Як пасмажыць курыцу. некалькі рэцэптаў

Такое простае страва, як смажаная курыца, можа зайграць новымі смакавымі ноткамі, калі дадаць некалькі рыс. Як пасмажыць курыцу правільна, а галоўнае - смачна? Гэты від мяса спалучаецца з многімі прадуктамі. Пры падрыхтоўцы курыцы можна выкарыстоўваць розныя прыправы і спецыі, якія нададуць ёй арыгінальны густ. У сусветнай кухні курынае мяса выкарыстоўваюць у многіх традыцыйных стравах.

Для пачатку прыгатуем простую смажаную курыцу з бульбай на гарнір. Бярэм дзве курыных ножкі (але можна браць любую частку тушкі) і два сцягна, галоўку часныку, 100 грам масла сметанковага, пучок пятрушкі, 200 мілілітраў малака, 400 грам бульбы. Для падліўкі спатрэбіцца адзін памідор вялікага памеру, адна цыбуліна і 200 мілілітраў белага або чырвонага віна. Яго можна замяніць вадой, сліўкамі або каньяком. Тут можна змяняць рэцэпт па сваім меркаванні. З спецый выбіраем любыя сушаныя травы, перац і чылі.

Змешваем спецыі, сечаны часнык і трохі аліўкавага алею. У гэтай сумесі маринуем курыцу на працягу 2 гадзін. У гэты час можна пачысціць бульбу. Затым выкладваем яе ў рондаль і заліваем вадой. Дадаем у рондаль два зубчыка часныку і пятрушку. Ставім бульбу на агонь і варым да гатовасці. Затым зліваем ваду і выдаляем часнык і пятрушку. Яны патрэбныя былі для водару.

Ставім на агонь малако і разаграваем яго да кіпення. Бульба мітусню і ўліваем патроху гарачае малако. Затым кладзём кавалачкі сметанковага масла. Добра змешваем бульба і злёгку ўзбіваем. Дадаем соль і любыя спецыі па жаданні. Таксама сыпем мелконарезанную зеляніна.

Цяпер вернемся да пытання аб тым, як пасмажыць курыцу. Разаграваем патэльню і дадаем у яе аліўкавы алей. Выкладваем марынаваную курыцу на патэльню, пажадана скуркай уніз. Зверху можна пакласці прэс. Дастаткова па 7 хвілін абсмажвання з кожнага боку. Калі перад тым, як пасмажыць курыцу, яе замаріновать, той час гатавання трохі памяншаецца.

Мяса выкладваем на талерку, а зверху паліваем сокам, вылучыўся пры жарке. Цяпер трэба прыгатаваць соус. Дробна наразаем лук і памідоры. Выкладваем іх на патэльню, у якой рыхтавалася курыца, з аліўкавым алеем. Калі гародніна злёгку абсмажыць, ўліваем вадкасць (віно, вяршкі і т. Д.). Выпарваюць трэцюю яе частку. Затым соус варта працерці праз сіта. Пры падачы паліваем курыцу і пюрэ падліўкай.

Як правільна пасмажыць курыцу? Падрыхтаваная тушка або кавалачкі мяса павінны быць сухімі. Тады на патэльні не будзе лішняй вільгаці, і мяса набудзе прыгожую скарыначку.

Ёсць шмат іншых спосабаў. Перад тым як прыгатаваць курыцу ў рукаве, яе трэба нацерці спецыямі і пасыпаць травой. Вельмі добра курынае мяса спалучаецца з прованского травой. Затым змяшчаем тушку ў рукаў і ставім бляху у духоўку на 50-60 хвілін. Мяса атрымліваецца духмяным і сакавітым.

Вельмі добра спалучаецца курыца з гароднінай. Кавалачкі мяса абсмажваюць на патэльні і выкладваюць на бляху. Таксама абсмажваюць бульбу і моркву, нарэзаныя кубікамі. Іх кладуць на бляху. Усе соляць і перчат. Ставяць у духоўку і запякаюць да гатоўнасці.

Калі вы не ведаеце, як пасмажыць курыцу, то скарыстайцеся адным з рэцэптаў, і ня бойцеся эксперыментаваць!