Рэцэпт цукерак, прыгатаваных ўласнымі рукамі

Пагадзіцеся, практычна любая рэч, не набытая ў краме, а зробленая сваімі рукамі, заўсёды выклікае павагу і захапленне навакольных. У хатніх умовах можна зрабіць многае, але не ўсе пра гэта ведаюць. Хтосьці вырабляе дома мэбля, хтосьці робіць касметыку. Але ёсць яшчэ сёе-тое, чым можна пацешыць і здзівіць сябе і сваіх блізкіх. Гэта хатнія цукеркі.

Толькі ўявіце, як здзівяцца вашыя дзеці ці што прыйшлі ў госці сябры, калі вы паставіце на стол вазачку прыгатаваных ўласнымі рукамі труфеляў, ледзянцоў, тянучек або шакаладных шарыкаў! Але самае галоўнае, што ў такіх ласунках дакладна не будзе ніякіх шкодных хімічных дабавак, якімі пад завязку напоўнены цукеркі з крамы.

Як зрабіць цукеркі

Выраб цукерак зусім не складаны, а нават наадварот, цікавы і творчы працэс. Тым больш, што рэцэпт цукерак мае вялікае мноства варыяцый.

«Фруктовыя лядзяшы»

Ўзяць 1,5 ст. свежавыціснутага фруктовага соку, дадаць столькі ж цукру і паставіць у рондалі з тоўстым дном на сярэдні агонь. Калі маса карамелизуется, стане карычневай і цягучай, хутка разліць па папярэдне змочаным у халоднай вадзе формачках і пакінуць астываць. Дарэчы, за некалькі хвілін да канчатка варэння можна дадаць у масу дробку карыцы або парашок мяты. Яны нададуць карамелі пікантны густ і водар.

Рэцэпт цукерак «Вожыка»

Ўзяць банку варанай згушчонкі і змяшаць яе з молатымі (у не вельмі дробную, сярэднюю дробку) арэхамі і дробку ад печыва або вафлі. Арэхі і печыва трэба дадаваць на вока, да атрымання пластычнай, цвёрдай масы. З гэтай масы зляпіць шарыкі, абкачаць іх у пакінутай дробцы ад печыва і паставіць у халадзільнік.

Рэцэпт цукерак «Апельсінавыя дзелькі»

Пачысціць і падзяліць на дзелькі 2 буйных памяранца. Прыгатаваць сіроп з 1 шклянкі вады і 2 шклянак цукру. Давесці да кіпення і апусціць у яго падрыхтаваныя дзелькі. Праварыць на слабым агні 15 хвілін, пасля чаго агонь выключыць, а апельсін на суткі пакінуць у сіропе. На наступны дзень зноў давесці да кіпення і выключыць. Пасля таго як сіроп цалкам астыў, можна выняць дзелькі і расклаўшы на пергаменце або апрацоўчай дошцы, пакінуць да поўнага высыхання. Абкачаць апельсінавыя дзелькі ў цукровай пудры, перакласці ў шчыльна закрытую банку і захоўваць у цёмным, сухім месцы.

Рэцэпт цукерак «Ягадкі»

Узяць па 100 грам печыва і вафляў, прапусціць праз мясарубку і ўліць у атрыманую дробку 100 грам распаленага сметанковага масла. Добра змяшаць да адукацыі не ліпкай, пластычнай масы. Сфармаваць з яе шарыкі. Ўнутр кожнага шарыка пакласці арэшак. Абкачаць атрыманыя шарыкі ў какосавай стружкі. Для надання цукерка прыгожага чырвонага колеру можна на пару секунд апусціць іх у вішнёвы або клубнічны сок або сіроп.

"Коровка" цукеркі, рэцэпт для вырабу дома

Для падрыхтоўкі гэтых смачных цукерак неабходна ўзяць паўлітра малака, каля шклянкі сухога малака, а таксама цукар колькасцю 600 грамаў і сметанковае масла - 100 грамаў.

Пасля таго як усе інгрэдыенты будуць падрыхтаваны, варта прыступаць непасрэдна да падрыхтоўкі. Для гэтага трэба іх (акрамя алею!) Добра змяшаць, усе выліць у рондаль з тоўстымі сценкамі і паставіць на невялікі агеньчык. Падчас варэння масу неабходна пастаянна, але лёгенька, памешваць.

Варыць варта да таго часу, пакуль Згуслае маса не набудзе крыху карычняваты колер. Такім чынам, у вас атрымаецца добрая згушчонка. Памятаеце, што варыцца яна не менш за гадзіну, інакш цукеркі добрымі ня атрымаюцца.

Пасля гэтага трэба пакласці ў масу алей і варыць да адукацыі пяшчотнай сметанковай сумесі, вельмі падобнай на крэм. Варым яшчэ трохі і атрымліваем масу больш цёмнага колеру і большай гушчыні.

Наступным крокам будзе праверка на гатоўнасць. Для гэтага выкарыстоўваецца спосаб выкладвання і катання кроплі на халоднай паверхні. Калі шарык катаецца добра і не прыстае да стала - значыць, гатова.

Цяпер каштуе выкласці ўсю масу на перманентную паперу і разрэзаць на невялікія кавалачкі квадратнай формы.

Прыемнага апетыту!