Ежа і напоі, Рэцэпты
Сыр моцарелла ў розных стравах
Арыгінальны смак італьянскім страў часцяком надае менавіта сыр моцарелла. Ён выкарыстоўваецца ў такіх стравах, як лажання, запяканкі, салаты, пірагі і, вядома ж, піца.
Макароны з моцарелла
Прыгатаваць італьянскую пасту з мяккім сырам вельмі проста. Ўзяць пры гэтым трэба толькі 250г макароны, столькі ж памідораў, 200г мацарэлы, спецыі, алей (раслінны) і галінкі базіліка. Макароны адварваюцца у падсоленай вадзе, а сыр тым часам наразаецца акуратнымі невялікімі кубікамі. Базілік таксама неабходна дробна пасекчы. Здробненыя памідоры, зеляніна і сыр змешваюцца, ператвараючыся ў салата, які патрабуецца пасаліць і паперчыць. На талерку спачатку выкладваюць гарачыя макароны, а зверху прыгожа запраўляюць атрыманай сумессю. Так страва і падаецца на абедзенны стол.
Сыр моцарелла ў салаце
На хуткую руку згламэздаць можна нядрэннае летні і вельмі лёгкае страва, у якім галоўную ролю будзе адыгрываць менавіта сыр моцарелла. Рэцэпты часцяком загадваюць дадаваць гэты інгрэдыент у салаты. Для класічнага італьянскага варыянту спатрэбіцца сам сыр (прыкладна 200г), 3 памідоры, аліўкі (лепш, калі яны будуць без костачак), базілік, лыжка аліўкавага алею, такое ж колькасць цытрынавага соку і спецыі па гусце.
Помидорки наразаюцца тонкімі пластыка-кружочкамі. Сыр дзеліцца на дзелькі або акуратныя кубікі. У салатніцу выкладваць страва варта па чарзе пластамі. Зверху салата ўпрыгожваюць алівамі і насечанай зелянінай. Як толькi перад падачай на стол лёгкі салата запраўляюць спецыямі, цытрынавым сокам і алеем.
Сыр моцарелла для бутэрбродаў
Ўлюбёным стравай на сняданак лічацца гарачыя бутэрброды. Для падрыхтоўкі падобнага, але арыгінальнага стравы на італьянскі манер, спатрэбіцца ўзяць некалькі лустачак хлеба, 3 памідоры, 250г мацарэлы, пару зубчыкаў часныку, 2 галоўкі лука, сметанковае масла, зеляніна, спецыі і алей, якое можна замяніць на аліўкавы.
Лук рэжацца кольцамі, часнык вельмі дробна сячэцца. Помидорки і сыр акуратна здрабняюцца на лустачкі. Кожны кавалачак хлеба абмазваецца сметанковым алеем і пасыпаецца часнаком. Толькі потым зверху кладуць кавалачкі мацарэлы, памідораў і колцы цыбулі.
Усе бутэрброды кладуцца на бляху, які папярэдне ўжо змазаны алеем. У такім выглядзе страва ставіцца ў духоўку на 10 хвілін. Гатовыя бутэрброды для сняданку можна ўпрыгожыць галінкамі зеляніны, а таксама закрасіць неабходнымі спецыямі пры неабходнасці.
Арыгінальная закуска. Сыр моцарелла ў баклажанах
Да святочнага стала ідэальнай будзе смачная закуска з сырам і арэшкамі. Для гэтага спатрэбіцца ўзяць баклажанаў, сыр, фундук, часнык, лісцікі мяты і спецыі. Лепш за ўсё выкарыстоўваць у падрыхтоўцы баклажаны, якія вельмі маладыя і невялікія па памерах. Іх рэжуць ўздоўж тонкімі пластык, соляць і перчат. Пасля чаго абсмажваюць іх на патэльні.
Арэшкі здрабнеюць у блендере. Мята дробна сячэцца, а часнык выціскаецца. У гэтую сумесь уліваюць адну лыжку кіпеню, а таксама запраўляюць соллю і перцам.
Баклажаны змазваюць чесночной сумессю, унутр кладуць кавалачак мацарэлы, якую абвальваюць у мяте і арэшках, а потым заварочваюць рулецік і змацоўваюць пры дапамозе калыпкі. І ўсё, страва гатова!
Сыр моцарелла для піцы
Існуе больш за 500 відаў самай рознай італьянскай піцы. А прыгатаваць яшчэ прасцей простага. Для пачатку робіцца цеста, для якога неабходна ўзяць 3 шклянкі мукі, 2 лыжкі аліўкавага алею, соль і цукар (трохі), шклянкі малака і сухія дрожджы (парадку 5г).
Спачатку дрожджы разводзяцца ў малацэ. У асобнай місцы змешваецца палова мукі, соль, цукар, а таксама аліўкавы алей. У гэтую масу ўліваецца і дражджавая вадкасць. Як толькi потым дадаюць астатнюю частку мукі. Цеста варта старанна вымесіць рукамі. Прыкладна на паўгадзіны ці нават гадзіну яго пакідаюць у спакоі ў цёплым месцы. Толькі потым цеста раскладваюць на блясе ў якасці асновы для піцы.
Начынне для гэтай стравы можа быць самай рознай. Аднак амаль ніколі не абыходзіцца без сыру моцарелла. Самая папулярная італьянская піца «Каприччоза», напрыклад, робіцца з начыннем з дробна нарэзаных таматаў, кавалачкаў мацарэлы, алівак, грыбоў і артышокаў. Разам з начыннем піца дбае у духоўцы хвілін 10-15. А ўжо гатовыя і духмяныя кавалачкі падаюцца да стала на радасць дзецям і дарослым.
Similar articles
Trending Now