе высільваннем, на сухоты, гіпертаніяй, захворваннямі печані і нырак. Не варта адмаўляцца ад рэгулярнага ўжывання гарбузы пры захворваннях сэрца, падвышанай выпрацоўкі страўнікавага соку, запаленчых працэсаў у органах ЖКТ.

Зялёная гарбуз: што прыгатаваць?

Гэта карысны і смачны прадукт любяць і дарослыя, і дзеці. Страў з яго і з даданнем яго ў якасці аднаго з інгрэдыентаў - вялікае мноства. І хай вас не бянтэжыць, што наша сённяшняя гераіня - зялёная гарбуз. Рэцэпты прыгатавання нічым не адрозніваюцца ад яе суродзічаў з любым іншым колерам лупіны.

гарбуз смажаная

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца:

  • гарбуз - 1 кг;
  • раслінны алей - 1/2 шклянкі;
  • смятана - 400 г;
  • паніровачныя сухары - 60 г;
  • соль.

Ачысціце гарбуз ад скуркі і насення. Нарэжце яе тонкімі лустачкамі (прыкладна 3 мм). Трохі іх падсаліць, абкачайце у сухарах і падсмажце з двух бакоў на патэльні ў алеі. Перад падачай кавалачкі гарбуза паліце смятанай.

Варэнне з зялёнай гарбузы

А зараз прапануем вам вельмі незвычайны рэцэпт. Кіньце гарбуз на падлогу, каб яна разбілася. Не датыкаючыся да яе нажом і іншымі металічнымі прадметамі, які даюць металічны прысмак, выдаліце рукамі насенне і жоўтыя прожылкі. Кавалкі гарбузы вараць у падсоленай вадзе, пакуль скурка не адстане ад мякаці.

Цяпер вараную гарбуз неабходна заліць халоднай вадой і рукамі выдаліць лупіну. Мякаць варта церабіць ў вадзе, нібы вы яе сцірае, пакуль не з'явіцца пена. Перыядычна ваду трэба мяняць. Затым гарбуз апускаюць у расол. Яго рыхтуюць з разліку 50 г буйной солі на адзін літр вады, і пакідаюць у ім на суткі.

Па заканчэнні гэтага часу расол зліваюць, мякаць промывают і заліваюць чыстай вадой яшчэ на суткі. Пасля гэтага неабходна даць сцячы вадзе і ўзважыць мякаць. Змяшаць яе з роўным колькасцю цукру. Да гэтай сумесі дадаецца дзве палачкі карыцы і ёмістасць ставіцца на павольны агонь. Яе неабходна пастаянна памешваць, каб не прыгарэла. Варэнне будзе гатова, калі яно набудзе карычняваты колер.

Гарбуз ў збанку

З гарбузы зрэжце лупіну, нарэжце невялікімі кубікамі, раскладзеце ў збанкі. Дадайце чарнасліў, разынкі, курагу. Цудоўны дэсерт рыхтуецца пад зачыненымі вечкамі ў духоўцы каля сарака хвілін. Гэта страва вельмі любяць дзеці.

Гарбуз з мёдам у мультиварке

Памыйце гарбуз, выдаліце насенне, разрэжце плод на дзелькі, як дыню, пры гэтым лупіну зрэзаць не трэба. Абкладзеце іх у чару мультиварки, скуркай уніз. Дадайце вады (паўшклянкі), каб гарбуз падчас падрыхтоўкі не падгарэла. Зверху выкладзеце мёд (дзве лыжкі сталовыя) і пасыпце страва карыцай. Час падрыхтоўкі 30 хвілін на рэжыме «выпечка». Пасля падрыхтоўкі выцягнеце страва з мультиварки, выдаліце скурку. Выкладзеце гарбуз у креманке і ўпрыгожце лісцікам мяты.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.