Як рыхтаваць прасяныя кашу?

З каласкоў проса атрымліваюць проса, якое ў кулінарыі ўжываецца ў выглядзе крупаў. Проса мае мяккі смак, добра рэгуляваны прыправамі. Гэта зерне папулярнае ў Афрыцы, Кітаі і Індыі, дзе яно часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі аладак.

Прасяная каша з'яўляецца традыцыйнай ежай у рускай і нямецкай кухнях. У Расіі ядуць салодкую кашу (з малаком і цукрам, яго дадаюць у канцы працэсу падрыхтоўкі) або гарнір з мясным або агароднінным рагу. У Кітаі ўжываюць без малака і цукру, часта з бобам, салодкім бульбай, гарбузом, супы з просам ўваходзяць у рацыён кормячых маці, каб павялічыць колькасць груднога малака і адужэць пасля родаў. У Нямеччыне таксама ядуць салодкую кашу (вараць на вадзе з яблыкамі, дадаюць мёд). Акрамя таго, крупы выкарыстоўваецца ў якасці пажыўнага гарніру, можа быць дададзеная ў супы, соусы і салаты.

Як рыхтаваць прасяныя кашу? Крупы перабіраюць (выдаляюць усё забруджвання і збожжа з неаддзеленай шалупінай), мыюць і вараць на малацэ або вадзе з даданнем масла або без яго. Для паляпшэння густу стравы проса перад падрыхтоўкай злёгку абсмажваюць да залацістага колеру. Прасяная каша добрая з садавінай або ягадамі на сняданак. На абед гарнір з проса можа стаць альтэрнатывай бульбы ці рысу, таксама крупы можна дадаць у суп.

рэцэпт 1

Гэта страва можна зварыць на сняданак. Апішам больш падрабязна, як рыхтаваць прасяныя кашу, і якія для гэтага неабходныя прадукты:

• 1/3 шклянкі проса, прамытага і перабраўся;
• ¾ шклянкі вады;
• ½ шклянкі абястлушчанага малака або ½ шклянкі соевага малака ;
• ¼ лыжкі чайнай молатай карыцы (карысна для людзей, якія пакутуюць гіпертаніяй);
• ½ лыжкі чайнай ванільнага цукру;
• 1 дробка солі;
• 2 сталовыя лыжкі разынак (ці больш, па гусце);
• кляновы сіроп або мёд па гусце.

У невялікую рондаль наліваюць ваду і малако, высыпаюць проса, карыцу, ваніль, соль і разынкі. Змешваюць і даводзяць да кіпення. Памяншаюць агонь да мінімуму, накрываюць вечкам і вараць хвілін 25 хвілін без мяшання. Калі вадкасць не цалкам паглынуць крупамі, то працягваюць рыхтаваць яшчэ хвілін 5 або даўжэй. Здымаюць з агню, паліваюць кляновым сіропам або мёдам. Атрымліваецца вельмі смачная прасяная каша!

рэцэпт 2

Гэты рэцэпт апісвае, як рыхтаваць прасяныя кашу толькі з круп і вады. Гародніна можна зварыць на пару асобна. Каша добрая для дыетычнага абеду ці вячэры. інгрэдыенты:

• ¼ шклянкі проса, перад падрыхтоўкай крупы перабіраюць і промывают ў двух водах;
• 1 ½ шклянкі фільтраваныя вады.

Як рыхтаваць прасяныя кашу для дыетычнага вячэры? Ніякіх складанасцяў тут няма. Наліваюць у рондаль ваду, высыпаюць крупы. Пры высокай тэмпературы даводзяць да кіпення, памешваюць. Вараць на вельмі слабым агні гадзіны паўтара-два, у выніку макулінкі становяцца мяккімі і вельмі смачнымі. Каша гатовая!

рэцэпт 3

Мяккі, сметанковы, духмяны сняданак неабходны дзецям. Як прыгатаваць смачную прасяныя кашу? Трэба выбраць якасную крупы і добрае каровіна малако. Усе зярняткі проса павінны быць буйныя, роўныя, без пашкоджанняў, а колер іх - жоўты. Не варта выкарыстоўваць бледна-жоўты або бэжавыя проса. Цяперашні малако адрозніваецца насычаным (не празрыстым!) Белым, а часам нават злёгку крэмавым колерам. Прадукты на 4 порцый кашы бяруць у наступных суадносінах:

• 1 шклянку проса;
• 1 шклянку малака;
• 1 шклянку фільтраваныя вады;
• соль.

У рондаль сярэдняй велічыні выліваюць малако і ваду, змешваюць і высыпаюць крупы, дадаюць соль. Даводзяць сумесь да кіпення. Вараць хвілін 20, перыядычна памешваюць. Перад падачай на стол страва запраўляюць па гусце: пасыпаюць сухафруктамі, дадаюць мёд або аліўкавы алей.

рэцэпт 4

Такім спосабам можна прыгатаваць смачны і пажыўны гарнір на абед ці кашу на сняданак. Спатрэбяцца прадукты:

• ½ шклянкі проса;
• 1 ½ шклянкі булёна.

У рондаль наліваюць булён, высыпаюць падрыхтаваную крупы. Даводзяць да кіпення, накрываюць вечкам і вараць на павольным агні хвілін 25. Падаюць гарачым да мяса, рыбу ці як самастойную страву.