Гарбузовы сок - адна толькі карысць

Гэтак жа як кукурузу, бульбу ці таматы, гарбуз прывезлі да нас з Амерыкі. Там яна расла ў трапічных лясах на тэрыторыі сучаснай Мексікі і Тэхаса. Спачатку яе завезлі ў Еўропу, а потым яна дабралася і да рускіх зямель. І з тых часоў яна заняла адно з галоўных месцаў сярод агародных раслін. З гарбуза навучыліся гатаваць дзясяткі страў. А з некаторых яе гатункаў атрымліваецца вельмі карысны для здароўя гарбузовы сок.

Аб карысці агароднінных сокаў ведаюць многія. Яны ўяўляюць сабой структураванай вадкасць, якая дапамагае клеткам чалавечага арганізма настройвацца на гарманічнае існаванне. А сок з гарбуза на 90% складаецца з такой менавіта вадкасці. У ім утрымліваюцца вітаміны A, B, E і K. Таксама ў карысныя сокі з гэтых агародных раслін ўваходзяць такія рэчывы як каратын, аскарбінавая кіслата, солі цынку і іншыя мінеральныя солі. Ўтрымліваюцца ў гарбузовым соку таксама тлушчы і вавёркі. А вітамін K з'яўляецца самым унікальным кампанентам гэтага соку. У іншых жа гародніне гэтага вітаміна, які вельмі ўплывае на нармалізацыю згусальнасці крыві, папросту няма.

Таксама гарбузовы сок змяшчае пекцін, які спрыяе абмену рэчываў. Пекцін паляпшае перыферычны кровазварот, паніжае ўзровень халестэрыну ў крыві і нармалізуе перыстальтыку кішачніка. З дапамогай гэтага рэчыва можна ачысціць арганізм ад розных шкодных элементаў. Да іх ставяцца пестыцыды, таксіны і нават радыеактыўныя элементы.

Карысць сокаў з гарбуза значная, і пераацаніць яе складана. Мужчыны, якія ўжываюць яго, змогуць нашмат даўжэй захаваць маладосць і энергію. Ён карысны для людзей з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі і хваробамі печані. Вітаміны з групы B дапамагаюць спраўляцца са стрэсамі, а таксама захоўваць здароўе пазногцяў і валасоў. А вітаміны E і A нядрэнна змагаюцца са старэннем і маршчынамі. Нават людзям, якія пакутуюць бессанню, гэты сок у поўнай ступені заменіць снатворнае.

Гарбузовы сок можна і трэба ўжываць з самага ранняга дзяцінства, бо гэта каштоўны дыетычны прадукт. Пра гэта скажа кожны гастраэнтэролаг або дыетолаг. Дзецям не пашкодзіць да трох шклянак гэтага соку ў дзень. А для здаровых дарослых людзей паўшклянкі за паўгадзіны да сняданку будуць нялішнім ў прафілактычных мэтах. Каб палепшыць густ соку з гарбуза яго можна змешваць з цытрынавым, маркоўным або яблычным сокам. Гэтыя спалучэння даюць вельмі багаты набор разнастайных мінеральных рэчываў, якія спрыяюць аздараўленні арганізма.

Так як гарбуз не з'яўляецца экзотыкай для нашай мясцовасці, сок з яе можна прыгатаваць і на звычайнай кухні. Для гэтага дастаткова вырасціць яе на сваім агародзе і мець у гаспадарцы сокавыціскалку або соковарку. Але пры жаданні можна абыйсціся і без гэтых прыбораў. Гарбузовы сок можна закочваць ў банкі як з пастэрызацыяй, так і без яе. Для гэтага існуе некалькі рэцэптаў.

Сок пастэрызаваны рыхтуецца так: сок адціскаецца, даводзіцца да кіпення і адразу ж разліваецца па падлога-літровым банкам, якія прайшлі стэрылізацыю. Потым на працягу дзесяці хвілін гэтыя банкі пастэрызуецца пры тэмпературы 90 градусаў і закочваюцца.

Можна таксама закочваць банкі з сокам, які не прайшоў пастэрызацыю. Для гэтага ў свежевыжатый сок дадаецца цукар: на літр соку - пяць сталовых лыжак. Потым яго трэба паставіць на агонь, давесці да 90 градусаў і варыць на працягу пяці хвілін. Далей варта разліў па стэрылізаваным банкам і закатывание.

Без сокавыціскалкі можна справіцца таксама. Для гэтага гарбуз трэба парэзаць кавалачкамі і пакласці ў рондаль. Вада заліваецца па ўзроўні гарбузы. Насенне варта выняць, а мякаць парэзаць і пакласці ў рондаль. Яна надасць будучаму соку гушчыню. Потым гэтая маса даводзіцца да кіпення і варыцца на працягу пяці хвілін. Затым яе трэба працерці праз сіта, а атрыманую масу вярнуць назад у рондаль. На наступным этапе да гэтай масе дадаецца цукар і цытрынавая кіслата. На шэсць літраў соку дадаецца 15 грам кіслаты і каля 300 грам цукру. Можна сюды ж выціснуць 2-3 памяранца. Усё гэта змешваецца і варыцца да кіпення. А потым гатовы сок разліваецца па слоіках і закочваецца. Такімі вось спосабамі можна забяспечыць сябе на зіму смачным і карысным прадуктам.