Калі мы ўпрыгожваем торт у хатніх умовах, то, вядома, не чакаем, што ён будзе выглядаць як тварэнне кандытара. Тым не менш хочацца надаць выпечцы эстэтычны і прывабны выгляд. Давайце разгледзім некалькі варыянтаў простых і смачных упрыгожванняў для хатніх тартоў. Яны дапамогуць вам зрабіць ваш свята ярчэй.
Ўпрыгожваем торт у хатніх умовах з дапамогай кветкавай пасты ўласнага вырабу
У складзе гэтага матэрыялу некалькі нячаста сустракаюцца інгрэдыентаў, якія можна купіць толькі ў спецыялізаваных крамах для кандытараў. Але калі ўжо вы іх дастанеце, то не пашкадуеце. Бо працаваць з гэтым матэрыялам - адно задавальненне. А калі мы ўпрыгожваем торт у хатніх умовах, то гэта немалаважны аспект. Спатрэбіцца адзін сырой бялок ад яйкі, два шклянкі цукровай пудры, гарбатная лыжка пальмавага тлушчу (яго яшчэ называюць кандытарскім). Важны складнік - гэта микрокристаллическая цэлюлоза, якая служыць загушчальнікі для масцікі. Яе трэба каля трох чайных лыжак. Ўзбіце сырой бялок на працягу дзесяці секунд - для гэтага спатрэбіцца міксер або блендер з высокай хуткасцю. Адкладзеце дзве лыжкі цукровай пудры. А астатнюю дадавайце порцыямі на бялковую пену і кожны раз узбівайце. Зараз ужо на сярэдняй хуткасці. Маса павінна пачаць бліскацець. Цяпер - чарга цэлюлозы. Яе трэба ўсыпаць порцыямі з невялікім интревалом. І таксама добра размешваць. Пасля таго як увесь цэлюлозны парашок будзе ў цукровай масе, трэба спыніцца і атрымаць міксер. Затым хутка прамыць яго. Інакш ён можа сапсавацца. Выкладзеце пасту на што застаўся колькасць цукровай пудры. Вышмаруйце рукі тлушчам, мешанкі. Паста стане эластычнай. Цяпер змяшчаем яе ў халадзільнік на суткі, перад выкарыстаннем даводзім да пакаёвай тэмпературы і ўпрыгожваем торт у хатніх умовах. Захоўваць гэты матэрыял можна ў халодным месцы да паўгода.
Як ўпрыгожыць торт бялковым крэмам?
Гэты матэрыял вельмі добра трымае форму. А вось для таго каб прослоя каржы, трэба будзе зрабіць іншы крэм, больш смачны і вільготны. Для гэтага ж вам спатрэбіцца пяць бялкоў, 350 г спецыяльнага желейного цукру і палова шклянкі вады. А таксама дробка солі. Цукар змяшайце з вадой і прыгатуйце сіроп, Увараў на павольным агні на працягу чвэрці гадзіны. Узбіце бялкі з соллю. Правядзіце спробу на карамельны шарык і, калі сіроп ўжо дасягнуў патрэбнай кандыцыі, заварыце ім вавёркі. Ўзбіванне працягвайце да астывання крэму. Перад тым як упрыгожваць торт кандытарскім шпрыцам, вы павінны пераканацца, што і крэм, і шпрыц, і каржы добра ахалоджвання. Дарэчы, з падобных інгрэдыентаў можна прыгатаваць айсинг. Для яго патрэбен адзін бялок, просеянную цукровая пудра (250 або 300 г), а таксама некалькі кропель цытрынавага соку. Ць ўзбіты бялок дадайце сталовую лыжку пудры, а затым ўмяшаліся астатняя колькасць. Па кроплях дадавайце цытрынавы сок і патрэбны фарбавальнік. Змяшайце. З айсинга можна зрабіць шарыкі, нанёсшы палоскі на падрыхтаваную аснову. Гэта вельмі далікатны матэрыял, а таму варта быць уважлівымі, каб не пашкодзіць яго.