Як правільна прыгатаваць амлет на патэльні? Рэцэпт з каўбасой і яго варыяцыі

Часцей за ўсё людзі рыхтуюць амлет на патэльні. Рэцэпт з каўбасой - самы папулярны з усіх, вядомых у кулінарыі. Тым не менш існуе шмат цікавых варыянтаў яго падрыхтоўкі. Для прыкладу можна разгледзець некаторыя з іх.

духмяны канверт

Амлет - гэта французскае страва. Першапачаткова, згодна з рэцэптуры, у ім не павінна было прысутнічаць нічога, акрамя яек. З часам тэхналогія прыгатавання стравы трохі змянілася. Сярод дадатковых кампанентаў з'явілася вада, малако, мука і нават мясныя прадукты. Акрамя таго, у Францыі было прынята скручваць гатовы прадукт у выглядзе трубачкі або складаць яго напалову. Да гэтага часу кухары, як правіла, рыхтуюць амлет на патэльні. Рэцэпт з каўбасой просты, але калі вы хочаце чагосьці больш цікавага, можаце дапоўніць страва арыгінальным падліўкай. Так яно будзе больш адпавядаць нацыянальнай кухні той краіны, дзе было створана.

Любая гаспадыня зможа дома прыгатаваць такі амлет на патэльні. Рэцэпт з каўбасой патрабуе наяўнасці наступных прадуктаў:

• 3 яйкі,
• па адной сталовай лыжцы вады і смятаны,
• 50 грам варанай каўбасы (ці вяндліны),
• соль,
• па дзве чайныя лыжкі крупчастай французскай гарчыцы і масла расліннага.

Спосаб падрыхтоўкі стравы немудрагелісты:

1. Спачатку трэба нарэзаць каўбасу - саломкай, кубікамі або проста круглымі кавалачкамі ад цэлага батона.
2. Яйкі ўзбіць з вадой.
3. Алей выліць на патэльню і добра разагрэць яго на агні.
4. Выліць туды засланы яечную масу, зрабіць полымя паменш і накрыць посуд вечкам.
5. Як толькі сумесь трохі схопіцца, прамазаць яе смятанай і гарчыцай.
6. З аднаго боку раскласці каўбасу, а затым накрыць яе другой паловай.

Праз 2-3 хвіліны будзе гатовы найсмачны амлет на патэльні. Рэцэпт з каўбасой - гэта найбольш удалая інтэрпрэтацыя класічнага варыянту знакамітага прысмакі.

спрошчаны варыянт

У штодзённым жыцці людзі рэдка прытрымліваюцца якіх-небудзь стандартаў. Кожны імкнецца па-свойму рыхтаваць амлет з каўбасой. Рэцэпт (на патэльні дадзенае страва рыхтуецца часцей за ўсё, але дазваляецца і паэксперыментаваць) можна разнастаіць. Разгледзім яшчэ такі варыянт. Нам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

• 3 яйкі,
• 20 грам масла сметанковага,
• 1 цыбуліна,
• паўшклянкі малака,
• трохі солі,
• 100 грамаў каўбасы,
• крышачку молатага перцу.

Рыхтавацца страва будзе наступным чынам:

1. Каўбасу з лукам парэзаць адвольна невялікімі кавалачкамі, а затым злёгку абсмажыць іх у сметанковым алеі на патэльні. Не варта дапускаць, каб на прадуктах з'явілася скарынка. Трэба толькі даць ім трохі прагрэцца і прахарчавацца водарамі адзін аднаго.
2. Асобна малако ўзбіць з яйкамі і соллю. Для гэтага можна выкарыстоўваць міксер або ўзяць звычайны венца.
3. Атрыманую сумесь выліць на патэльню, пасыпаць усё перцам, накрыць вечкам і пакінуць на некалькі хвілін.

У выніку атрымаецца выдатны амлет з каўбасой. Рэцэпт на патэльні, на думку спецыялістаў, дае магчымасць атрымаць прыемную характэрную скарыначку. Такая страва добра будзе глядзецца ў талерцы, калі яго злёгку пасыпаць здробненай зелянінай.

паветраную страву

У некаторых еўрапейскіх краінах па-асабліваму рыхтуюць амлет з каўбасой (рэцэпт на патэльні). Пышны і апетытны, у Італіі ён называецца фриттатой, а ў Іспаніі - Тарціле. Можна дома паспрабаваць прыгатаваць пачастунак аналагічным чынам.

Для гэтага варта мець на працоўным стале:

• 4 яйкі,
• 100 грамаў каўбасы,
• цыбуліну,
• соль,
• памідор,
• трохі перцу і лаўровы ліст.

Па тэхналогіі неабходна паслядоўна выканаць наступныя дзеянні:

1. Спачатку варта венцам ўзбіць яйкі. Каб маса атрымалася больш пышнай, жаўток і бялок рэкамендуецца апрацоўваць асобна, а потым злучыць іх разам.
2. Дадаць трохі малака. Можна таксама выкарыстоўваць кефір або смятану.
3. На патэльні ў алеі абсмажыць здробнены лук з каўбасой.
4. Дадаць дробна парэзаны памідор.
5. Заліць прадукты яечнай сумессю і смажыць пад вечкам, пакуль змесціва не стане больш шчыльным.

У выніку маем чудный амлет з каўбасой (рэцэпт на патэльні). Пышны і больш далікатны прадукт можна атрымаць, калі патэльню паставіць у духоўку хвілін на 7-10. Такім спосабам атрымаецца дамагчыся максімальнага эфекту.

На хуткую руку

Многія лічаць, што на сняданак лепш за ўсё зрабіць хуткі амлет з каўбасой. Рэцэпт (на патэльні, з гароднінай і вялікай колькасцю зеляніны, атрымліваецца вельмі смачнае страва) гэты ў некаторых кулінарных кнігах называецца «французскім».

Для яго спатрэбяцца наступныя прадукты:

• паўтара шклянкі малака,
• 4 яйкі,
• 2 салёных агурочка,
• 450 грам варанай каўбасы,
• зеляніна і любыя прыправы.

Рыхтаваць такую страву вельмі нават лёгка:

1. Для пачатку трэба змяшаць яйкі з малаком.
2. Затым дробна нарэзаць агуркі з каўбасой і пасыпаць іх абранай для гэтага прыправай.
3. Дадаць зеляніну і ўсё добра змяшаць.
4. Прыгатаваную масу выліць на разагрэтую патэльню.

Літаральна праз лічаныя хвіліны можна будзе выкладваць амлет на талерку і есці з задавальненнем. Рэцэпт добры тым, што не патрабуе прамежкавага абсмажваньні асобных прадуктаў. Усё робіцца адразу, у адзін прыём. Гэта дазваляе значна скараціць час падрыхтоўкі ежы, што асабліва важна раніцай, калі людзі, як правіла, спяшаюцца на працу.