Цукру карысць і шкоду

Напэўна, усім цікава даведацца, што такое цукру, карысць і шкоду якіх многім невядомая.

Цукру - гэта рэчыва хімічнага паходжання, якое здольна надаваць салодкі прысмак тым прадуктам, у складзе якіх няма натуральнага цукру (фруктозы і глюкозы), а таксама не ўключае калорый. Менавіта з гэтай прычыны прадукты, у склад якіх уваходзяць цукру, называюць дыетычнымі.

Прынята лічыць, што вынайшаў заменнікі цукру вядомы хімік - Фальберг. Даведаўся ён пра іх існаванне выпадкова. Аднойчы, вярнуўшыся дадому з сваёй лабараторыі, Фальберг, ня памыўшы рукі, сеў вячэраць. Кавалак хлеба, які ён адкусіў, апынуўся салодкім. Пасля гэтага ён зноў вярнуўся ў лабараторыю і праверыў тыя рэчывы, з якімі ён працаваў. Так ён зразумеў, што ў прыродзе існуе сінтэтычны цукар.

Вядома, што шэраг заменнікаў цукру выкарыстоўваюцца пры вытворчасці розных напояў, шакаладных батончыкаў і жавальных гумак.

C тых часоў, як яны на свет з'явіліся, яшчэ не сціхалі спрэчкі аб тым, як дзейнічаюць гэтыя самыя цукру, карысць і шкоду якіх вывучаецца па сённяшні дзень. Казаць пра тое, што яны толькі шкодзяць нашаму здароўю нельга, бо сярод іх вялікай колькасці ёсць і зусім бяскрыўдныя прадстаўнікі.

На сённяшні дзень самымі вядомымі з'яўляюцца наступныя заменнікі: сахарын (або Е954), ксіліт (або Е967), аспартам (або Е951), цикламат (або Е952). Усе яны ў шмат разоў саладзей цукру.

Усім вядома, што ў штучным цукры няма калорый. Акрамя таго, ён ратуюць хворых дыябетам: пры спажыванні звычайнага прадукту ў крыві дыябетыка рэзка павышаецца ўзровень цукру, такім чынам, павышаецца інсулін і чалавек пачынае хутка набіраць вагу. Але шкоду цукру усё ж мае месца быць: той, хто ужыў з ежай заменнік, не атрымлівае неабходныя вугляводы, што непазбежна прыводзіць да рэзкага павышэння апетыту з прычыны вугляроднага галадання. Такім чынам, арганізм будзе патрабаваць ежы да таго часу, пакуль ўзровень цукру не будзе ў норме.

Цукру: карысць і шкоду. Кожнаму з нас важна ведаць, што пэўная доза заменніка можа выклікаць сур'ёзныя ўскладненні (цяжкае атручэнне, слепату, інтаксікацыю) ці нават смерць, калі доза занадта вялікая. Вядомыя выпадкі, калі ў выніку працяглага прыёму такіх рэчываў, у чалавека пачыналіся працэсы разбурэння галаўнога мозгу. Варта адзначыць, што існуюць натуральныя і сінтэтычныя заменнікі цукру. Сінтэтычныя - гэта тыя самыя, якія атрыманы штучным шляхам, менавіта таму ў іх менш калорый. Але ў іх ёсць пабочны эфект - яны ўзбуджаюць апетыт. Таму варта добра падумаць над тым, ці варта адмаўляцца ад салодкага і замяняць цукар яго сінтэтычнымі заменнікамі. Да іх ставяцца аспартам, сахарын, сукразит і многія іншыя.

Натуральныя цукру, карысць і шкоду якіх даўно ўжо вядомыя, таксама як і сапраўдны прадукт, ўтрымліваюць у сабе калорыі, але яны нашмат больш карысна. Да іх ставяцца ксіліт, сорбіт, фруктоза і нават мёд. Фруктоза з'яўляецца распаўсюджаным прыродным заменнікам цукру, у вялікіх колькасцях яна змяшчаецца ў ягадах, садавіне і некаторых гародніне. Асабліва яна карысная для хворых на дыябет.

Каб пазбегнуць ужывання вышэйапісаных рэчываў, важна ўважліва чытаць склад усіх прадуктаў, ён паказаны на этыкетцы. Варта адзначыць, што большасць вытворцаў прадуктаў харчавання выкарыстоўваюць заменнікі цукру. Шкоду, які наносіцца здароўю спажыўца, вядома ж, іх не хвалюе, так як яны нашмат танней абыходзяцца, чым натуральны цукар.

Кожны вольны вырашаць сам, што яму ужываць. Заўсёды памятайце аб тым, што звычайны цукар не так моцна пашкодзіць вашаму здароўю, як яго заменнікі.