Простыя і смачныя бліны на вадзе

Бліны з'яўляюцца вельмі папулярным і любімым стравай, якое мы памятаем з самага дзяцінства. Рыхтуюцца яны з досыць вадкага тэсту, якое затым порцыямі выліваецца на гарачую патэльню і абсмажваецца з двух бакоў. Іх можна падаваць з рознымі закускамі або загарнуць у іх начынне па вашаму густу. Існуе вялікая разнастайнасць рэцэптаў іх падрыхтоўкі. Можна рыхтаваць бліны на вадзе, на малацэ і нават дадаваць дрожджы. Але асноўны прынцып заключаецца ў падрыхтоўцы тэсту, якое раўнамерна расцякаецца па патэльні, абсмажваецца і пераварочваць на другі бок. Затым іх змазваюць топленым маслам і акуратна ўкладваюць у стос.

Лічыцца, каб прыгатаваць бліны, неабходна мець асаблівае майстэрства. Бо трэба ведаць колькі тэсту выліваць на патэльню, калі і як трэба перавярнуць блін, каб ён не парваўся. Калі ў цеста дадаць трохі расліннага алею, то патэльню трэба будзе змазваць толькі адзін раз. Блінцы павінны быць румянымі і ў той жа час не падгарэлі.

Пры замешвання цеста утвараюцца камячкі, якія хутка растворацца, калі капнуць ледзь-ледзь цытрынавага соку. Тым, хто будзе печ іх першы раз, варта ведаць, што першы блін можа атрымаецца камяком, але толькі не хвалюйцеся, гэта нармальна. Для таго, каб яны ўдаліся на славу, патрэбен пісьменны рэцэпт цеста. Прапаную азнаёміцца з некаторымі з іх.

Рэцэпт бліны на вадзе

Прыгатаваць іх даволі проста і хутка. Бліны на вадзе атрымліваюцца тоненькімі, эластычнымі і выдатна падыходзяць для фарширования начыннем. Калі зрабіць усё правільна, як апісана ў рэцэпце, то яны будуць ані не горш, чым на малацэ.

Такім чынам, нам спатрэбіцца: паўлітра цёплай кіпячонай вады, дзве лыжкі расліннага алею, тры яйкі, мука, соль і цукар па гусце.

Падрыхтоўка: бярэм глыбокую міску і добра ўзбіваем венцам яйкі. Затым дадаваны цукар, соль і паступова ўліваем кіпячоную ваду. Калі цеста атрымаецца густоватая, то можна яшчэ трохі развесці.

Зараз засынаем муку, але не ўсю адразу. Наогул перад замешвання цеста муку рэкамендуецца прасейваць. Венцам усё акуратна ўзбіваем і адразу ж разбіваем камячкі. Па кансістэнцыі цеста павінна быць трохі жыжцы смятаны. Дадаем раслінны алей і пакідаем на паўгадзіны, каб разышліся пакінутыя камячкі.
Далей разаграваем патэльню, добранька змазваем яе салам або алеем. Апалонікам наліваем цеста на патэльню і раўнамерна размяркоўваем. Як толькі адзін бок падрумяніцца, перагортваем на другі бок і смажым бліны на вадзе да гатоўнасці.

Дражджавыя бліны на вадзе і малацэ

Каб іх прыгатаваць, нам спатрэбіцца: дэсертная лыжка сухіх дрожджаў, дзве лыжкі цукру, тры яйкі, соль, літр вады, крыху менш літра малака, тры лыжкі расліннага алею, мука.

Падрыхтоўка: у рондальчыку ўзбіваем яйкі з цукрам, дадаваны соль, ўліваем вады, размешваць і дадаем муку да атрымання не моцна вадкага тэсту.

Малако кіпяцім на агні і паступова ўводзім ў цеста, даводзячы яго да патрэбнай кансістэнцыі. Пасля гэтага пакідаем яго астываць.

У кубак ўліваем трэцюю частку шклянкі вады, усыпаць цукар і дрожджы. Як толькі дрожджы растворацца, дадаем іх у цеста, ўліваем алей і добранька размешваць. Выпякаем блінцы на моцна гарачай патэльні з двух бакоў.

простыя бліны

Рыхтуем наступныя інгрэдыенты: адзін шклянку крухмалу і мукі, пяць яек, два шклянкі малака, лыжка расліннага алею, соль.

Падрыхтоўка: у місцы старанна ўзбіваем яйкі, ўліваем трохі малака і паступова засынаем муку і крухмал. Усе змешваем і дадаем пакінутае малако. Важна, каб кансістэнцыя тэсту была не занадта густая і не занадта вадкая.

Награваем патэльню, змазваем салам і смажым блінцы з абодвух бакоў на невялікім агні.

Прыемнага вам апетыту!