Рэцэпт бялковага крэму для ўпрыгожвання тартоў з фота

Рэцэпт бялковага крэму для ўпрыгожвання тартоў і іншых хатніх дэсертаў павінна ведаць кожная гаспадыня. Бо пры дапамозе такой яечнай масы можна прыгожа аформіць любы ласунак, не прыкладаючы вялікіх намаганняў і не выкарыстоўваючы шмат інгрэдыентаў.

У дадзеным артыкуле мы прадставім вам некалькі варыянтаў таго, як можна самастойна зрабіць бялковы крэм для ўпрыгожвання тартоў ў хатніх умовах.

Самы просты і хуткі спосаб прыгатавання бялковага крэму для торта

Прадстаўлены рэцэпт бялковага крэму для ўпрыгожвання тартоў ўключае ў сябе невялікі набор інгрэдыентам. Менавіта таму ён карыстаецца такой папулярнасцю сярод гаспадынь.

Такім чынам, каб самастойна прыгатаваць заварной крэм для хатняга дэсерту, нам спатрэбіцца:

• бялок яечны папярэдне астуджаны - 3 шт .;
• соль дробная - щепоточка;
• цукар - каля 200 г;
• вада для піцця - 1/3 шклянкі;
• кіслата цытрыны ці ж сок цытрыны - прымяняць па меркаванні.

Робім сіроп з цукру і вады

Рэцэпт бялковага крэму для ўпрыгожвання тартоў можа ўключаць у сябе зусім розныя кампаненты. Мы вырашылі зрабіць такую слодыч, выкарыстоўваючы сіроп. Для яго падрыхтоўкі патрабуецца усыпаць цукровы пясок у жалезную міску, а затым дадаць да яго трохі вады. Пасля гэтага інгрэдыенты патрабуецца змясціць на слабы агонь і варыць каля шасці хвілін. Пры гэтым салодкі прадукт павінен растаць, а сіроп - стаць празрыстым. Калі передержать цукар з вадой на агні даўжэй за належны час, дык і пазьней крэм можа набыць непрыемна карычняваты адценне, а таксама мець прысмак гарэлага.

Ўзбіваем яечныя вавёркі

Рэцэпт бялковага крэму для ўпрыгожвання тартоў патрабуе прымянення астуджаных яек. Бо толькі так вы можаце атрымаць ўстойлівую і пышную пену, ня прыклаўшы ў гэтага адмысловых высілкаў. Дарэчы, перад працэсам ўзбівання да вавёрак варта абавязкова дадаць щепоточку солі, а таксама цытрынавую кіслату або сок.

Ўзбіваць інгрэдыенты неабходна на максімальнай хуткасці міксера.

Злучаем кампаненты разам

Пасля таго як вавёркі будуць узбітымі, да іх варта тонкім струменьчыкам уліць салодкі сіроп. Пры гэтым інгрэдыенты неабходна бесперапынку ўзбіваць з дапамогай міксера. Ажыццяўляць дадзеную працэдуру рэкамендуецца да поўнага астывання паветранай масы. Калі пакінуць яе ў цёплым выглядзе, то вавёркі могуць хутка асесці, чым сапсуюць увесь знешні выгляд хатняга торта.

Як наносіць на дэсерт?

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца заварной бялковы крэм для ўпрыгожвання тартоў. Рэцэпт салодкай масы варта абавязкова захоўваць у кулінарнай кнізе. Калі вы хочаце зрабіць дэсерт яркім або рознакаляровым, то падчас мяшання кампанентаў да іх можна дадаць які-небудзь фарбавальнік.

Наносіць бялковы крэм на торт варта з дапамогай пэндзліка. Пасля гэтага сфармаваны дэсерт варта абавязкова змясціць у халадзільнік. Па заканчэнні некалькіх гадзін хатняе ласунак можна смела падаваць гасцям разам з гарбатай.

Пакрокавы рэцэпт бялковага крэму для ўпрыгожвання тартоў (фота)

Калі вам не хочацца асобна варыць сіроп і ўзбіваць яечныя бялкі, то прапануем прымяніць нижеописанный рэцэпт. Дзякуючы яму, вы можаце зрабіць вельмі ўстойлівы крэм, які добра падыдзе для ўпрыгожвання любога хатняга дэсерту.

Такім чынам, нам неабходна:

• яечныя вавёркі, папярэдне астуджаныя (з чатырох яек);
• пясок цукровы - шклянку;
• ванілін - маленькі пакуначак;
• кіслата цытрынавая - ¼ маленькай лыжачкі.

апрацоўка бялкоў

Перш чым зрабіць яшчэ адзін заварной крэм з яечных бялкоў, іх варта старанна апрацаваць. Акуратна аддзяліўшы прадукт ад жаўткоў, яго патрабуецца змясціць у халадзільнік роўна на 20 хвілін. Далей да вавёрак неабходна дадаць щепоточку солі, цытрынавую кіслату і ванілін, затым усё патрабуецца старанна ўзбіць, выкарыстоўваючы для гэтага міксер. У працэсе мяшання да інгрэдыентаў варта усыпаць цукровы пясок. У выніку вы павінны атрымаць даволі пышную, але няўстойлівыя пену.

