Аздараўленча-прафілактычны аўсяны кісель: рэцэпт прыгатавання

Часцяком мы перастаем піць кісялі, калі выходзім з сцен дзіцячага сада, і, нягледзячы на тое, што дзецям кісялі робяць ягадныя, вельмі не многія ўспамінаюць іх добрым словам - у памяці моцна утрымліваецца вобраз камякамі вадкасці, уся ў плёнкай, якую і піць-то не хочацца.

І, тым не менш, добра прыгатаваны кісель - вельмі карысны напой, а асабліва аўсяны кісель, рэцэпт якога я збіраюся вам распавесці - гэта проста бальзам для ўсяго арганізма і піць (а правільней сказаць «ёсць», так як ён атрымліваецца досыць густы, і часцяком яго трэба менавіта ёсць лыжкай) такой кісель пажадана з раніцы, каб лёгка запусціць ўсю сістэму стрававання. Ктому ж, ён дазваляе палегчыць стан пры вельмі многіх захворваннях, не толькі страўнікава-кішачных, а таксама падыходзіць і проста як смачны і лёгкі (але ўсё ж не асноўны) сняданак. Праз гадзіну вам, вядома ж, захочацца з'есці нешта посущественнее.

Пра гэты геркулесовой кісель я даведалася з адной газеты, і спачатку ім зацікавілася мая мама, так як да гэтага ўжо шмат у размовах чула пра аўсяны кісель, рэцэпт вось толькі не ведала. А калі ў газеце водгукі прачыталі, то вырашылі паспрабаваць прыгатаваць, і па гэтай дзень з задавальненнем робім.

Такім чынам, аўсяны кісель - рэцэпт прыгатавання

Каб прыгатаваць кісель, а дакладней будзе сказаць? нарыхтоўку для такога аздараўленчага кісяля, нам, згодна з рэцэпце, спатрэбіцца паўкілаграма геркулесовой крупы (хоць, калі вы будзеце купляць ўпакоўкі геркулеса па 380-400 грамаў, то і гэтага цалкам дастаткова на закваску - праверана на практыцы), паўшклянкі кефіру, 2 сталовых лыжкі цукровага пяску і звычайная вада (толькі не халодная, а пакаёвай ці крыху цяплей тэмпературы), можна і не кіпячоную браць, а прапушчаную праз фільтр ці хаця б абаранілася. У нас дома заўсёды варта ёмістасць з вадой, адстойваецца.

Геркулес засынаем ў трохлітровы шкляны слоік, туды ж дадаем кефір з цукрам, даліваюць вадой амаль даверху банкі (або крыху вышэй «плечыкам», калі ўпакоўка крупы была 380 грамаў), усё змешваем і, накрыўшы марляй, пакідаем пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на суткі. Калі ў хаце вельмі цёпла, то менш часу патрабуецца, каб заквасцы «саспець». Я, напрыклад, стаўлю закваску ў пятніцу ці ў суботу бліжэй да вечара (гадзінічкаў у 17-18), каб раніцой (гадзінку да 10) атрымаць гатовы паўфабрыкат, і хапае яго потым на ўвесь тыдзень, так што не вельмі-то і клапотна портатить ад сілы 15-20 хвілін раз у тыдзень, каб такую нарыхтоўку прыгатаваць.

Праверыць гатоўнасць закваскі лёгка. Як толькі геркулесовой вадзіца стала кіслявай злёгку - значыць, гатова. Змешваюць добра, бераце друшляк (або сіта) і зліваеце праз яго гэтую ваду ў якую-небудзь ёмістасць, чакаеце, пакуль усё з набраклай крупы сыдзе, і пераліваецца гэтую каламутную вадзіцу ў тую ж 3-хлитровую банку, ополоснув яе папярэдне.

Набраклыя геркулес трэба прамыць у друшляку літрам чыстай вады, але таксама над якой-небудзь ёмістасцю, пакінуць абараніцца хвілін на 15-20, пасля чаго верхнюю частку зліць, а тое, што асела на дно, пераліце да асноўнай масе ў 3-х літровы слоік . Гэта і ёсць аснова для будучага кісяля.

Захоўваць слоік з нарыхтоўкай трэба ў халадзільніку, адліваючы сабе кожную раніцу порцыю, пасля таго як змяшаць змесціва. А далей адлітую порцыю варта зварыць у рондальчыку або коўшык, каму як зручна. Давядзіце сумесь да кіпення, увесь час памешваючы, як толькі закіпіць, Засякаем 20 секунд (проста лічыце мерна да 20) і, працягваючы памешваць, увариваем кісель, адразу здымаем з агню, солім па гусце, дадаем цукар або мёд і трохі сметанковага або расліннага алею . Усё - геркулесовой кісель гатовы! Калі крупы было шмат, то атрымліваецца як жэле, а калі менш - то пітной варыянт, каму як падабаецца.

А геркулесовой жмых, які застаўся пасля прамывання, у нас звычайна ідзе на оладушки. Так што ўсё сыходзіць у справу.

Паспрабуйце і вы зрабіць такі аўсяны кісель, рэцэпт, права слова, нескладаны, затое ваш арганізм абавязкова вам скажа за яго "дзякуй"!