Як прыгатаваць гуляш са свініны з падліўкай? Карысныя парады

Гуляш - гэта адно з нацыянальных страў старажытных венграў. Ледзь пазней яно стала вядома ў многіх краінах свету і нават набыло папулярнасць. Аматарам мяса яно знаёма не па чутках. Астатнія проста вымушаныя прызнаць бясспрэчныя вартасці і якасць гэтага прадукта.

Чым прасцей, тым лепш

Прыгатаваць гуляш абсалютна не складана. Венгры ў свой час рабілі яго выключна з ялавічыны. Але ў кожнага народа ёсць свае прыярытэты, і таму ў нас гаспадыні з задавальненнем выкарыстоўваюць для прыгатавання гэтай стравы далікатную і сакавітую свініну. Самы просты варыянт таго, як прыгатаваць гуляш са свініны з падліўкай, патрабуе мінімальнага колькасці прадуктаў. Галоўнае - мець на працоўным стале кавалак (каля 0,5 кілаграма) добрага мяса, 3 сталовыя лыжкі пасты таматавай, 1 лыжку сталовую алею расліннага (для абсмажваньні), 1 лыжку сталовую мукі, 2 цыбуліны, соль і трохі чорнага перцу.

Рыхтуецца ўсё вельмі проста:

1. Мяса неабходна добра вымыць. Затым яго трэба абсушыць і пасля гэтага нарэзаць кубікамі сярэдняга памеру.
2. Алей разагрэць у глыбокай патэльні, а затым абсмажыць у ім на працягу 6 хвілін падрыхтаванае мяса.
3. Лук парэзаць дробнымі кубікамі і дадаць да мяса. Прадукты трэба пастаянна пераварочваць. Працэс смажання весці да таго часу, пакуль кавалачкі лука не стануць празрыстымі.
4. Цяпер у кіпячую сумесь дадаць муку, крышачку вады і астатнія інгрэдыенты. Усё змяшаць і пакінуць прадукт тушыцца на 1 гадзіну.

Вось і ўвесь сакрэт таго, як прыгатаваць гуляш са свініны з падліўкай. Такое мяса можна падаваць на стол як паўнавартаснае, самастойнае страва, ці выкарыстоўваць у якасці гарніру да яго пюрэ з бульбы, макароны або адварной мал. Падліўка робіць смажанае мяса далікатней, а дадатковыя кампаненты надаюць яму неабходную мяккасць і водар.

Рэцэпт таго, як прыгатаваць гуляш са свініны з падліўкай, досыць просты, але можна паступіць і некалькі інакш. Можна часткова змяніць рэцэптуру і ўзяць замест 3 лыжак пасты ўсяго толькі 1,5, дадаўшы да іх 150 грам смятаны. У гэтым выпадку падліўкі будзе мець далікатны сметанковы густ і больш глейкую кансістэнцыю. Цяпер кожная гаспадыня можа сказаць, што ведае ўжо 2 варыянты таго, як прыгатаваць гуляш са свініны з падліўкай.

Новы інгрэдыент - новы смак

У складаных стравах дадатковыя кампаненты гуляюць вельмі важную ролю. Нават адзін складнік здольная цалкам змяніць страва. Не менш смачны гуляш са свініны атрымаецца, калі замест звычайнай вады выкарыстоўваць булён. У гэтым выпадку рэцэптура будзе прыблізна наступнай: на паўкілаграма свініны спатрэбіцца 2 цыбулінкі, 1 лыжка пасты таматавай, раслінны алей і 1 булённы кубік.

А сам працэс застаецца амаль ранейшым:

1. Парэзанае мяса абсмажваецца ў кіпячым алеі.
2. Засынаецца лук і смажыцца ўсе разам да таго часу, пакуль гародніна не дойдзе да напалову.
3. Раствараецца ў вадзе булённы кубік і сумесь зліваецца ў патэльню.
4. Праз гадзіну дадаецца паста таматная, усё добранька змешваецца і пакідаецца пад вечкам тушыцца 5 хвілін.

Духмяны булён зробіць мяса больш пікантным. У гэтым выпадку няма неабходнасці падбіраць смакавыя дадаткі. У Падліўку будзе ўсё гарманічна, а мяса толькі выйграе ад такога суседства.

Смачна і хутка

Трэба сказаць, што прыгатаваць смачны гуляш са свініны можна нашмат хутчэй. Для гэтага спатрэбіцца ўсяго 20 хвілін. Набор прадуктаў будзе наступны: паўкілаграма свінога мяса, 1 цыбулінка, 1 морква, 50 грам алею, 1 лыжачка пасты таматавай, трошкі вады, соль, арэх мушкатовы і цукар, а таксама трохі спецый па гусце.

Рыхтуецца страва на двух патэльнях:

1. На першай на працягу 5 хвілін абсмажваецца мяса ў алеі раслінным пры сталым памешванні.
2. На другі ў гэты час 2 хвіліны смажацца буйна парэзаныя лук і морква. Затым дадаюцца ўсе астатнія кампаненты. Сумесь тушыцца хвілін 10.
3. Змесціва абедзвюх патэльняў злучаецца і Праварваюць ўсе разам 10 хвілін.

Гуляш гатовы да ўжывання. Ён выдатна падыдзе да любога гарніру. Атрымліваецца вельмі сытна, эфектнае і досыць смачнае страва.