Адбіўныя з памідорамі і сырам, у духоўцы запечаныя: простыя рэцэпты

Адбіўныя з памідорамі і сырам, у духоўцы запечаныя, могуць стаць сапраўды царскім стравай, калі ведаць сакрэт прыгатавання. Прынцып падрыхтоўкі не даставіць гаспадыні складанасцяў, да таго ж існуе маса варыяцый з асноўным інгрэдыентам. Мяса можа быць свіное, ялавічнае і нават курынае. У любым выпадку вашыя дамачадцы застануцца задаволенымі.

Сакрэт прыгатавання далікатнага мяса

Калі вы задумалі рыхтаваць адбіўныя з памідорамі і сырам ў духоўцы, азнаёмцеся з некаторымі нашымі рэкамендацыямі. Па-першае, мясныя стэйкі павінны быць добра адбітыя. Для таго каб кавалкі ня страцілі сваю сакавітасць, іх неабходна папярэдне змясціць у празрысты цэлафанавы пакет. Затым адбітымі мяса шаруюць соллю і звыклымі спецыямі і кладуць на патэльню. Абсмажваць кавалкі трэба амаль да гатоўнасці. Вось вам і другі сакрэт. Толькі пасля гэтага інгрэдыенты змяшчаюць на бляху і адпраўляюць у шафа для смажання. Такім чынам атрымоўваецца дамагчыся неперасягненай пяшчоты стравы. Далей мы падрабязна распавядзем, як рыхтаваць свіныя адбіўныя ў духоўцы з памідорамі, сырам і грыбамі.

Свініна з сырам па-каралеўску: падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі гэтага вытанчанага стравы вам не спатрэбяцца экзатычныя інгрэдыенты. Вось поўны пералік прадуктаў:

• Свіныя біточкі - 2 штукі.
• Шампіньёны свежыя - 6 штук.
• Сыр пармезан - 50 грам.
• Памідор сярэдняга памеру - 1 штука.
• Раслінны алей для смажання.
• Соль, спецыі.

Биточная частка свініны змяшчае невялікая колькасць сала на абзе, без якога страва атрымаецца суховатым. Першым крокам у падрыхтоўцы з'яўляецца старанная падрыхтоўка мяса. Адбіўныя, у духоўцы з памідорамі і сырам запечаныя, выйдуць дзівоснымі на смак, калі свіныя біточкі адбіць да павелічэння памераў плошчы кавалкаў ўдвая. Вельмі добра, калі мяса пасля адбіванне стане амаль празрыстым на прасвет. У гэтай сувязі адпадае папярэдняе марынавання мяса. Перад Обжарка яго варта пасаліць і закрасіць звыклымі спецыямі, напрыклад, чорным молатым перцам або каляндрай. Праз 15 хвілін можна выкладваць біточкі на патэльню.

Спосаб прыгатавання

Сёння мы рыхтуем адбіўныя з памідорамі і сырам, у духоўцы запечаныя. Патэльня, на якую мы станем выкладваць кавалкі свініны, павінна быць папярэдне паліта алеем і напалена. Цяпер можна зменшыць агонь да сярэдняга і абсмажыць біточкі па тры хвіліны на кожным боку. Сакрэт хуткага прыгатавання крыецца ў рупным адбіванне. Гэтага часу будзе дастаткова для таго, каб мяса прасмажыць практычна да гатоўнасці.

Надышоў чаргу выкладваць свініну на бляху. Калі вы не выкарыстоўваеце пергаментную паперу для выпечкі, можна паліць ёмістасць пакінутым на патэльні алеем. Далей на кавалкі мяса варта выкласці дробна парэзаныя шампіньёны (размеркаваць раўнамерна па абодвух кавалках). Памідор нарэжце тонкімі пласцінамі і абкладзеце-над грыбоў. Цяпер можна ледзь падсаліць і паперчыць. Пармезан натрыце на дробнай тарцы і размяркуеце па стравы апошнім пластом. Адбіўныя з сырам, грыбамі, памідорамі ў духоўцы рыхтуюцца на працягу 25-30 хвілін. Шафа для смажання папярэдне павінен быць разагрэты да тэмпературы 200 градусаў. На гарачым мясе пармезан плавіцца хутчэй, таму агульнага часу будзе дастаткова для таго, каб утварылася румяная і апетытная скарыначка. Гэта страва можна падаваць з волкімі гароднінай, нарэзанымі дзелькамі, або з зелянінай. Больш складанага гарніру не патрабуецца.

Курыныя адбіўныя з памідорамі

Наступнае страва, прадстаўленае намі, дзіўна варыятыўнасць. Любая гаспадыня можа дапаўняць спіс інгрэдыентаў на сваё меркаванне. Так, курыныя адбіўныя з памідорамі і сырам ў духоўцы, рэцэпт якіх будзе прадстаўлены далей, можна будзе па жаданні дапоўніць ананасамі, грыбамі, баклажанамі, балгарскім перчыкам або шынкамі. Як вы разумееце, гэта справа густу. На гарнір, акрамя зеляніны і гародніны, можна падаваць адварная бульба з зелянінай або ідэальны спадарожнік мяса - макароны. Вось спіс інгрэдыентаў, якія вам спатрэбяцца:

• Філе курынае - 400 грам.
• Памідоры сярэдніх памераў - 2 штукі.
• Цыбуліна репка - 1 штука.
• Сыр цвёрдых гатункаў - 70 грам.
• Сухі базілік.
• Заправа для курынага мяса.
• Маянэз - 4 сталовыя лыжкі.
• Соль.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Перад адбіванне кожны кавалак мяса неабходна разрэзаць пры дапамозе вострага нажа напалову ўздоўж. Адбіваць кураціну можна на апрацоўчай дошцы, загарнуўшы ў цэлафанавы пакет або харчовую плёнку. Таўшчыня кожнай адбітай часткі не павінна перавышаць 0,5 сантыметра. Рухаемся далей.

Мяса неабходна вышмараваць маянэзам, пасаліць, дадаць спецыі. Цяпер філе варта пакінуць марынавацца на паўгадзіны, а ў гэты час можна нацерці сыр, парэзаць гародніна і разагрэць духоўку.

Выкладваем прадукты на бляху

Па заканчэнні азначанага часу на дно бляхі змесціце фальгу ці пергаментную паперу, затым пакласці падрыхтаваныя кавалкі філе. Далей па паверхні мяса размяркуеце лук, нарэзаны паўколамі, затым памідоры, здробненыя тонкімі паўкругам. Дадайце яшчэ трохі маянэзу-над памідораў. Уся гэтая пышнасць пасыпце цёртым на буйнай тарцы цвёрдым сырам. Духоўка павінна быць разагрэта да двухсот градусаў. Час выпякання, як і ў папярэднім рэцэпце, не больш за 30 хвілін.

Памятаеце пра маленькага сакрэце падрыхтоўкі стравы. Калі вы хочаце атрымаць сакавітыя адбіўныя з памідорамі і сырам ў духоўцы (фота мы прадставілі ў гэтай публікацыі), ні ў якім разе не ператрымліваць мяса ў смажыльнай шафе звыш нормы. Пяшчота і сакавітасць гэтай стравы занадта проста парушыць.

заключэнне

Не бойцеся эксперыментаваць з каханым стравай. Падавайце яго ў гарачым выглядзе. Бульбяное пюрэ або тушеные гародніна таксама падыходзяць у якасці гарніру. Прыемнага апетыту!