Смятана: тэрмін прыдатнасці па Дасце

Смятана лічыцца каханым прадуктам многіх людзей. Яна смачная, карысная. З яе рыхтуюць мноства страў, а таксама ўжываюць як дэсерт. Харчовы прадукт, у аснову якога ўваходзяць натуральныя інгрэдыенты, мае свой перыяд захоўвання. Які тэрмін прыдатнасці ў смятаны? Гэта ўстаноўлена Дастам. Пры гэтым трэба выконваць правілы і ўмовы захоўвання.

ДАСТ

На смятану распаўсюджваецца ДАСТ Р 52092-2003. Калі на ўпакоўцы пазначаная гэты надпіс, то прадукт змяшчае натуральнае малако і ў ім няма дадатковых прымешак. Больш за два тыдні малочнае ласунак можна захоўваць у халадзільніку, калі гэта герметычна спакаваная смятана. Тэрмін прыдатнасці усталяваны Дастам. Прадукт, запакаваны ў негерметичную тару, можна ўжываць толькі на працягу 3 сутак. Варта ўлічваць, якога віду смятана. Тэрмін прыдатнасці ад гэтага таксама залежыць.

Крамны прадукт бывае рознай тлустасці, названай у працэнтах. Якая б ні была смятана, тэрмін прыдатнасці адлічваецца з заканчэння тэхналагічнага працэсу вырабу. Вытворцы павінны пазначаць гэтую інфармацыю на этыкетцы. Пасля вырабу прадукт павінен быць на заводзе не больш 36 гадзін. Цалкам тэрмін прыдатнасці роўны 72 гадзінах.

Хатняя смятана лічыцца хуткапсавальных прадуктаў, таму яго захоўваюць не больш за 3 сутак. Сметанные прадукты застаюцца свежымі на працягу 30 дзён, калі ў іх ёсць кансерванты.

Захоўванне ў халадзільніку

Які б ні быў тэрмін прыдатнасці смятаны, яе трэба паставіць у халадзільнік. Яе захоўваюць пры тэмпературы ад +6 да +8 градусаў. Калі яна ніжэй, то тэрмін захоўвання павялічваецца. На захаванасць ўплывае, ці выкарыстоўваліся кансерванты.

Прадукт у закрытай ўпакоўцы захоўваецца пры тэмпературы ад 0 да плюс 6 градусаў. Які тэрмін прыдатнасці смятаны ў халадзільніку? Ён дасягае 10 дзён. Замарожваць малочнае ласунак ня трэба, паколькі губляюцца карысныя смакавыя ўласцівасці, парушаецца кансістэнцыя. Які тэрмін прыдатнасці смятаны пасля адкрыцця ўпакоўкі? Прадукт трэба пераліць у шкляную ёмістасць, накрыць яе плёнкай, замацаваць гумкай. Можна выкарыстоўваць крышку. Спажыць яго варта за 3 дні.

ўмовы захоўвання

Лепшыя ўмовы захоўвання смятаны:

• Тэмпература ад 4 да +6;
• Тэрмін - да 7 дзён.

Такія нормы дазваляюць захаваць карысныя ўласцівасці прадукту, таму варта купляць яго ў такой колькасці, каб ён не застойваецца.

замена халадзільніка

Смятана можа захоўвацца суткі без халадзільніка. Яе трэба перакласці ў шкляны або керамічны посуд. Затым яе ставяць у таз з халоднай вадой. Наверх варта пакласці мокрую тканіну, а яе кончыкі пагрузіць у ваду. Дапускаецца захоўванне ў склепе ці склепе.

Як вызначыць пратэрміноўку?

Важна ведаць не толькі тэрмін прыдатнасці смятаны, але і правілы вызначэння яе свежасці. Да прыкметах які страціў свежасць прадукту адносяць:

• Непрыемны пах.
• Змяненне колеру.
• Цвіль.
• Адукацыя сыроваткі.

Гэтыя прыкметы - сігнал, што не павінна ўжывацца ў ежу смятана. Тэрмін прыдатнасці ўсталёўвае, на працягу якога перыяду можна ёсць прадукт. Калі гэты час выйшла, ня варта ласавацца ім. Вытворцы на ўпакоўках павінны ўказваць, што пасля заканчэння тэрміну прыдатнасці ўжываць прадукт нельга.

рэкамендацыі гаспадыням

Каб смятана не папсавалася, неабходна выконваць некаторыя правілы па выкарыстанні і захоўванні:

• Не варта ёсць з посуду, у якой яна захоўваецца, так як туды могуць патрапіць кавалачкі ежы. Трэба карыстацца сухі лыжкай.
• Захоўваць прадукт лепш у шкляной або керамічнай ёмістасці. Метал і пластык для гэтага не падыходзяць.
• Посуд са смятанай пажадана ставіць на сярэднюю паліцу халадзільніка, так як там самая падыходная тэмпература.

• Калі трэба трохі смятаны, то не варта даставаць з халадзільніка ўсё. Варта толькі перакласці ў асобную посуд столькі, колькі патрабуецца.
• Не рэкамендуецца пакідаць лыжку ў смятане.
• Неабходна сачыць за прадуктам. Калі прыкметная сыроватка, то трэба як мага хутчэй спажыць смятану.

выбар

Натуральнай лічыцца хатняя смятана ад фермера. У такога прадукту будзе сметанковы водар, пяшчотная кансістэнцыя, высокая тлустасць. Але апошняе ўласцівасць з'яўляецца не зусім прыдатным для тых, хто сочыць за фігурай. Аднак у свойску прадуктах няма дабавак і кансервантаў, чаго не скажаш пра крамнай прадукцыі.

У крамах прадстаўлены вялікі асартымент. Тавары адрозніваюцца тлустасцю, дадаткамі і коштам. Перад сквашиванием сліўкі даводзяцца да неабходнай тлустасці. Каларыйнасць не заўсёды сведчыць пра натуральнасць, гэта значыць 12% смятана будзе прыдатнай. Якая б ні была тлустасць, прадукцыя не павінна быць вадкай. Прыкмета якасці - аднастайная кансістэнцыя. Калі ёсць макулінкі, то парушаная тэхналогія вырабу або ўмовы захоўвання былі неадпаведнымі.

Але нават калі кансістэнцыя добрая, гэта не з'яўляецца паказчыкам натуральнасці. Для яе паляпшэння вытворцы часта дадаюць у прадукцыю стабілізатары і загушчальнікі. Таксама ў крамах прадаюцца сметанные прадукты, у якіх ёсць раслінная аснова - пальмавае алей. Лекары-дыетолагі не рэкамендуюць ужываць нешта падобнае.

Варта ўлічыць прыстаўку "бія" у назве. Яна сведчыць пра тое, што смятана ўзбагачана біфідабактэрыямі і прабіётыкі. Гэтыя рэчывы лічацца карыснымі для стрававання. Усе звесткі аб складзе і захоўванні павінны быць на пакаванні. Важна, каб прысутнічала маркіроўка ДАСТ, бо гэта сьведчыць пра натуральнасць і захаванні тэхналогіі падрыхтоўкі. Калі ж прадукцыя выраблена па тэхнічных умовах, то ў смятаны не абавязкова згубны склад. Верагодна, класічная смятана была разбаўлена дадаткамі, да прыкладу, біфідабактэрыямі. Памятаеце, што важна выбіраць гэта малочная ласунак старанна, а таксама выконваць правілы яго захоўвання.