Тэрмічная апрацоўка крэму

Узбіваючы бялкі з цукрам, іх неабходна адразу ж паставіць на вадзяную лазню. Пасля таго як вада ў вялікай ёмістасці закіпіць, змесціва міскі варта зноў змяшаць з дапамогай міксера. Ажыццяўляць апісаныя дзеянні рэкамендуецца на працягу ¼ гадзіны. Пры гэтым неабходна дамагчыся атрымання максімальна пышнай і стойкай масы. Пры жаданні ў яе можна дадаць які-небудзь фарбавальнік.

Ўпрыгожванне хатняга дэсерту

Бялковы крэм для ўпрыгожвання тартоў, рэцэпт якога мы разгледзелі вышэй, павінен цалкам астыць пасля таго, як ён будзе падвергнуты тэрмічнай апрацоўцы. Пры гэтым яго варта бесперапынку перашкаджаць пры дапамозе міксера. Далей паветранай масай варта прыгожа пакрыць усю паверхню дэсерту, выкарыстоўваючы для гэтага пэндзлік або кулінарны шпрыц. Пасля гэтага хатні торт рэкамендуецца пару гадзін вытрымаць у халадзільніку.

Робім незвычайны бялковы крэм

Як рыхтуецца бялковы крэм для ўпрыгожвання тартоў? Рэцэпт яго мы разгледзім прама цяпер. Для яго нам спатрэбіцца:

• цукар белы - 1,5 шклянкі;
• яйкі вялікія - 3 шт .;
• малако нятлустае - ½ л;
• мука белая - 3 вялікія лыжкі (можна 4, па меркаванні);
• ванілін - па жаданні.

працэс падрыхтоўкі

Перш чым прыгатаваць крэм для ўпрыгожвання тартоў, патрэбна адлучыць бялкі ад жаўткоў, а затым злучыць першы кампанент з цукрам (0,5 шклянкі) і ўзбіць пры дапамозе міксера. Пры гэтым у вас павінна атрымацца стойкая пенка. Далей патрабуецца уліць малако ў міску, дадаць да яго ½ шклянкі цукру і хутка давесці сумесь да кіпення. У гэты час неабходна змяшаць пакінуты салодкі сыпкі прадукт разам з жаўткамі і пакутай. Іх варта дадаць у малако, як толькі яно закіпіць. Пры гэтым усе інгрэдыенты патрабуецца старанна перамяшаць да атрымання аднастайнай цягучай масы.

Перш чым малочная сумесь з жаўткамі пачне закіпаць, яе неабходна зняць з пліты, а затым павольна ўвесці ў пышную бялковую масу. У гэты час яе варта моцна ўзбіваць да астывання крэму. У самым канцы ў посуд рэкамендуецца дадаць щепоточку ваніліну.

Гатовы бялковы крэм для ўпрыгожвання тартоў з шпрыца варта выкарыстоўваць па прызначэнні адразу ж пасля яго падрыхтоўкі. У далейшым дэсерт рэкамендуецца вытрымаць у халадзільнай камеры на працягу гадзіны.

Сакрэты прыгатавання бялковага крэму

Далёка не ва ўсіх гаспадынь атрымліваецца рыхтаваць бялковы крэм. Каб пазбавіць сябе ад банальных памылак, рэкамендуем запомніць некалькі сакрэтаў:

• Для атрымання стойкай і пышнай пены варта абавязкова сачыць за тым, каб у бялкі ні ў якім разе не патрапіў якой-небудзь тлушч або жаўток. Калі гэта здарылася, то прадукт будзе ўзбіваць вельмі дрэнна.
• Усе інгрэдыенты, якія плануецца выкарыстаць для падрыхтоўкі смачнага бялковага крэму, павінны быць несільно ахалоджвання. Таксама варта сказаць і пра тое, што халоднай павінна быць і тая ёмістасць, у якой плануецца ўзбіваць яйка.
• Каб астуджаныя яечныя вавёркі ўзбіла добра і пераўтварыліся ва ўстойлівую і пышную пену, да іх рэкамендуецца дадаць маленькую щепоточку дробнай паваранай солі або жа некалькі кропель цытрынавага соку (цытрынавую кіслату на кончыку нажа).
• Посуд, у якой вы збіраецеся ўзбіваць яечныя бялкі, павінна абавязкова быць чыстай. Пры гэтым яе рэкамендуецца загадзя абястлусціць і старанна высушыць ручніком. Запомніце: на паверхні тары не павінна быць ні кроплі вады, у адваротным выпадку вавёркі ня саб'юцца!