Зялёны чай - цікаўныя факты і незвычайныя рэцэпты.

Калі верыць ўсходняй мудрасці, зялёны чай умацоўвае дух, перамагае стомленасць і не дае целе ленавацца. Дзіўна, але напой гэты ў рэчаіснасці валодае адначасова рэлаксуючым і танізавальным эфектам. Да таго ж, ён выдатна стымулюе працу галаўнога мозгу. Дзякуючы гэтаму, чай зялёны сёння незвычайна папулярны і ў Еўропе.

Лепшыя гатункі зялёнага гарбаты вырошчваюць у некалькіх правінцыях Кітая. Некалькі горш па гусце і водару чай з Японіі. Індыйскія і цэйлонскія гатункі не дацягваюць да высокіх стандартаў якасці.

На сённяшні дзень вядомыя тры выгляду зялёнага гарбаты, якія адрозніваюцца спосабамі апрацоўкі ліста. Гэта прапражаныя чаі Дун Цін і Лун Цзын, пропаренного верацяно або спіралі Джэйд і Сюэ Хуа, а таксама высушаныя чаі Тай Пін і Хуан Шань.

Адназначна адказаць на пытанне, якой зялёны чай лепшы, наўрад ці здолее нават эксперт. Для кожнага гатунку характэрны уласны водар і густ. Гэта могуць быць як фруктовыя або кветкавыя, так і травяныя адценні. Вядома, выбар тут цалкам залежыць ад вашых асабістых пераваг. Але для таго, каб выбраць чай высокай якасці, некаторыя правілы ведаць неабходна.

Высокі кошт зялёнага гарбаты, на жаль, не заўсёды сведчыць аб яго добрым якасці. Няправільнае або занадта доўгі захоўванне здольна змяніць густ і пажыўную каштоўнасць нават элітных гатункаў гарбаты.

Заўсёды звяртайце ўвагу на ўпакоўку гарбаты. Лепшыя матэрыялы для захавання густу і водару прадукту - гэта фальга або пергамент. А вось цэлафанавая плёнка для гэтых мэтаў катэгарычна не падыходзіць.

Зялёны чай добрага якасці мае колер ад ярка-смарагдавага да фісташкавага, часам з серабрыстым адлівам. Чай бура-зялёнага колеру, які таксама нярэдка сустракаецца на нашых прылаўках, не адносіцца да элітным гатункам і не павінен каштаваць дорага.

Чым больш скручаны чайны ліст, тым насычаней будзе заварка.

Гарбату ў пакеціках нельга лічыць карысным напоем, тым больш варта пазбягаць разнастайных гарбаты са штучнымі араматызатарамі. Ад такога зялёнага гарбаты, акрамя шкоды ніякай карысці не дачакаецеся.

Калі вы пакуль не ставіцеся да прасунутым знаўцам і аматарам гэтага напою, а пытанне, якой зялёны чай выбраць, ставіць вас у тупік, скарыстайцеся некаторымі нашымі парадамі.

Каб ня быць падманутымі павабнымі абяцанкамі прадаўцоў, загадзя азнаёмцеся з асартыментам. У сетцы Інтэрнэт можна адшукаць фатаграфіі, апісання і нават прыблізную кошт кожнага гатунку гарбаты.

Як і ўсе іншыя сельгаскультуры, чайны куст мае патрэбу ў падкормцы і абароне ад шкоднікаў. Каб не цкаваць уласны арганізм, пераканайцеся, што на чайнай ўпакоўцы прысутнічае зорачка "organic", якая азначае, што гэты прадукт быў вырашчаны без хімікатаў.

рэцэпты прыгатавання

На Усходзе зялёны чай - гэта не проста прыемны, добра утаймовывае смагу, напой, але і цэлая філасофія. Чайная цырымонія - гэта заўсёды плыўная, павольная гутарка, магчымасць паказаць госцю сваё ветлівасць. Хоць дадзены тэрмін адносяць, па большай частцы, да культуры Японіі, так ці інакш падобныя традыцыі прысутнічаюць ва ўсіх краінах Азіі. Возьмем, да прыкладу, Узбекістан, дзе зялёны чай з'яўляецца не толькі ўлюбёным напоем, але і галоўным знакам гасціннасці. Пакуль гаспадару прыемны наведвальнік і ён жадае затрымаць яго даўжэй, у кубку ў таго аказваецца гарбаты роўна напалову. Калі ж госць няпрошаныя і нежаданы, яму будзе наліта піяла да краёў. Гэта адкрыты намёк на тое, што як толькі чай будзе выпіты, госць павінен ўстаць і сысці.

Калі сабраць разам усе рэцэпты прыгатавання гарбаты, атрымаецца не адзін том. Нічога дзіўнага ў гэтым няма, бо зялёны чай - напой універсальны. Яго можна піць гарачым або халодным. Ён дапамагае здавальняць не толькі смагу, але і голад.
Мабыць, кожны народ Азіі мае як мінімум пару цікаўных рэцэптаў прыгатавання зялёнага гарбаты.

Да прыкладу, таджыкі рыхтуюць гэты напой на малацэ. Згодна з рэцэптуры, на 2-3 ч.л. гарбаты даводзіцца шклянку вады, паўлітра малака і дробка солі. Напой дадаткова кіпяцяць.

Манголы, калмыкі, бураты і кіргізы робяць з зялёнага чаю нейкае падабенства супу. Спосаб падрыхтоўкі выглядае наступным чынам: 50 г пліткавага зялёнага гарбаты расціраюць і заліваюць сумессю вады і малака. Сумесь выварваюць каля 15 хвілін, фільтруюць і дадаюць алей і соль. Часта ў склад такога чайнага супу уваходзіць мука, лаўровы ліст, перац, арэх мушкатовы.

Калі хочаце атрымліваць асалоду ад па-сапраўднаму карысным напоем, не забывайце правільна заварваць зялёны чай. Вада не павінна быць больш за 90 градусаў. Гэта не значыць, што трэба стаяць над імбрычкам з градуснікам. Проста адкрыйце вечка і займіцеся падрыхтоўкай Заварочный посуду і гарбаты. Праз пару хвілін вада астыне да патрэбнай тэмпературы.

Калі не занадта ўпэўненыя ў якасці чайнага ліста, зліце першую ваду і заварыце яшчэ раз.