Капуста - карысныя ўласцівасці гэтага ўсім вядомага гародніны.

Капуста, карысныя ўласцівасці якой вядомыя з даўніх часоў, высока цэніцца па сваіх смакавых якасцях. Спрадвеку яе падавалі на стол з рознага роду прадуктамі. Яе карысныя ўласцівасці былі прадметам даследавання яшчэ у старажытнагрэчаскіх прыродазнаўцаў і філосафаў. Старажытныя рымляне лічылі капусту не чым іншым, як лекамі, здольным вылечыць ад шматлікіх захворванняў. У той час капусту выкарыстоўвалі для заспакаення галаўных боляў, лячэння глухаты і паляпшэння сну. Не кажучы ўжо пра тое, што пры дапамозе капусты стараліся выгаіць шматлікія ўнутраныя хваробы.

У Расіі капуста, карысныя ўласцівасці якой былі пакуль яшчэ не гэтак вядомыя, пачала апрацоўвацца прыблізна ў дзевятым стагоддзі. Аднак у ежы рускага чалавека яна прысутнічала нават у лішку і заўсёды была на першым месцы. Не змянілася гэтая сітуацыя і сёння. Капуста па-ранейшаму прысутнічае ў нашым рацыёне ў досыць вялікай колькасці.

Сёння ўжо даказана навуковым шляхам, што капуста, карысныя ўласцівасці якой робяць яе яшчэ больш каштоўным прадуктам, валодае побач гаючых якасцяў. У ёй утрымоўваецца вялікая колькасць абалоніны. Гэта сведчыць аб тым, што пастаяннае ўжыванне капусты ў ежу прыводзіць да таго, што ў кішачніку чалавека ствараецца спрыяльная і карысная мікрафлора. Акрамя гэтага з арганізма выводзіцца халестэрын, што важна для папярэджання атэрасклерозу і атлусцення. Таксама значна паляпшаецца рухальная функцыя кішачніка.

У белакачаннай капусце прысутнічае віна-каменная кіслата, якая тармозіць ператварэнне вугляводаў у тлушчы. Менавіта таму яе варта ўключаць у рацыён тым людзям, якія вырашылі скінуць лішнія кілаграмы або пільна сочаць за сваім вагой.

Што тычыцца вітаміна З, то яго ў капусце змяшчаецца столькі ж, колькі ў апельсінах і цытрынах. А ўтрыманне ў ёй вітаміна Р значна больш, чым у іншых гародніне. Выключэнне складаюць толькі шпінат і пятрушка.

Усё гэта разам узятае робіць капусту найважнейшым прадуктам дыетычнага і лячэбнага харчавання. Яе ўключаюць у рацыён тых хворых, якія пакутуюць жоўцевакаменнай хваробай і падаграй, таму як яна не ўтрымлівае пурынавых злучэнняў.

У капусце было выяўлена высокае ўтрыманне соляў калія. Яны здольныя стымуляваць дыурэз, таму капусту, а дакладней яе сок, шырока ўжываюць пры захворваннях нырак і сэрца.

Капуста, карысныя ўласцівасці якой выкарыстоўваюцца яшчэ і ў лячэбных мэтах, валодае бактэрыцыднымі, фунгістатычнае, фунгіцыднымі і бактеріостатіческое ўласцівасцямі. Капуста багатая фітонцідамі, якія здольныя знішчыць нават залацісты стафілакок. Лісце капусты шырока ўжываюцца ў якасці ранозажыўляюшчае сродкі пры розных запаленчых працэсах скурных пакроваў і апёках. Свежы капусны сок, разведзены ў невялікай колькасці вады, вылечвае запаленчыя захворванні горла і паражніны рота.

Пакуль гаворка ішла пра ўласцівасці капусты ў прыватнасці. Але маюцца пэўныя гатункі гэтай гародніны, якія валодаюць сваімі характэрнымі асаблівасцямі. Так, капуста кальрабі, карысныя ўласцівасці якой ні ледзь не менш, выдатна насычае арганізм чалавека вітамінамі З і В6. Яе лепш за ўсё ўжываць у ежу тым, хто сур'ёзна займаецца пахуданнем. Кальрабі стымулюе шматлікія працэсы нашага арганізма, якія наўпрост звязаныя з метабалізмам чырвоных крывяных цельцаў і бялку.

А зараз некалькі слоў пра іншае гатунку капусты, не менш вядомым. Гаворка ідзе пра такую яе разнавіднасці, як краснокочанная капуста. Карысныя ўласцівасці яе былі пацверджаны лабараторнымі даследаваннямі, у ходзе якіх высвятлілася, што ў гэтай капусце змяшчаецца больш за трыццаць шасці розных антаціанамі. А гэта гаворыць пра тое, што краснокочанная капуста здольная абараніць наш арганізм ад ракавых захворванняў.

Аб капусце можна казаць да бясконцасці. Але наша галоўная задача - расказаць вам пра самых карысных яе ўласцівасцях, што, уласна, і было зроблена.