Кампот з рабарбара: рэцэпт прыгатавання смачнага напою

Кампот з рабарбара, рэцэпт падрыхтоўкі якога мы разгледзім ніжэй, атрымліваецца смачным, карысным, а самае галоўнае, ён добра здавальняе смагу ў летнюю спякоту. Варта асабліва адзначыць, што такі напой з кіслінкай ідэальна падыходзіць не толькі для звычайнага распівання, але і для запраўкі якіх-небудзь халодных першых страў (напрыклад, халаднікі).

Кампот з рабарбара: рэцэпт прыгатавання карыснага напою

Неабходныя інгрэдыенты:

• саспелы свежы цытрына - 1 ці 2 вялікія шт .;
• пясок цукровы - 1 поўны шклянку;
• свежесорванных сцеблы рабарбара - 1 кг;
• пітная вычышчаная вада - 4 л.

Працэс апрацоўкі асноўнага інгрэдыента

Кампот з рабарбара, рэцэпт якога мы разглядаем у гэтым артыкуле, атрымліваецца найбольш смачны, калі выкарыстоўваць толькі свежесорванных сцеблы асноўнага прадукту. Іх неабходна добра прамыць у цёплай вадзе, адрэзаць канцы, а затым ачысціць ад верхняй жорсткай плёнкі. Пасля гэтага рабарбар патрабуецца нашаткаваць на кавалачкі памерам не больш за паўтары сантыметраў.

Працэс падрыхтоўкі сіропу

Перад тым як варыць кампот з рабарбара, неабходна прыгатаваць для яго салодкі сіроп. Такім чынам, патрабуецца ўзяць вялікую металічную рондаль, уліць туды роўна 4 л пітной вычышчанай вады, а затым усыпаць цукровы пясок. Варта асабліва адзначыць, што кампот з рабарбара, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне 1-га шклянкі цукру, атрымліваецца даволі-такі кіслым. У сувязі з гэтым, калі вы аддаеце перавагу ўжываць больш салодкія напоі, то колькасць гэтага сыпкага прадукту лепш павялічыць у паўтара ці два разы.

Атрыманую вадкасць неабходна давесці да кіпення на моцным агні, а затым таксама пракіпяціць не больш за 2-ух хвілін.

Як прыгатаваць кампот з рабарбара: тэрмічная апрацоўка свежых прадуктаў

Пасля таго як сіроп будзе гатовы, да яго патрабуецца усыпаць ўсе нарэзаныя сцеблы рабарбара. Каб вадкасць ўвабрала ў сябе водар і кіслінку зеляніны, іх пажадана праварыць на вельмі слабым агні прыкладна 10-13 хвілін.

Тым часам неабходна ўзяць 1 або 2 вялікіх цытрыны, добра іх памыць, а затым нарэзаць на тоненькія кружочкі. Далей фрукт патрабуецца выкласці да рабарбара, які варта пракіпяціць яшчэ 4 хвіліны. Па сканчэнні часу посуд з узварам неабходна зняць з пліты, накрыць вечкам і ручніком і настаяць яшчэ 2 гадзіны. За гэты час напой злёгку подостынет, а таксама убярэ ў сябе ўвесь густ і карысныя рэчывы дададзеных інгрэдыентаў.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Калі напой з рабарбара з дзелькамі цытрыны стане цёплым, яго варта працадзіць праз сіта або марлю ў графін, а затым паставіць у халадзільную камеру на 3-4 гадзіны.

Правільная падача да стала

Кампот з сцеблаў рабарбара неабходна падаваць да стала толькі ў астуджаным выглядзе. Яго можна ўжываць і проста так для здаволення смагі, і падчас прыёму ежы. Акрамя таго, з такога напою вельмі смачным атрымліваецца традыцыйнае рускае летні страва пад назвай "халаднік".

карысны савет

Аматары салодкіх і разнастайных напояў могуць дадаваць у такой кампот не толькі рабарбар і лімон, але і розныя ягады або садавіна.