Унікальны гародніна - капуста савойская. Карысць і шкоду, парады па падрыхтоўцы

У апошні час айчынныя садоўнікі пачалі вырошчваць досыць незвычайныя гародніна. Менавіта такім новым і арыгінальным прадуктам з'яўляецца капуста савойская, карысць і шкоду якой да гэтага невядомыя шматлікім расейцам.

апісанне

Гэты унікальны прадстаўнік сямейства крыжакветных досыць блізкі да звычайнай капусце. Аналагічна ёй гародніна ўтварае даволі вялікія качаны. Але ў адрозненне ад белакачаннай капусты савойская мае больш тонкія пузырчатые лісце, у якіх практычна цалкам адсутнічаюць пражылкі.

Карысныя ўласцівасці савойская капусты, яе шкоду вядомыя досыць даўно. Яна была выведзена ў Італіі ў графстве, што даў назву гародніна - Савоя. Ужо ў XIX стагоддзі шматлікія еўрапейскія кухары ацанілі гэтую капусную культуру. Яны сталі яе кахаць нават больш, чым белакачанную. Аднак да гэтага часу савойская капуста не атрымала шырокага распаўсюджвання ў Расіі.

вырошчванне

Растлумачыць, чаму савойская капуста, карысныя ўласцівасці, шкоду яе для арганізма да гэтага часу мала вядомыя нашым суайчыннікам, даволі проста. Справа ў тым, што многія лічаць гародніна даволі складаным у вырошчванні. Але гэта абсалютна не так. Па сваёй агратэхніцы савойская і белакачанная капуста вельмі падобныя. Перш за ўсё, варта вырасціць расаду, затым правесці яе загартоўка. Калі на кустах будзе каля пяці сапраўдных лісця, капусту высаджваюць у грунт.

У далейшым догляд за раслінамі савойская капусты мала адрозніваецца ад варыянту культывацыі, які патрабуецца яе субратам. Асноўнымі працэдурамі з'яўляюцца: паліў, абганянне, выдаленне пустазелля і шкоднікаў. Важна памятаць, што савойская капуста больш холадаўстойлівая. Яна здольная вытрымаць замаразкі да васьмі градусаў.

карысць

Унікальны прадукт - савойская капуста. Апісанне яе карысці для здароўя пачнем з вывучэння рэчыўнага складу. Такім чынам, у гэтым унікальным гародніны ўтрымліваюцца:

- вітаміны: В6, В2 і аскарбінавая кіслата;

- мікраэлементы: малібдэн, медзь, марганец;

- макраэлементы: калій, фосфар, магній.

Акрамя гэтага, у савойская капусты выяўлены амінакіслоты і пекціну.

Такі гародніна перашкаджае старэнню, нармалізуе працу нервовай сістэмы, не дазваляе канцэрагенныя аказваць уплыў на арганізм. Усё гэта дзякуючы ўтрыманню унікальнага прыроднага антыаксіданта - глутатиона.

Капуста савойская мае вельмі нізкую каларыйнасць. Таму яна ідэальна падыходзіць для рацыёну тых людзей, якія спрабуюць пазбавіцца ад лішняга вагі. Акрамя таго, яна ўтрымлівае заменнік цукру, а значыць яе смела могуць ужываць дыябетыкі. З медыцынскіх уласцівасцяў савойская капусты можна вылучыць мочегонные якасці гародніны, а таксама яго здольнасць нармалізаваць ціск. Капуста ідэальна падыходзіць для харчавання дзяцей і пажылых людзей, так як з лёгкасцю засвойваецца арганізмам.

шкоду

Кажучы пра тое, якая ад гародніны капуста савойская карысць, і шкоду не забудзем згадаць. Супрацьпаказаннямі да яе ўжывання з'яўляюцца:

- панкрэатыт;

- пасляаперацыйны перыяд, асабліва гэта тычыцца груднога і брушнога аддзелаў;

- гастрыт і язва страўніка;

- абвастрэння парушэнняў працы страўнікава-кішачнага гасцінца;

- няправільная праца шчытападобнай залозы.

Вынікам ужывання гародніны сямейства крыжакветных можа стаць ўздуцце жывата і павышаную газаўтварэнне. Менавіта таму ў свежым выглядзе Савойская капусту не варта ўжываць людзям з хворым сэрцам, інакш гэта можа прывесці да праблем і парушэнняў працы гэтага органа.

Саветы па падрыхтоўцы

Зараз зразумела: характэрнымі з'яўляюцца для прадукту «савойская капуста» карысць і шкоду. Падрыхтоўка на асноўныя якасці гародніны зусім не ўплывае. Аднак у сувязі з тым, што прадукт гэты малавядомы, спынімся на асноўных правілах:

- не варта смажыць сырую Савойская капусту, яе пажадана папярэдне адварыць;

- у працэсе тушэння гародніна стане занадта мяккім, пазбегнуць гэтага дапаможа даданне ў страва невялікай колькасці воцату;

- перад тым як заправіць суп савойская капустай, патрымаеце яе ў халоднай вадзе;

- такую капусту ня варта нарэзаць загадзя;

- у сувязі са сваёй пяшчотай яна не падыходзіць для марынавання і квашання.

Важна памятаць, што савойская капуста здольная ў працэсе абсмажвання ўвабраць занадта шмат алею. У выніку значна зніжаецца ад ужывання прадукта «капуста савойская» карысць. І шкода, які наносіцца арганізму, можа перавысіць пазітыўныя якасці гародніны.

рэцэпты

Дзякуючы пяшчотным лісцю савойская капуста ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі галубцоў і салат. Аднак у сувязі з тым, што гародніна гэты ў Расеі пакуль ў навіну, многія папросту не ведаюць, як яго рыхтаваць. Таму будзе нялішнім падказаць пару рэцэптаў.

Галубцы з рыбай

Перш за ўсё, патрэбна адлучыць лісце ад качана капусты і злёгку абліць іх кіпенем. Філе гарбушы нарэзаць кавалачкамі і пасаліць. Акрамя гэтага, прыгатаваць агароднінную сумесь з памідораў, цыбулі, балгарскага перцу і абсмаленай морквы.

Цяпер фарміруем галубцы. На капусны ліст акуратна кладзем кавалачак рыбы і гародніна, згортваем канвертам. Галубцы выкладваем у форму, заліваем таматавай падліўкай і ставім у духоўку. Прыкладна праз 45 хвілін страва гатова.

Салата з вэнджанай курынай грудкай

Шинкуем саломкай вэнджаную курыную грудку, савойская капусту, балгарскі перац, черешковый салера. Салата пасыпаць молатым чорным перцам, заправіць хатнім маянэзам.

шніцаль

Гэта унікальнае страва прыйдзецца па густу шматлікім. Лісце савойская капусты адварыць у малацэ да мяккасці, згарнуць канверцік. Затым атрыманыя шніцаль абмакваюць у злёгку падсоленым ўзбітым яйку і здробненых грэцкіх арэхах. Пасля іх абсмажваюць на распаленай алеі з двух бакоў да залацістага колеру.

Такім чынам, унікальным гароднінай з'яўляецца капуста савойская. Карысць і шкоду, час ад часу прыносіў ёю арганізму, павінны ўлічвацца кожным, хто жадае выпрабаваць гэты нетрадыцыйны прадукт.