Пастушыны пірог - страва-трансформер

Для велізарнай колькасці жанчын выпечка - вельмі складаная задача, з якой у шматлікіх наогул не атрымліваецца справіцца. У такім разе не трэба турбавацца, бо ёсць вельмі смачны і просты ў прыгатаванні пастушыны пірог. Існуе шмат разнастайных варыянтаў гэтай стравы, да таго ж вы можаце самастойна падкарэктаваць яго склад.

Рэцэпт № 1. Стандартны

Пастушыны пірог, класічны рэцэпт падрыхтоўкі якога вельмі просты, атрымліваецца вельмі смачным і сытна. На ўвесь працэс у вас сыдзе прыкладна 15 мін. Для гэтай стравы вам неабходна ўзяць 700 г бульбянога пюрэ, якое вы рыхтуеце звыклым спосабам. Акрамя гэтага, трэба прыкладна 430 г ялавічнага фаршу, 1 арт. гарошку, здробненага лука, морквы і сыру цвёрдых гатункаў.

Фарш неабходна абсмажыць на патэльні, а потым дадаць туды лук, гарошак і моркву. Пакіньце тушыцца на 15 хвілін, пры гэтым перыядычна памешваючы. Вазьміце форму для запякання і раўнамерным пластом выкладзеце начынне, а зверху бульбяное пюрэ. У разагрэтай духоўцы да 180 градусаў пастушыны пірог будзе рыхтавацца прыкладна 10 хвілін. Па заканчэнні часу выкладзеце зверху сыр і пастаўце у духавую шафу яшчэ на 5 хвілін.

Рэцэпт № 2. З грыбамі

Англійская пастушыны пірог, рэцэпт якога мы зараз разгледзім, прыйдзецца да спадобы як дарослым, так і дзецям. Каб прыгатаваць гэтую страву, асаблівых кулінарных ўменняў не патрабуецца, з ім справіцца нават пачатковец кулінар. Для пірага вам неабходна ўзяць: 5 бульбін сярэдняга памеру, прыкладна 420 г шампіньёнаў і столькі ж фаршу. Акрамя гэтага, патрэбныя прыкладна 400 г сыру цвёрдага гатунку, цыбуліна, 2 невялікія морквы, курынай яйка, паўшклянкі мукі, алей, некалькі зубчыкаў часныку, спецыі, а таксама малако і сметанковае масла, якое спатрэбіцца для пюрэ.

З бульбы неабходна прыгатаваць звычайнае пюрэ. Гародніна трэба нарэзаць невялікімі брусочкамі, а грыбы - на 4 часткі. Сыр неабходна нацерці на буйнай тарцы. На сярэднім агні трэба абсмажыць лук, моркву і часнык, праз некалькі хвілін туды пакладзеце грыбы і тушыце пад зачыненым вечкам на працягу 5 мін. Затым адпраўляйце да гародніны фарш, спецыі і абсмажвайце, увесь час памешваючы. У бульбяное пюрэ трэба дадаць палову здробненай сыру і старанна перамяшаць. На сухой патэльні неабходна абсмажыць муку, пакуль яна не зменіць колер, і змяшаць з фаршам і гароднінай. Цяпер прыйшоў час выкласці ўсё ў форму, у такой чарговасці: начынне, бульбяное пюрэ і сыр. У духоўцы пры тэмпературы 150 градусаў пірог будзе выпякацца не больш за 20 мін.

Рэцэпт № 3. З нутом

Пастушыны пірог з бобам атрымліваецца больш сытным, і ён стане выдатным варыянтам для вячэры і абеду. Для гэтай стравы неабходна ўзяць прыкладна 700 г бульбянога пюрэ, увогуле, яго колькасць залежыць ад формы, якую вы выкарыстоўваеце. Акрамя гэтага вам спатрэбяцца 5 вялікіх шампіньёнаў, пара сярэдняга памеру цыбулін, вялікая морква, 1 ст. нута, яйка, спецыі, зеляніна, аліўкавы алей.

Нут папярэдне трэба замачыць на ноч і пасля адварыць да поўнай гатоўнасці. На аліўкавым алеі неабходна абсмажыць здробнены лук, моркву і грыбы. Праз некалькі хвілін у патэльню варта адправіць фарш і, стала памешваючы, абсмажыць на працягу 10 мін. Пасля гэтага туды ж варта наліць вады, на 1 гл вышэй начыння і пакінуць тушыцца на працягу гадзіны, перыядычна памешваючы. Цяпер трэба змяшаць усё з нутом, дадаць соль, перац, спецыі і зеляніна. У вас павінна атрымацца сакавітая начынне, але без лішняй вады. Форму неабходна вышмараваць аліўкавым алеем, выкласці начынне, наступны пласт - бульбяное пюрэ. Зверху трэба ўсё вышмараваць яйкам, якое загадзя варта змяшаць са стол. лыжкай вады і дробкай солі. Пастушыны пірог будзе рыхтавацца ў духоўцы, разагрэтай да 220 градусаў на працягу 20 хвілін. У выніку на паверхні павінна ўтварыцца прыгожая румяная скарыначка.

Рэцэпт № 4. З гарошкам

Пастушыны пірог стане для вас літаральна «палачкай-ратавалачкай», калі часу на прыгатаванне вячэры няма або жа да вас нечакана наляцелі госці. Для гэтай стравы трэба ўзяць 0,5 кг фаршу бараніны, 1 кг бульбы, 2 морквы, столькі ж лука і 1 слоік зялёнага гарошку, прыкладна 250 г цвёрдага сыру, 2 яйкі, пучок кропу, соль, перац і сметанковае масла.

Бульбу неабходна адварыць і прыгатаваць пюрэ, а потым размяшаць яго з яйкамі, маслам, спецыямі і нацёртым сырам. На патэльні трэба абсмажыць здробнены лук і моркву. Затым туды ж адправіць фарш, спецыі і тушыць некаторы час. Пасля гэтага фарш трэба змяшаць з гарошкам. Форму варта вышмараваць алеем і выкласці пластамі: частку бульбянога пюрэ, начынне і зноў пюрэ. Каб зрабіць страва незвычайным, вы можаце верхні пласт пюрэ выкласці пры дапамозе кандытарскага шпрыца. Выпякаць пірог трэба на працягу паўгадзіны ў духоўцы пры 200 градусах. Пастушыны пірог, рэцэпт якога мы толькі што разгледзелі, лепш за ўсё ўжываць у цёплым выглядзе. Калі адразу з'есці ўсю страва не атрымалася, у далейшым разагравайце яго ў мікрахвалевай печы.

цікавая інфармацыя

Вы можаце падкарэктаваць рэцэпт пірага на сваё меркаванне. Да прыкладу, можна фарш замяніць курыцай або індычкай. Акрамя таго, можна выкарыстоўваць розныя гародніна: лук порей, таматы і інш. Для паляпшэння густу выдатна падыходзіць сметанковыя соус і розныя вострыя прыправы.