Запяканка тварожная ў пароварке і іншыя арыгінальныя рэцэпты

Тварог з'яўляецца унікальным прадуктам па сваёй карыснасці для людзей усіх узростаў. Якія ўваходзяць у яго склад мікра-, макраэлементы і вітаміны спрыяюць аптымальнаму функцыянаванню ўсіх органаў чалавека. Гэты прадукт практычна не мае супрацьпаказанняў, ён рэкамендаваны як у звычайным, так і ў дыетычным харчаванні. Дзеці не заўсёды хочуць ёсць тварог у натуральным выглядзе, таму і хатняе харчаванне традыцыйна рыхтуецца запяканка тварожная. У пароварке яна атрымліваецца асабліва пяшчотнай да спадобы і кансістэнцыі.

Прымяненне сучаснай бытавой тэхнікі на кухні значна пашырае асартымент страў, эканоміць час гатавання, захоўвае карысныя ўласцівасці прадуктаў. Запяканка тварожная ў пароварке падвяргаецца больш зберагалай цеплавой апрацоўцы, чым аналагічнае падрыхтоўка ў духоўцы. Выкладваць падрыхтаванае цеста трэба ў посуд для прыгатавання рысу, рыхтаваць на першым узроўні 40-45 хвілін.

Падбор інгрэдыентаў для стравы носіць рэкамендацыйны характар, яго можна змяняць у залежнасці ад наяўнасці прадуктаў і смакавых пераваг. Асноўныя прапорцыі, якія захоўвае запяканка тварожная ў пароварке, гэтыя суадносіны масы тварагу, яек і маннай крупы, якая з'яўляецца сувязным напаўняльнікам. Тэхналогія прыгатавання стравы нескладаная: тварог расціраецца з цукрам да аднастайнага стану, затым у яго ўводзяцца яйкі, манка і іншыя напаўняльнікі і араматызатары. Пры даданні яек, лепш аддзяліць жаўткі ад бялкоў і ўвесці іх у тварог паасобку, старанна расціраючы сумесь. Вавёркі ўзбіць у шчыльную пену, дадаць у цеста ў апошнюю чаргу, асцярожна змешваючы прадукты знізу ўверх. Пры такім увядзенні яек запяканка тварожная ў пароварке атрымліваецца асабліва пышнай, паветранай.

Вось прыкладныя наборы прадуктаў для падрыхтоўкі смачнага дэсерту.

Асноўныя прапорцыі: на кожныя 500 г тварагу варта ўзяць 2 яйкі, каля 50 г цукру (можна паменшыць па гусце), паўшклянкі маннай крупы. Да базавага набору дадаюцца араматычныя рэчывы - ваніль, цэдра цытрыны або іншага цытрус, карыца, гваздзік - нешта адно з прапанаванага набору або камбінацыя водараў. На гэтым можна пералік завяршыць, але больш смачнай атрымліваецца запяканка з фруктовымі напаўняльнікамі.

На паказанае колькасць тварагу дадаецца паўшклянкі разынак, цукатаў або іншых сухафруктаў, шклянку свежай садавіны, такіх як маліна, парэчка, клубніцы, нарэзаныя кавалачкамі яблыкі, персікі, абрыкосы. Менш гарманічным атрымліваецца густ з даданнем арэхаў, бо яны цяжкія, садзяцца на дно формы.

Для дзяцей, якія пакутуюць дыятэзы, рыхтуецца запяканка тварожная без яек. Замест іх у страву дадаецца натуральны ёгурт або свежы, някіслы кефір з разліку 1 сталовая лыжка замест кожнага яйка. Каб дамагчыся прыемнай кансістэнцыі і пышнасці запяканкі, тварог пажадана расцерці з дапамогай погружного блендера. Усе астатнія патрабаванні да падрыхтоўкі дэсерту аналагічныя яечныя варыянту.

Манныя крупы таксама ня абавязковы кампанент, запяканка тварожная з мукой з'яўляецца раўнацэннай альтэрнатывай традыцыйнаму рэцэпце. Страва варта рыхтаваць не ў пароварке, а ў духоўцы, вышмараваўшы верх тэсту смятанай для атрымання падрумяненай скарыначкі. У рэцэпце запяканкі паўшклянкі манкі замяняецца трэцюю шклянкі мукі.

Запяканка не заўсёды можа быць дэсертам. Не менш цікавыя салёныя варыянты карыснага стравы. Закускі ў выглядзе тварогавай запяканкі рыхтуюць у Францыі і Італіі. Для падрыхтоўкі трэба расцерці тварог з яйкамі, дадаць у якасці прыправы кмен або молатую папрыка, чорны молаты перац ці мушкатовы арэх, муку. Страва набывае арыгінальны густ дзякуючы разнастайным дадаткам. Гэта могуць быць зялёныя ці чорныя аліўкі, зеляніна кропу і базіліка. Падаецца тварожная закуска ў халодным выглядзе.