Як зрабіць курагу ў хатніх умовах? Абрыкосы ў электрасушылка

Курага - карысныя сухафрукты. Прымаць іх рэкамендуецца пры анеміі, сардэчна-сасудзiстых захворваннях або паразах страўнікава-кішачнага гасцінца. Курагу неабходна ўжываць штодня. Аднак варта яна нятанна, і не кожны чалавек можа дазволіць сабе такую куплю. Таму многія гаспадыні задаюцца пытаннем аб тым, як зрабіць курагу ў хатніх умовах.

Што такое курага? прызначэнне

Курага - скарбніца вітамінаў і мікраэлементаў (А1, В1, В2, С, РР, калій, магній, жалеза, фосфар, натрый і інш.). Робяць гэты фрукт з абрыкосаў. Толькі не блытайце з урук і Кайсай. Іх робяць з цэлых абрыкосаў, з костачкамі або без іх. Гэта таксама карысныя сухафрукты. І ўсё ж, можна сказаць, курага - гэта сушеный абрыкос.

Яе робяць з садавіны без костачак. Аднак неабходна ведаць гатунак, з якога робяць гэты прадукт. Напрыклад, дзікая абрыкоса з дробнымі пладамі не падыходзiць.

Медыкі рэкамендуюць ужываць курагу штодня ў колькасці каля 5 шт. Калі будзеце рэгулярна ёсць сухафрукты, зможаце зберагчы сябе ад інфаркту або інсульту. Курагу ўжываюць пры дыеце, а таксама ўжываюць у касметалогіі - робяць маскі як для асобы, так і для валасоў.

Мінеральных рэчываў у сухафруктах больш, чым вітамінаў. Менавіта іх спажыванне падтрымлівае арганізм у тонусе. Калі вы не любіце сушаныя абрыкосы ў чыстым выглядзе, тады можаце дадаць у дэсерт. Яны надаюць пікантнасць і непаўторны смак стравы.

Выбіраем гатунак абрыкос для курагі

Для падрыхтоўкі сухафруктаў важна правільна выбраць плён. Калі вы возьмеце дзікія абрыкосы, курага не атрымаецца. Яна будзе горкая і нясмачнай, а можа, і занадта кіслай. Таму неабходна браць буйныя гатунку. Гэта можа быць краснощёкий абрыкос. Вага аднаго плёну - 40-50 грам. Костачка не вельмі моцна прылягае да мякаці, аддзеліце яе без праблем. Колер абрыкоса - жоўты з румянымі бакамі. Таму курага атрымаецца не толькі смачная, але і прыгожая.

Вага Мелітопальскага абрыкоса - да 40 гр. Колер ярка-аранжавы. Гэтыя плады таксама падыдуць для сушкі курагі. Сухафрукты атрымаюцца смачныя, так як плён сакавітыя і салодкія. Колер курагі стане аранжавым.

Яшчэ для вырабу сухафруктаў падыдуць гатункі: палескі крупноплодный абрыкос, Куйбышаўскі юбілейны, ананасавы і т. П. З усіх гэтых відаў можна рабіць курагу. Яна атрымаецца смачнай, сакавітай і прыгожай. Колеру могуць быць ад жоўтага да аранжавага. Далей вы даведаецеся, як зрабіць курагу ў хатніх умовах.

рэцэпт

Як правіла, сухафрукты каштуюць дорага, таму не ў кожнага пакупніка ёсць магчымасць іх набыць. Тым больш самастойнае падрыхтоўка дае гарантыю якаснага прадукту. Вы зможаце быць упэўнены, што ў сухафруктах няма хімічных рэчываў, шкодных для арганізма. Пасля таго як вы даведаліся, што такое курага, рэцэпт прыгатавання прапануем нескладаны.

Вам спатрэбяцца:

• Свежыя, саспелыя абрыкосы - 2,5 кг.
• Цукар - 1 кг.
• Цытрынавая кіслата.

Абрыкосы старанна прамыйце, падзеліце іх на дзве палоўкі і акуратна выміце костачкі. Для таго каб колер не пацьмянеў і не выгараў, апусціце садавіна на 5 хвілін у кіпячую салодкую ваду. Калі хочаце курагу з кіслінкай, дадайце цытрынавую кіслату ў кіпень, але гэта неабавязкова.

Праз 5 хвілін выміце палоўкі пладоў з вады і пакладзеце на папяровае ручнік, каб вызваліць іх ад лішняй вільгаці і вадкасці.

