Несалодкая выпечка

Несалодкая выпечка часцей за ўсё ўяўляе сабой гарачую закуску, другое страва або ж досыць сытны сняданак. Да яе адносяць пірагі з рознымі начынкамі з мяса, сыроў, гародніны, птушкі, каўбасных вырабаў і іншага. Акрамя таго, хатні хлеб таксама сюды адносіцца разам з піцы, сасіскамі у тэсце, кулебяка.

У апошні час несалодкая выпечка на хуткую руку набыла вялікую папулярнасць, так як яна досыць проста і хутка рыхтуецца і валодае добрымі смакавымі якасцямі.

Разгледзім некалькі рэцэптаў прыгатавання такіх страў.

1. Кубдари з мясам.

Інгрэдыенты. Цеста: пяцьсот грамаў мукі, дзесяць грамаў дрожджаў, паўлыжкі солі, адна лыжка цукру, дзве лыжкі алею расліннага, адно яйка, дваццаць грамаў вады. Начынне: шэсьцьсот грамаў мяса, тры цыбуліны, адна лыжка хмель-сунелі, шэсцьдзесят грамаў масла сметанковага, соль і спецыі.

Несалодкая выпечка пачынае рыхтавацца з таго, калі мяса і лук здрабнеюць у мясасечцы, дадаюць сметанковы алей, хмель-сунелі, соль і спецыі, добра змешваюць і ставяць у халоднае месца да моманту гатоўнасці тэсту.

З названых кампанентаў вымешваюць цеста і пакідаюць, каб яно падышло. Затым яго падзяляюць на дзве часткі, адну з якіх раскочваюць, выкладваюць на змазаную раслінным алеем бляху. Зверху кладуць падрыхтаваны фарш. Другую частку тэсту так жа раскочваюць, выкладваюць на яго фарш і злучаюць абедзве часткі па краях. Усё змазваюць яйкам і праколваюць у некалькіх месцах відэльцам. Выпякаюць кубдари сорак хвілін.

2. несалодкая выпечка «Вясёлыя рабяты».

Інгрэдыенты: тры шклянкі мукі, дзвесце трыццаць грамаў маргарыну, пяцьдзесят грамаў дрожджаў свежых, дзвесце грамаў малака, адна лыжка солі, адно яйка.

У халодным малацэ разводзяць дрожджы, перамяшаныя са дробкай солі. Муку высыпаюць у посуд, дадаюць да яе маргарын і сякуць нажом, і, уліваючы паступова малако, замешваюць цеста (не занадта стромкае).

Раскочваюць Нятоўстыя палачкі і наразаюць іх на кавалачкі у дзесяць сантыметраў, выкладваюць на змазаную бляху і даюць пастаяць пятнаццаць хвілін.

Тым часам разбіваюць ў талерку яйка, дадаюць соль і ўзбіваць. Несалодкая выпечка змазваецца гэтай сумессю і выпякаецца ў духавай шафе трыццаць хвілін.

3. Піца.

Інгрэдыенты: пяцьдзесят грамаў дрожджаў, паўлітра вады, адно яйка, адна лыжка солі, мука (колькі увойдзе), трыста грамаў каўбасы, дзве цыбуліны, два памідоры, сто грамаў сыру, а таксама алей і па сто грамаў таматавай падліўкі і маянэзу .

Дрожджы разводзяць у вадзе, дадаюць яйка, соль, усё добра змешваюць і дадаюць столькі мукі, каб цеста атрымалася густым. Пасля гэтага посуд адстаўляюць на дзве гадзіны.

Тым часам наразаюць каўбасу, лук і абсмажваюць іх паасобку на алеі, затым усё змешваюць, дадаюць нарэзаныя цвёрдыя памідоры.

На змазаны бляху выкладваюць цеста і ставяць яго ў духавы шафу на пятнаццаць хвілін. Потым яго змазваюць соусам, зверху кладуць начынне і зноў паліваюць падліўкай і маянэзам, пасыпаюць цёртым цвёрдым сырам. Выпякаюцца несалодкія пірагі да таго часу, пакуль цеста поўнасцю не прасмажыцца (праверыць гэта можна, праткнуўшы яго калыпком ці запалкай).