Чорны чай: усё пра гэтым цудоўным напоі

Мала хто з нас ведаюць пра тое, што чорны чай з'яўляецца ферментаванай разнавіднасцю гэтага цудоўнага напою. Кітайцы, згодна з дзеючай у іх у краіне класіфікацыі, называюць яго пуэр. А вось напой, які ў нас заўсёды прынята было называць «чорным», у Японіі ставіцца да «чырвоным».

Чорны чай атрымліваецца толькі тады, калі ліст гэтай расліны на 70 або 80% праходзіць фэрмэнтацыю. Працэс яго вытворчасці не занадта працаёмкі і часта бывае механізаваны. Напрыклад, на збор чайнага сыравіны, смажэнне, а таксама сушку і скручванне сыходзіць не вельмі шмат часу. Самы працяглы працэс - гэта менавіта ферментацыя: да дзесяці тыдняў, у залежнасці ад якасці і гатункі ліста.

Па сваёй якасці чорны чай досыць разнастайны: пачынаючы ад цельнолистового байхавых, якi атрымлiваецца з верхніх чайных лісцікаў з пушком, і да пліткавага або грануляванага. Пры добрай якасці зыходнага сыравіны, натуральна, і канчатковы прадукт атрымліваецца досыць якасным.

Самым нізкагатунковых лічыцца пакетаваць чай, паколькі ў яго вытворчасці выкарыстоўваецца крошка з высеўкі і чайнай пылам. Таму знаўцы і аматары гэтага напою ніколі не купляюць пакуначкі, як зручна б ні было іх ужыванне.

Чорны чай у сваім складзе ўтрымлівае шмат тэін, ці кафеіну, які аказвае падбадзёрлівае дзеянне. Аднак тое, што ў ім ёсць цэлы комплекс розных мікраэлементаў, якія паляпшаюць працу сасудаў, якія дапамагаюць падаўжаць маладосць антыаксідантаў і рэчываў, якія паляпшаюць працу кішачніка, якія злучаюць таксіны і вывадных іх з арганізма чалавека, ведаюць не ўсе.

Ліставай чорны чай валодае яшчэ адной выдатнай здольнасцю: ён паляпшае терморегуляционные ўласцівасці арганізма, дапамагаючы выводзіць з потам праз скурныя пары шкодныя таксічныя рэчывы.

Гарачы чорны чай, прычым без цукру, значна ўзмацняе потаадлучэнне, дапамагаючы лягчэй пераносіць спякоту. Таму яго здаўна пілі на Русі пасля лазенкі, таму яго п'юць у Сярэдняй Азіі ў самы сонцапёк.

Дзякуючы гэтаму напою скура чалавека выдатна чысціцца. Касметолагі асабліва рэкамендуюць яго пры акне або схільнасці да угревой сыпы.

Першае, што прыходзіць на розум пры прастудзе - чай. Калі піць яго гарачым з лімонам і мёдам, то павышаецца імунітэт, пачынае падаць высокая тэмпература цела.

Вось і атрымліваецца, што такі знаёмы і звыклы для нас чорны чай на справе - не звычайны напой: ён яшчэ і касметолаг, лекар і наогул з'яўляецца агульнаўмацавальным сродкам.

Сёння на рынку існуе велізарны асартымент гэтага напою. Аднак сапраўдныя аматары і знаўцы аддаюць перавагу Улун - чай «Чорны цмок», якія прывозяцца да нас з правінцыі Чжецзянь.

Ён збіраецца на ўзбярэжжы Усходняга мора, высока ў гарах, дзе вільготны марскі вецер і густыя туманы забяспечваюць выдатнае якасць і вельмі далікатны густ.

Усе разнавіднасці улунского чайнага напою літаральна прыцягваюць арыгінальнасцю свайго смакавага букета. Пры заварванне «Чорнага Цмока» ўсю прастору вакол пачынае запаўняцца незвычайным водарам мядовай прысмакі, змяшанай з пахам экзатычных кветак. Невыпадкова яго называюць «імператарам у чайным свеце».