Ранча - соус, прыдатны для любых кулінарных ідэй

Ранча - соус, ад якога не можа адмовіцца ні адзін амерыканец. І гэта нездарма, бо менавіта ў Амерыцы і было ўпершыню створана гэта вельмі смачнае і духмянае выраб. Варта адзначыць, што ў ЗША дадзены соус папулярны гэтак жа, як і ў Расеі маянэз. Дарэчы, менавіта гэты прадукт і з'яўляецца асноўным інгрэдыентам ранча. Каб і вы змаглі зрабіць такі соус ў хатніх умовах, мы вырашылі прадставіць вашай увазе яго пакрокавай рэцэпт. Аднак перад гэтым хочацца расказаць і пра гісторыю гэтай смачнай запраўкі.

Ранча - соус родам з Амерыкі

Як гэта часта бывае, разгляданы намі соус быў прыгатаваны цалкам выпадкова. А адбылося гэта яшчэ ў сярэдзіне 20-га стагоддзя. Яго стваральнік, Стыў Хенсон, проста змяшаў ўпадабаныя інгрэдыенты, а як прайшлі невялікага прамежку часу зразумеў, што прыгатаванае ім выраб падабаецца абсалютна ўсім, і на ім можна зарабіць нядрэнныя грошы. Так і пачынаецца гісторыя мільянера Хенсона і яго падліўкі пад назвай «ранча».

Як гэта было ...

Нездарма кажуць, што ўсё геніяльнае - проста, і ад лёсу не сыдзеш. Хто б мог падумаць, што малады Стыў Хенсон, які нават не быў кулінарам, азалоціцца на гэтай ніве? .. А ўсё дзякуючы таму, што ў адзін цудоўны дзень ён проста злучыў роўнае колькасць пахта і маянэзу, дадаў сухую зеляніна, перац і іншыя інгрэдыенты , у выніку чаго атрымаўся «ранча». Соус, прыгатаваны будучыняй мільянерам, адразу ж спадабаўся ўсім яго блізкім і родным. І пасля таго як аб'ёмы продажаў гэтага духмянага вырабы павялічыліся ў некалькі дзясяткаў разоў, Хенсон быў прыдуманы яшчэ адзін цікавы ход. Ўсе спецыі і прыправы, неабходныя для падрыхтоўкі падліўкі, ён вырашыў прадаваць у сухім выглядзе, у пакеціках. Так, гаспадыням заставалася толькі змяшаць усе інгрэдыенты з пахта і маянэзам і атрымліваць асалоду ад яго дзівосным густам.

Сёння амерыканскі соус «ранча» не мае аналагаў у Штатах. Але большасць яго прыхільнікаў у нашай краіне аддаюць перавагу рыхтаваць такі выраб у хатніх умовах, без прымянення якіх-небудзь хімічных дабавак. Варта таксама адзначыць, што сёння існуе некалькі варыянтаў стварэння гэтай падліўкі. Разгледзім іх больш падрабязна.

Соус «ранча»: рэцэпт класічны

Каб прыгатаваць такі ж соус, якім яго ўпершыню стварыў Стыў Хенсон, вам спатрэбіцца набыць наступныя кампаненты:

• пахта (калі такога прадукту вы не змаглі знайсці, то замест яго можна выкарыстоўваць нятлусты вадкую смятану) - ½ шклянкі;
• шнитт-лук свежы - 3 вялікія лыжкі (у нашаткаваць выглядзе);
• маянэз высокакаларыйны - ½ шклянкі;
• пятрушка сушеная - 3 вялікія лыжкі;
• чесночная соль - ½ дэсертнай лыжкі;
• стрэлкі цыбулі зялёныя свежыя - ½ дэсертнай лыжкі (у нашаткаваць выглядзе);
• чорны перац духмяны (свежемолотый) - ¼ дэсертнай лыжкі.

працэс падрыхтоўкі

Як бачыце, соус «ранча», склад якога апісаны вышэй, не ўключае ў сябе якіх-небудзь дзіўных або дарагіх інгрэдыентаў. Складанасці могуць паўстаць толькі з набыццём пахта і шнитт-лука. Як згадвалася вышэй, малочнаму прадукту можна лёгка знайсці замену. Што ж датычыцца другога кампанента, то дадзены соус дазваляецца рыхтаваць і без яго. Але гэта толькі ў тым выпадку, калі для такога вырабы вы набылі звычайныя стрэлкі цыбулі.

Такім чынам, для падрыхтоўкі знакамітага падліўкі неабходна змяшаць у адной посудзе высокакаларыйны маянэз, маслёнку, а таксама дробна нашаткаваны шнитт-лук і зялёныя стрэлкі. Пасля гэтага ў тую ж ёмістасць варта усыпаць сушаную пятрушку, чесночную соль і чорны свежемолотый перац. Старанна змяшаўшы ўсе кампаненты, вы павінны атрымаць даволі густую і духмяную сумесь. Яе патрабуецца зачыніць харчовай плёнкай і паставіць у халадзільную камеру на 30 хвілін.

Іншы варыянт падрыхтоўкі амерыканскага падліўкі

Пасля таго як пра гэта духмяным і вельмі смачна соусе даведаліся жыхары нашай краіны, ён зведаў мноства змен. Аднак густ і якасць дадзенага вырабы ані не пацярпелі.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• маянэз тоўсты - каля 200 мл;
• пахта - каля 200 мл;
• сухая гарчыца - ¼ дэсертнай лыжкі;
• соль дробная ёдаваная - дадаваць да спадобы;
• пятрушка свежая сечаная - 3 вялікія лыжкі;
• шнитт-лук свежы - вялікая лыжка;
• свежы кроп - дэсертная лыжка;
• папрыка молатая - дадаваць па жаданні (пару щепоточек);
• часнык - 3 зубчыка;
• чорны перац молаты - дадаваць да спадобы;
• сок цытрыны - дэсертная лыжка.

Як прыгатаваць?

«Ранча» - соус, які набыў папулярнасць не толькі ў Амерыцы, але і ў нашай краіне. Каб прыгатаваць такое духмянае выраб, патрабуецца змяшаць у адной посудзе наступныя інгрэдыенты: тоўсты маянэз, маслёнку, сухую гарчыцу, дробную ёдаваную соль, сечаную свежую пятрушку, шнитт-лук і кроп, а таксама молатую папрыка, цёртыя зубкі часныку і свежевыжатый сок цытрыны.

Як правільна падаваць да стала?

Амерыканскі соус «ранча» ідэальна спалучаецца практычна з усімі стравамі, акрамя, зразумела, прысмакаў. У яго можна мачаць хлеб, чыпсы, сухарыкі, бульба фры, мяса і інш. Акрамя гэтага, яго актыўна выкарыстоўваюць для запраўкі салат, падрыхтоўкі сэндвічаў і бургеры, а таксама для запякання курыцы і гародніны.