Язмінавы рыс: карысць, каларыйнасць, склад, рэцэпты прыгатавання, водгукі

Тайская рыс - настолькі шырокая і усёабдымнай тэма, што казаць пра яе можна бясконца. Як вядома, азіяцкая кухня не абыходзіцца без гэтага прадукту, так як ён з'яўляецца адной з галоўных сельскагаспадарчых культур. Сярод усёй разнастайнасці выбару, прадстаўленага сёння на рынку, гурманы асабліва цэняць язмінавы рыс. Гэта экзатычны прадукт з неверагодна пяшчотным кветкавым водарам. Ды і густам валодае даволі-такі цікавым.

адрозненні

Чым жа так добры язмінавы рыс і якія рысы адрозніваюць яго ад іншых відаў гэтага прадукту харчавання? Па-першае, мы ўжо сказалі пра неверагоднае водары рысу. Многіх гурманаў прыцягвае менавіта ён. Па-другое, нельга не адзначыць кипельно белыя доўгія рысавыя збожжа, якія на самай справе чымсьці нагадваюць далікатныя пялёсткі кветкі. Па-трэцяе, гэты від рысу вельмі хутка і проста варыцца.

У адрозненне ад звычайнага язмінавы рыс даволі лёгка зварыць. Ён не патрабуе для падрыхтоўкі вялікай колькасці вадкасці. Шматлікія прафесіяналы азіяцкай кухні рыхтуюць такі прадукт на пару, наогул ігнаруючы працэс варэння.

Ўласцівасці і карысць

Рыс язмін будзе ідэальным гарнірам цалкам для любых страў. Ён стане дадаткам і да яркай экзатычнай кулінарыі, і да ўсходніх прадуктам, і да больш простым, звыклым для нас вячэрам і абедам. Яго рэкамендуецца выкарыстоўваць нават для падрыхтоўкі салодкіх дэсертаў.

Форму і асляпляльна белы колер язмінавы рыс захоўвае нават пасля варэння. Ужо з першых хвілін падрыхтоўкі прадукту па вашай кухні пачне разносіцца неверагодна пяшчотны і прыемны кветкавы водар.

як зварыць

Як мы ўжо адзначалі, такі мал можна прыгатаваць на пару або зварыць у звычайным рондалі. Як варыць язмінавы рыс правільна? Па-першае, варта ўлічыць, што вады патрабуецца для варэння удвая менш, чым у звычайным выпадку. Бярэм шклянку рысу, прамываем яго пад праточнай вадой. Затым насыпаем ў рондаль і даліваюць вады ў суадносінах 1: 1. Накрываем вечкам і чакаем, пакуль вада закіпіць. Як толькі гэта адбываецца, перакладаем працу пліты на самы маленькі рэжым. Чакаем пятнаццаць хвілін і выключаем агонь.

Але не спяшаецеся даставаць рыс і раскладваць яго па талерках. Яму патрабуецца яшчэ пяць-сем хвілін на адпачынак. Проста ускалупалі мал відэльцам і пакіньце яго ў спакоі на ўказаны тэрмін. Для ўзмацнення водару і надання густу яшчэ большай пікантнасці рэкамендуецца дадаць да гатоваму прадукту пару чайных лыжак цытрынавага соку.

Выдатная форма і далікатны густ. водгукі

Выдатна трымае форму пасля варэння мал язмінавы. Водгукі гэта пацвярджаюць. Таксама гаспадыні адзначаюць неверагодна далікатны густ. Рыс як быццам растае ў роце. Пры гэтым ён не закрывацца і не ўтварае камячкоў падчас варэння.

Мяркуючы па водгуках, дасведчаныя гаспадыні ўжо даўно навучыліся ўжываць такі выгляд рысу не толькі для падрыхтоўкі простых гарніраў або плову, але і для вынаходкі шэдэўральныя дэсертаў. Многія кулінары раяць закрасіць язмінавы рыс какосавым малаком, дадаць трохі слівак. Страва атрымаецца самастойнае, дзівоснае на густ і нізкакаларыйнае.

Рыс з язмінавы гарбатай па кітайскім рэцэпце

Калі тайцы аддаюць перавагу гатовы язмінавы рыс, то кітайскія кулінары аддаюць перавагу кулінарнаму працэсу. Прапануем і вам прыгатаваць па кітайскім рэцэпце рыс з язмінавы гарбатай. Вам спатрэбіцца:

• Адзін шклянку звычайнага длиннозерного рысу.
• Дробка солі.
• Дзве чайныя лыжкі моцна заваранага язмінавае гарбаты.
• Паўлітра вады.
• Трохі сметанковага масла.

Дзве лыжкі язмінавае гарбаты падсольваць і разводзім шклянкай вады. Пакідаем сумесь на пяць хвілін. Рондаль змазваем сметанковым алеем і насыпаем туды шклянку рысу. Наліваем «чайную» ваду, ставім на агонь і даводзім да кіпення. Як толькі вада пачала бурліць, змяншаць агонь да мінімуму і чакаем дзесяць хвілін.

Такі язмінавы рыс выдатна падыдзе да рыбных страў. Яго можна закрасіць соевым соусам або кітайскім марынадам і выкарыстоўваць у розных салатах або для падрыхтоўкі сушы.