Пасля гэтага можна займацца падрыхтоўкай. Вы даведаецеся, як высушыць абрыкосы трыма спосабамі:

1. Гэты спосаб прыйшоў да нас ад бабуль. Пакладзеце пад пякучае сонца абрыкосы на чыстую тканіну. Такая сушка займае каля двух тыдняў. Аднак кожны вечар неабходна іх прыбіраць, бо начная вільгаць і ранішняя раса не даюць сохнуць абрыкосы. Яны толькі сыреют.

Калі сушыце на вуліцы, неабходна садавіна накрываць шчыльнай марляй. З-за гэтага яны даўжэй сохнуць.

2. У духоўцы таксама можна сушыць абрыкосы. Тэмпература павінна быць прыкладна 50-60 градусаў, і пакінуць плён трэба на 8-11 гадзін. У духоўцы часта перасушвае прадукты, таму неабходна сачыць за падрыхтоўкай.

3. Сушылка - аптымальны спосаб. Прыбор прызначаны як раз для гэтага. Абрыкосы ў электрасушылка прыгатуюцца якасней, чым іншымі спосабамі. Як правіла, на 2 гадзіны ставяць плён таміцца пры 50 градусах. Пакуль не падыходзьце да апарата. Астатнія 8-й гадзіне ставім на 45˚.

Вось і зроблена курага - рэцэпт зусім нескладаны. Сухафрукты зможа зрабіць любая гаспадыня. З 2,5 кг застаецца прыкладна паўкілаграма.

Як захаваць колер курагі?

Хатнія сухафрукты атрымліваюцца нашмат цямней, чым крамныя. Як жа захаваць прыгожы і яркі колер? Ёсць два метаду:

1. У кіпячую ваду пакладзеце палоўкі абрыкос на 5 хвілін. Плён замацуюць колер, а кіпень абеззаразіць прадукт. Магчыма, мікробы цалкам і не знікнуць, затое перастануць размнажацца.

2. Спецыяльны раствор дапаможа захаваць колер фрукта. Для гэтага вам патрэбен 1 літр вады і цытрынавая кіслата (8 ч. Л.). У гэтым сіропе патрымаеце абрыкосы каля 10 хвілін.

Гэта два правераных метаду. Цытрынавая кіслата і кіпень захоўваюць колер фрукта надоўга. Але старайцеся іх ня передержать.

вызначаем гатоўнасць

Цяпер вы ведаеце, як зрабіць курагу ў хатніх умовах. Аднак трэба правільна вызначыць яе гатоўнасць. Бо калі яна будзе недосушенная, то хутка сапсуецца. Для таго каб даведацца, ці гатовая курага, неабходна выкарыстоўваць адзін з трох метадаў:

1. Придавливание. Сцісніце адну сушаную абрикоску у руцэ, у ёй павінна быць не больш за 10% вадкасці. Навобмацак садавіна сухія, эластычныя. Калі імі паляпваць па цвёрдую паверхню, яны выдаюць глухі гук.

2. Апусканне ў гарачую ваду. Курага брыняе. Гэта прыкмета добрага якасці. Апускаць у ваду неабходна на 5-10 хвілін.

3. Колер - дакладны паказчык якасці. Калі перад сушкай апускалі абрыкосы ў кіпень ці ў цытрынавую кіслату, тады захоўваецца амаль натуральны колер.

Ярка-аранжавыя плады становяцца трохі цьмяны, як і жоўтыя. Не было спробы захаваць колер - тады курага будзе цёмнага колеру. Калі ж яна не моцна змянілася, тады варта фрукт досушить, каб ён не сапсаваўся.

захоўванне курагі

Многія людзі любяць зімой ўжываць у ежу курагу. Адны яе выкарыстоўваюць у разнастайных стравах, іншыя рыхтуюць кампоты, трэція проста любяць есці. Аднак важна не толькі ведаць, як зрабіць курагу ў хатніх умовах, але і разумець, як правільна яе захоўваць.

Поліэтыленавыя пакеты - першы вораг сухафруктаў, таму ў іх прадукты трымаць нельга. Яны там толькі псуюцца і становяцца прэснымі, пачынаюць квітнець. Лепш за ўсё падыдзе скрынка або невялікую скрыню з дрэва. Палатняныя мяшкі яшчэ з даўніны выкарыстоўваюць для захоўвання прадуктаў. У шкляных банках можна таксама трымаць сухафрукты, толькі ў вечку зрабіце невялікія дзірачкі.